あまり一般的ではない野菜ですが、ほうれん草（チャヤほうれん草またはラオスほうれん草とも呼ばれます）は人間の健康に非常に有益です。
先日、ヴィン・トゥオン郡（ ヴィン・フック省）のチャン・フン村への出張中に、地元の人たちに、MSGというとても奇妙な名前の野菜炒めをご馳走になりました。その名の通り、MSGは自然な甘みがあり、とても歯ごたえがあります。
科学的な文献を研究すると、ほうれん草（チャヤほうれん草、ラオスほうれん草）はまだ一般的ではないが非常に有用な野菜であることがわかっています。
この特産野菜もメキシコ原産で、多年生の低木で、成長が早く、葉が多く、害虫がほとんどありません。
この植物の若い茎は通常緑色ですが、成長するにつれて白くなり、葉には目立つ葉脈があります。
葉は濃い緑色で互生し、光沢があり、パパイヤの葉に似ています。幅は10～20cmで、茎の芯となる木質部は柔らかく脆いです。花序は長く、枝の先端に生え、先端は平らで幅は5～8cmほど、白色です。
キャッサバの植物。写真：セントラル薬局。
ほうれん草の用途
現代医学によると、ほうれん草は人間の健康に多くの利点があるとされています。ほうれん草の葉は、ほうれん草、キャベツ、アマランサスといった多くの緑葉野菜よりも栄養価が高く、タンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミンAとCが豊富に含まれています。
MSG の効果は、タンパク質、繊維、ビタミン、特にポリフェノールによるもので、肥満、2 型糖尿病、心臓血管疾患の患者に非常に良いと考えられています。
特に、MSG 野菜は、おいしくて、シャキシャキとした甘い味がして、栄養価も高いです。
東洋医学では、MSGはナッツのような風味と清涼感があり、解毒作用や解熱作用があるとされています。特に産後の女性には推奨されており、病後回復期の栄養食品としても用いられています。
キャッサバ（ラオスほうれん草、チャヤほうれん草とも呼ばれる）。写真：TL
ほうれん草の栽培方法
MSGは非常に栽培しやすい植物です。挿し木で増やすことができます。MSGの原木は、20～30cmの長さに切り分けられ、それぞれの茎には2～3つの節があります。挿し木は通常、茎の上部または下部から採取します。
葉を取り除き、枝を日陰で3〜4日間乾燥させます。
次に、挿し木を10～12cmの深さの土に植え、苗ポットに入れるか、地面に直接植えます。鉢植えの場合は、十分な光を与える必要があります。
植物には定期的に水をあげますが、水浸しにならないようにしてください。
植物が根付いたら、苗床の鉢から庭に移し、雑草が生えないように周囲の土や植物の根元をわらで覆います。
木は雨季の初めに植えると、良好な生育と発育が期待できます。木を健全に保つために窒素肥料を与えるのも良いでしょう。
正常な成長を確保するために、植物の葉と上部の合計の 50% 以上を収穫しないでください。
ビナチャヤは乾燥に強い植物で、暑い場所でも日陰でも育ちます。多くの害虫や病気にも強く、収穫量も豊富で、食用野菜の生垣としても栽培できます。
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出典: https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm
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