米のバリューチェーンの効率性向上

ここ数カ月、メコンデルタの米市場は大きく変動しており、2023年の夏秋米と秋冬米の価格は史上最高値になると考えられています。輸出は多くの好ましい兆候を示しているが、持続可能とするためには多くの解決策が必要だと業界専門家は指摘している。

損失を減らし、品質を向上させて米生産者の利益を増やします。

米の輸出量と輸出額が増加

商工省の推計によると、2023年10月の米輸出量は70万トン、4億3,300万米ドルに達し、2022年10月と比較して量は変わらず、金額は27％増加した。2023年の最初の10か月間で、ベトナムは約710万トンの米を輸出し、その価値は約40億米ドルで、2022年の同時期と比較して量は17％、金額は35％増加したと推定される。

ベトナム食品協会（VFA）によると、11月1日現在、世界の主要米輸出国グループと比較すると、ベトナム米の価格が最も高い。具体的には、ベトナムの5%砕米は1トンあたり653米ドル、タイは1トンあたり560米ドル、パキスタンは1トンあたり563米ドルとなっている。ベトナム産25%砕米は1トン当たり638ドル、タイ産は1トン当たり520ドル、パキスタン産は1トン当たり488ドルで取引された。

米市場は多くの変動を経験しており、過去においてこの商品の価格は常に上昇傾向にあります。米の価格が高騰する原因は、多くの場合、サプライチェーンの関係者の影響によるもので、輸出契約では少なくとも1～3か月の納期がかかるため、企業の商品の配送に多くの困難が生じます。

ベトナム食品協会（VFA）のド・ハ・ナム副会長によると、ベトナム米の価格が高騰している現状で、特に経済力が弱い企業は大きな損失を被り、契約を解除しているところもあるという。大企業の場合、商品の納品がほぼ完了すると、パートナーとの評判を保つために、契約を履行するのに十分な商品を集めるために高値で購入せざるを得なくなります。これが米の価格が高騰している主な理由です。

「米価格の高騰は、供給業者の影響も受けています。米の価格が少しでも上がると、供給業者が価格をさらに押し上げる要因となり、結果としてベトナム米の価格は過去最高値に達しています。さらに、ベトナム企業は長期契約を結ぶことに慣れているため、現在ではほとんどの企業が取引先に納入するための米の購入に注力しているという点も付け加えておくべきでしょう」と、ベトナム農業協会（VFA）のド・ハ・ナム副会長は述べた。

VFA によると、「ベトナム米の価格が高騰しすぎることは必ずしも有利ではない」とのこと。価格が高騰すると、顧客はベトナム米と同等の品質でより良い価格の米を提供する他の市場、特にタイを探すようになるため、香り米市場 (DT8、OM 5451...) がタイの企業に奪われるリスクが生じる (以前はベトナムの香り米は非常に競争力のある価格だったため、徐々にタイの企業から多くの市場を奪っていった)。ベトナムの米の価格はベトナムの香り米の価格と比べて非常に競争力があるからだ。

具体的には、インドネシア国家物流庁（Bulog）の入札パッケージでは、ベトナムの企業が落札することはほとんどない。これは、国内の米の価格が非常に高く、Bulogが入札を求めている種類の米である5％米が不足していることが多いためである。

市場調査会社アグロモノー社のチーフエコノミスト、ファム・クアン・ディウ氏は、2024年の米輸出市場を予測し、ベトナムの今年の米輸出量は800万トンに達する見込みで、2024年には在庫が非常に少なくなるため、企業は細心の注意を払う必要がある、さもないと今年のように、多くの契約を締結しながらも限られた供給量を予測せず価格が上昇し困難に直面するという非常にリスクの高い事態になると述べた。一方、インドが市場に復帰すれば米の価格水準は下がることにも留意すべきだ。現在、ベトナム米の価格は高すぎます。米の価格が上昇しているにもかかわらず、ベトナム米はほとんど売れていない。これは、他の米輸出国と比較したベトナム米の競争力を低下させる制約でもある。企業が2024年に輸出事業をより良く行えるようにするためには、供給が限られていることと信用資本の確保が難しいことから、長期契約の締結を慎重に決定する必要があります。銀行が米産業への信用を促進できれば、企業の輸出事業活動をより良く支援できるだろう。

「ベトナム企業は、契約内容に応じて1ヶ月から3ヶ月の納期で長期契約を結ぶことが多い。長期契約の締結はリスクも高い。ベトナム企業の課題は資金不足であり、契約締結後すぐに購入を開始するため、在庫量を保証できないためだ。これは多くのリスクを伴う。タイ企業と比較すると、ベトナムの融資源へのアクセスははるかに有利であり、融資資金はベトナムの米産業の弱点の一つとなっている」とディウ氏は述べた。

米の輸出が盛んになり、米価が上昇し、農家の興奮が高まっています。

損失を減らし、米の品質を向上させる必要がある

メコンデルタの気候条件は米の豊作に非常に適していますが、最近の気候変動によりこの地域の米生産に多くの困難が生じ、米の品質にも影響が出ています。

国連の統計によると、ベトナムの農業生産は14～35％の損失を被っており、そのうち米産業は年間約14％の損失を被っている。収穫後の損失はすべての段階で発生しますが、乾燥段階で最も多く発生します。乾燥機の数は需要の80〜90％を満たしていますが、ベトナムのほとんどの乾燥窯は自動化されておらず、オペレーターのスキルに依存しているためです。熟練した作業員がいないと、高温と乾燥速度により米粒が割れ、事業の利益に大きな影響を与えます。

技術専門家によると、収穫から消費者に至るまで米粒の新鮮さ、美味しさ、品質を損なうことなく保つには、技術を適用する以外に解決策はない。なぜなら、実際には、米の流通チェーンにおいて農家や企業の収入増加に貢献する要素には、あまり余裕が残されていないからだ。

したがって、農産物の価値を高め、この産業チェーンのすべての関係者の利益を増やすためには、米粒の量だけでなく品質の損失を減らし、精米工程での電力使用量を減らし、電気代を削減して利益を増やす技術を適用する必要があります。これは多くの企業が投資に関心を持つソリューションです。

Buhler Vietnam Rice Processing Solutionsのビジネスマネージャー、Cao Thanh Dat氏は、米市場、特に米の輸出市場は多くの変動を経験してきたと語った。米の輸出量と輸出額は前年に比べて増加したものの、市場における競争圧力に伴い投入資材のコストも上昇し、米の輸出供給業者と輸出業者は利益を確保するため生産活動に細心の注意を払わざるを得なくなった。

したがって、生産者の効率とコストを左右する決定的な要因の 1 つは、米の損失を減らし、米加工プロセスにおけるコストを最適化することです。ゴムローラーなどのソリューションにより、長寿命の剥離が可能になり、破損が軽減されます。 SmartWhite 米精白機は米の破損を減らし、生産コストを削減し、エネルギーを節約します。加工工場の損失を減らし、生産コストを最適化するのに役立ちます。

FFTのCEOであるイェンス・ヴィンター・イェンセン氏によると、最新の乾燥技術の使用や管理された環境の倉庫での保管など、現代の技術の使用は米の品質低下を減らすのに役立ち、長期保管システムでも米の品質を最高レベルに維持できるとのことだ。さらに、ベトナムおよび世界の消費者は現在、食品の安全性に関心があるため、畑から食卓までの生産チェーン全体を基準と適正農業慣行に従って管理することが非常に重要であり、米の生産プロセスを管理する人工技術を適用することは、今日興味深い解決策です...

文と写真：HOAI THU

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