飲料：ノンアルコール、ナチュラル、低糖への大きな転換
市場は「満腹になるために食べる」「喉の渇きを癒すために飲む」という段階を過ぎ、「健康になるために食べる、環境に優しい生活のために飲む」という時代に入り、健康、機能、体験、社会的責任を中心とした価値観が展開しています。
最も顕著な傾向の 1 つは、ノンアルコール飲料セグメントの継続的な成長です。デンマークの消費者は、利便性、心地よい味、そしてそれに伴う健康上の利点から、天然フルーツジュース、野菜スムージー、ハーブティー、軽く発酵させた製品を好む傾向が高まっています。人工着色料、化学糖、カフェインを含まない製品が、購買決定において主流になっています。
しかし、デンマークの消費者の約52％は依然として定期的にアルコール飲料を購入しており、これは世界平均を上回っています。主に社交文化やホスピタリティに関連したビール、ワイン、スピリッツが人気の選択肢となっています。消費者は完全に断つわけではないが、オーガニックまたは持続可能なプロセスで生産された低アルコール製品に移行しつつある。
コーヒーと紅茶は、特に朝と午後の早い時間に、毎日の消費習慣の中心であり続けています。この分野では、価格とブランドが購買行動に大きな影響を与える一方で、豆の産地、焙煎方法、フェアトレード認証がますます注目されています。
必需品：健康、賞味期限、価格を優先
主食に関しては、デンマークの消費者は健康と賞味期限に高い関心を示しています。鮮度、ブランド、パッケージデザインは選択にほとんど影響を与えませんが、リーズナブルな価格、栄養バランス、長い保存期間が最優先事項です。
タンパク質や食物繊維が豊富で、糖分や脂肪分が少ないシリアルやパンは、食事のニーズ、血糖値のコントロール、消化サポートの組み合わせを反映して、着実に成長しています。牛乳や乳製品、特にラクトースフリー、プロバイオティクス、オーガニック製品は、消費者の購買商品の中で大きな割合を占め続けています。
もう一つの注目すべき変化は、赤身の肉の消費量が減り、魚や魚介類の選択肢が増える傾向にあることです。これは、栄養と環境への影響に対する意識の高まりを反映しています。追跡可能な缶詰や冷凍の魚介類製品は消費者に高く評価されています。
加工食品と高級食品：利便性と品質の融合
デンマーク市場は、スマート加工食品分野で力強い成長を見せており、その価値は「安価」ではなく「スマート、クリーン、便利」であることにあります。
高級冷凍調理済み食品、既製ソース、オーガニックスパイス、地域特産のディップソースなどの製品は、天然原料、低糖・低塩、保存料不使用、原産地透明性などの基準を満たしていれば、力強く成長しています。消費者は、調理時間を節約しながらも風味と品質が保証される製品であれば、喜んでより高い金額を支払うでしょう。
スナック、植物性食品、 スポーツ用品：ブレイクアウトセグメント
適切に生産されていれば、間食はもはや「罪」ではありません。デンマークの消費者は、特に若者やオフィスワーカーの間で、オーガニックスナック、ナッツ、植物由来のプロテインバー、低糖ケーキ、天然発酵製品を求めています。
一方、代替肉、植物性ミルク、大豆、オート麦、チアシードなどの植物性食品が市場の主要な成長原動力として浮上しています。デンマークは、気候、個人の健康、動物の権利に対する意識の高さのおかげで、現在、ヨーロッパで植物由来製品の消費率が最も高い国の一つに数えられています。
機能性食品やスポーツ栄養も力強く成長し、ジムに通う人、アスリート、ダイエットをする人、栄養補助食品を必要とする高齢者など、特別なグループにサービスを提供しています。注目の製品には、プロテインパウダー、マルチビタミンサプリメント、天然電解質ドリンク、免疫力を高める食品などがあります。
ベトナム企業にとっての戦略的影響
透明性を重視し、生産倫理を重視する要求の厳しい市場において、ベトナムの企業がデンマークにアプローチする際には、以下の点に注意する必要があります。
• 特に、天然ジュース、高級インスタントコーヒー、ハーブティー、低糖ドライフルーツ、ナッツスナック、栄養価の高いインスタントラーメン/麺類などの製品グループにおいて、健康、利便性、持続可能性の基準に従って製品を位置付けます。
• 環境に優しいパッケージ、リサイクル性、トレーサビリティへの投資 – これらは北欧市場でますます必須になりつつある要素です。
• 権威ある認証（EU オーガニック、ビーガン、BRC、IFS、フェアトレード）を取得し、現代の流通システム、特に環境に優しい製品を専門とするスーパーマーケット チェーンや電子商取引プラットフォームに参加します。
• 原材料の産地、職人による生産工程、地理的表示、地域社会への貢献に関するストーリーを活用します。デンマークの消費者は単に製品を購入するのではなく、その背後にある文化的、倫理的価値も購入するからです。
デンマークの食品・飲料市場は、世界的な消費者動向の進化を反映して、「スマート、グリーン、パーソナライズ」へと急速に変化しています。市場のトレンドに敏感であること、高い基準を満たすこと、そして持続可能な価値を持つブランドを構築することが、ベトナムの企業がこの市場にうまくアプローチし、永続的な印象を与えるための鍵となるでしょう。
出典: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html
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