• ソンドック干しアンチョビ工芸村
  • 賑やかな工芸村
  • 繁栄した工芸村

1世紀以上を経てもなお、ミーホアの豆皮工芸村は一年中活気に満ち溢れています。この独特な珍味は、純粋な大豆から作られています。76歳のレ・ティ・トゥさんによると、豆皮の製造工程は、豆を水に浸し、皮をむき、豆を挽き、豆を詰める…といった工程を経て、鍋で豆の湯を沸かし、豆の皮（豆皮とも呼ばれます）をすくい取り、室内で風に当てて乾燥させることで完成します。

通常、生の大豆 100 kg ごとに、大きな豆腐、乾燥豆腐、若い豆腐、塩豆腐など、さまざまな種類の豆腐を 40 kg 以上加工できます。

現在、ミーホア豆腐皮は南部のすべての省と都市で入手可能です。旧正月の間、工芸村は常に賑わい、消費者の需要に応えるためにフル稼働しています。

この仕事は大変ですが、村の子孫は皆、先祖が築き上げたこの職業を愛し、守り続けています。ミーホア村ミーカン1集落の豆腐生産協同組合グループのメンバーであるトラン・ヴァン・ヒエン氏は、このグループには約40世帯が従事し、数百人の労働者が働いており、彼らは仕事をするだけでなく、地域社会を結びつけ、伝統的な豆腐作りの経験と知識を何世代にもわたって受け継ぐために人々が協力し合うよう促していると述べました。

100年にわたる保存と伝承を経て、ミーホア豆腐工芸村は2022年8月4日に文化スポーツ観光部によって国家無形文化遺産として認定されました。

村の労働者は豆腐の脱脂をします。

おいしい湯葉を作るには、フライパンの中で湯葉を棒に刺して乾かす必要があります。

工芸村では、大きな豆腐皮、乾燥豆腐皮、若豆腐皮、塩豆腐皮など、さまざまな製品を生産しています。

私のホア豆腐シートは、包装された後、南部の各省や都市で販売される予定です。

演奏：フイン・ラム

出典: https://baocamau.vn/lang-nghe-tau-hu-ky-tram-tuoi-a38037.html