デンマークの食品・飲料消費動向：個人の健康から持続可能な価値観へ

飲料：ノンアルコール、ナチュラル、低糖への大きな転換

市場は「満腹になるために食べる」「喉の渇きを癒すために飲む」という段階を過ぎ、「健康になるために食べる、環境に優しい生活のために飲む」という時代に入り、健康、機能、体験、社会的責任を中心とした価値観が展開されています。

最も顕著なトレンドの一つは、ノンアルコール飲料セグメントの継続的な成長です。デンマークの消費者は、利便性、心地よい味わい、そして健康効果を理由に、天然フルーツジュース、野菜スムージー、ハーブティー、そして軽く発酵させた製品を好む傾向が高まっています。人工着色料、砂糖、カフェインを含まない製品が、購入の決め手となっています。

しかし、デンマークの消費者の約52%は依然として定期的にアルコールを購入しており、これは世界平均を上回っています。ビール、ワイン、スピリッツは、主に社交文化やホスピタリティとの関連で人気のある選択肢です。消費者は完全に飲酒を控えているわけではありませんが、アルコール度数が低いもの、オーガニック製品、持続可能な方法で生産された製品へと移行しつつあります。

コーヒーと紅茶は、特に朝と午後の早い時間帯において、日々の消費習慣の中心であり続けています。この分野では、価格とブランドが購買行動に大きな影響を与える一方で、豆の産地、焙煎方法、フェアトレード認証の重要性はますます高まっています。

必需品：健康、賞味期限、価格を優先

デンマークの消費者は、主食に関しては健康と賞味期限に高い関心を示しています。鮮度、ブランド名、パッケージデザインは選択にほとんど影響を与えず、価格、栄養バランス、そして長期保存が最優先事項となっています。

タンパク質、食物繊維が豊富で、糖質や脂肪分が少ないシリアルやパンは、食事のニーズ、血糖値のコントロール、消化サポートといった要素を反映し、着実に成長しています。牛乳や乳製品、特にラクトースフリー、プロバイオティクス、オーガニックのものは、消費者の購買行動において依然として大きな割合を占めています。

もう一つの注目すべき変化は、赤身肉の消費量が減り、魚介類の選択肢が増える傾向にあることです。これは、栄養と環境への影響に対する意識の高まりを反映しています。缶詰や冷凍の魚介類は、追跡可能なため、消費者から高い評価を受けています。

加工食品と高級食品：利便性と品質の融合

デンマーク市場では、スマート加工食品分野で大きな成長が見られます。この分野では、「安価」であることではなく、「スマート、クリーン、便利」であることが価値となっています。

高級冷凍食品、既製ソース、オーガニック調味料、地域特産ソースといった商品は、天然素材、低糖・低塩、保存料不使用、原産地の透明性といった基準を満たす限り、力強く成長しています。消費者は、調理時間を短縮しつつも味と品質が保証される商品であれば、より高い価格を支払う意思があります。

スナック、植物性食品、スポーツ用品：ブレイクアウトセグメント

適切に生産されていれば、間食はもはや罪ではありません。デンマークの消費者は、特に若者やオフィスワーカーの間で、オーガニックスナック、ナッツ、植物性プロテインバー、低糖ケーキ、そして天然発酵食品を求めています。

一方、代替肉、植物性ミルク、大豆、オート麦、チアシードなどの植物性食品は、市場の成長を牽引する原動力となりつつあります。デンマークは、気候、個人の健康、動物の権利に対する強い意識に支えられ、現在、ヨーロッパで最も高い植物性食品の消費率を誇っています。

機能性食品やスポーツ栄養も力強く成長しており、ジム通いをする人、アスリート、ダイエット中の人、栄養補助食品を必要とする高齢者など、特定の層のニーズに対応しています。注目すべき製品としては、プロテインパウダー、マルチビタミンサプリメント、天然電解質飲料、免疫力向上食品などが挙げられます。

ベトナム企業にとっての戦略的影響

透明性を重視し、生産倫理を重視する要求の厳しい市場において、ベトナムの企業がデンマークにアプローチする際には、以下の点に留意する必要があります。

• 特に、天然ジュース、高級インスタントコーヒー、ハーブティー、低糖ドライフルーツ、ナッツスナック、栄養価の高いインスタントラーメン/麺類などの製品グループにおいて、健康、利便性、持続可能性の基準に従って製品を位置付けます。

• 環境に優しいパッケージ、リサイクル性、トレーサビリティへの投資 – これらは北欧市場でますます必須要件となりつつある要素です。

• 権威ある認証（EU オーガニック、ビーガン、BRC、IFS、フェアトレード）を取得し、現代の流通システム、特に環境に優しい製品を専門とするスーパーマーケットチェーンや電子商取引プラットフォームに参加します。

• 原材料の産地、職人の生産工程、地理的表示、地域社会への貢献に関するストーリーを活用します。デンマークの消費者は単に製品を購入するのではなく、その背後にある文化的、倫理的価値も購入するからです。

デンマークの食品・飲料市場は、世界的な消費者動向を反映して、「スマート、グリーン、パーソナライズ」へと急速に変化しています。ベトナム企業がこの市場に参入し、永続的な印象を残すためには、嗜好への配慮、高い基準の達成、そして持続可能な価値を持つブランドの構築が鍵となるでしょう。

出典: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html

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