海藻は日本、韓国、中国などのアジア諸国の料理で人気の食材です。しかし、今では海藻はベトナムの家庭、特に子供がいる家庭の食事ではもはや珍しい料理ではありません。
海藻は食事にビタミンやミネラルを補給する栄養価の高い食品であるだけでなく、海藻を定期的に摂取することで健康を改善し、特定の病気から身を守ることができます。
海藻を定期的に摂取すると、健康に多くの良い効果がもたらされます。
ロドリゲス氏によると、海藻には牛乳の約7倍のカルシウムが含まれているという。通常、ワカメは、骨と関節の発達を促進し、骨粗しょう症を予防するために不可欠な、1日あたりのカルシウム値の最大15％を提供できます。新鮮な海藻に含まれるカルシウム含有量は100グラムあたり最大264mgです。
また、海藻に含まれるマグネシウムの含有量も非常に高いため、「マグネシウムの宝庫」とも呼ばれ、海藻100グラムあたり105mgのマグネシウムが含まれています。これはカルシウムの吸収にとって非常に重要な要素であり、非常に相性の良い「パートナー」です。
海藻に含まれるリグナンには、危険な癌から体を守り、癌細胞の増殖を防ぐ優れた効果があります。
さらに、海藻は更年期の女性にとっても非常に良い食品であり、乳がんを効果的に予防するのに役立ちます。危険な癌から健康を守るために、毎日のメニューに海藻を加えましょう。
海藻のあまり知られていない用途の 1 つは、フカンによる体内での効果的な抗炎症作用です。炎症関連疾患は多岐にわたり、健康に深刻な影響を及ぼす可能性があります。
新鮮な海藻100gには最大264mgのカルシウムが含まれています。
海藻を食べるときの注意点
海藻は健康に良いと考えられていますが、過剰に摂取するとリスクが生じる可能性があります。
海藻にはヨウ素が豊富に含まれており、過剰に摂取すると甲状腺機能に影響を与え、首の周りの腫れや圧迫感、体重増加などの症状を引き起こす可能性があります。
また、海藻には冷え性や熱中症の予防効果があるので、適度に食べると良いでしょう。食べ過ぎると、胃の不調、下痢、中毒などの副作用が簡単に引き起こされる可能性があります。
健康を維持するためには、海藻を週に2～3回、定期的に継続して食べる必要があります。あまり長く調理しないでください。海藻が柔らかくなり、栄養価が大幅に低下します。
海藻はスープ、オムレツ、パンケーキ、シチューなどに使えます。
海藻と一緒に食べてはいけない食べ物
海藻は柿、お茶、漬物などの他の食材と一緒に食べてはいけません。その理由は、混ぜると溶けにくい結晶化合物が生成され、胃や腸の健康を害するからです。
豚の血や甘草も、吸収や消化に悪影響を与え、便秘の原因となるため、海藻と一緒に摂取するのは避けるべきです。
また、卵黄、チーズ、ソーセージ、牛肉、パン、小麦などのアルカリ性食品は海藻と一緒に調理しないでください。
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