デンマークの食品・飲料消費動向：個人の健康から持続可能な価値観へ

飲料：ノンアルコール、ナチュラル、低糖への大きな転換

市場は「満腹になるために食べる」「喉の渇きを癒すために飲む」という段階を過ぎ、「健康になるために食べる、環境に優しく生きるために飲む」という時代に入り、健康、機能、体験、社会的責任を中心とした価値観が展開されています。

最も顕著なトレンドの一つは、ノンアルコール飲料セグメントの継続的な成長です。デンマークの消費者は、利便性、心地よい味わい、そして健康効果を理由に、天然フルーツジュース、野菜スムージー、ハーブティー、そして軽く発酵させた製品を好む傾向が高まっています。人工着色料、砂糖、カフェインを含まない製品が、購入の決め手となっています。

しかし、デンマークの消費者の約52%は依然として定期的にアルコールを購入しており、これは世界平均を上回っています。ビール、ワイン、スピリッツは、主に社交文化やホスピタリティとの関連で人気があります。消費者は、完全にアルコールを控えているわけではありませんが、低アルコール製品、オーガニック製品、持続可能な方法で生産された製品へと移行しています。

コーヒーと紅茶は、特に朝と午後の早い時間帯において、日々の消費習慣の中心であり続けています。この分野では、価格とブランドが購買行動に大きな影響を与える一方で、豆の産地、焙煎方法、フェアトレード認証の重要性はますます高まっています。

必需品：健康、賞味期限、価格を優先

デンマークの消費者は、主食に関しては健康と賞味期限に高い関心を示しています。鮮度、ブランド名、パッケージデザインは選択にほとんど影響を与えず、むしろ手頃な価格、栄養バランス、そして長期保存が最優先事項となっています。

タンパク質と食物繊維が豊富で、糖質と脂肪分が少ないシリアルやパンは、食生活のニーズ、血糖値のコントロール、消化サポートといったニーズを反映して、着実に成長しています。牛乳や乳製品、特にラクトースフリー、プロバイオティクス、オーガニック製品は、消費者の購買行動において依然として大きな割合を占めています。

もう一つの注目すべき変化は、赤身肉の消費量が減り、魚介類の選択肢が増える傾向にあることです。これは、栄養と環境への影響に対する意識の高まりを反映しています。缶詰や冷凍の魚介類は、追跡可能なため、消費者から高い評価を受けています。

加工食品と高級食品：利便性と品質の融合

デンマーク市場は、スマート加工食品分野で力強い成長を見せており、その価値は「安価」ではなく「スマート、クリーン、便利」であることにあります。

高級冷凍調理済み食品、既製ソース、オーガニックスパイス、地域特産ソースなどの商品は、天然素材、低糖・低塩、保存料不使用、原産地の透明性といった基準を満たす限り、力強く成長しています。消費者は、調理時間を短縮しつつも味と品質が保証される商品であれば、より高い価格を支払う意思があります。

スナック、植物性食品、スポーツ用品：ブレイクアウトセグメント

適切に生産されていれば、間食はもはや罪ではありません。デンマークの消費者は、特に若者やオフィスワーカーの間で、オーガニックスナック、栄養価の高い種子、植物由来のプロテインバー、低糖質ケーキ、そして天然発酵食品を求めています。

一方、代替肉、植物性ミルク、大豆、オート麦、チアシードなどの植物性食品は、市場の成長を牽引する原動力となりつつあります。デンマークは、気候、個人の健康、動物の権利に対する強い意識のおかげで、現在、ヨーロッパで最も高い植物性食品の消費率を誇っています。

機能性食品やスポーツ栄養も力強く成長しており、ジム通いをする人、アスリート、ダイエット中の人、栄養補助食品を必要とする高齢者など、特定の層のニーズに対応しています。注目すべき製品としては、プロテインパウダー、マルチビタミンサプリメント、天然電解質飲料、免疫力向上食品などが挙げられます。

ベトナム企業にとっての戦略的影響

高い基準を要求し、透明性を重視し、生産倫理を重視する市場において、ベトナムの企業がデンマークにアプローチする際には、以下の点に注意する必要があります。

• 特に、天然ジュース、高級インスタントコーヒー、ハーブティー、低糖ドライフルーツ、ナッツスナック、栄養価の高いインスタントラーメン/フォーなどの製品グループにおいて、健康、利便性、持続可能性という基準に従って製品を配置します。

• 環境に優しいパッケージ、リサイクル性、トレーサビリティへの投資 – これらは北欧市場でますます必須要件となりつつある要素です。

• 権威ある認証（EU オーガニック、ビーガン、BRC、IFS、フェアトレード）を取得し、現代の流通システム、特に環境に優しい製品を専門とするスーパーマーケットチェーンや電子商取引プラットフォームに参加します。

• 原材料の産地、職人の生産工程、地理的表示、地域社会への貢献に関するストーリーを活用します。デンマークの消費者は単に製品を購入するのではなく、その背後にある文化的、倫理的価値も購入するからです。

デンマークの食品・飲料市場は、世界的な消費者動向を反映して、「スマート、グリーン、パーソナライズ」へと急速に変化しています。ベトナム企業がこの市場に参入し、永続的な印象を残すためには、嗜好への配慮、高い基準の達成、そして持続可能な価値観に基づいたブランドの構築が鍵となるでしょう。

出典：スウェーデンのベトナム貿易事務所、デンマーク、ノルウェー、アイスランド、ラトビアのベトナム貿易事務所

出典: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html