アメリカのベトナム料理レストランは人気があり、毎週末客で賑わっている

オープンから1年も経たないうちに、ベトナムとフランスのフュージョン料理を提供するレストラン「Annam」は、「ヒューストンで最高のベトナム料理レストラン」と称賛されています。マンゴーシュリンプサラダや島風ホットポットなどを、贅沢な空間でお楽しみいただけます。

テキサス州ヒューストン（米国）のバッファローパークにある Annam は、クリス・キンジョシェフが創設し、ドゥン・ラン・グエンやケイティー・グエンなどのベトナム人シェフが手掛けた高級レストランです。

2025年2月のオープン直後から、このレストランは瞬く間に地元の料理界の注目を集めました。ヒューストン・クロニクル紙とインファチュエーション紙は、豪華な空間と、洗練されたワインと組み合わせた濃厚なベトナム風味のメニューを高く評価しました。

伝統的な料理スタイルと現代的な料理スタイルの融合により、Annam はヒューストンの新しいレストランの森の中で際立っており、特にグルメに人気の場所となっています。

週末の夜はレストランはいつも満席です。写真：ヒューストン・クロニクル

ヒューストン・クロニクル紙によると、毎週土曜日の夜6時半頃になると、アンナム・レストランの入り口はいつも待ち客で混雑する。店内の空間があまりにも印象的なので、入店した人は皆、立ち止まってスマートフォンを掲げ、何枚か写真を撮るのを忘れない。

レストランのオーナーである金城氏は、デザインのアイデアはヨーロッパの古代教会からインスピレーションを得ており、高い天井を白を基調にすることで、豪華さと優雅さの両方の雰囲気を醸し出していると語った。

金城氏と彼のチームは、90席を備えた325平方メートルのスペースを完成させるのに約28か月の努力を要しました。

レストランの空間はとても美しく洗練されています。写真：Annam

アンナムのメニューには約 30 種類の料理が含まれており、スープ、前菜、鶏肉、牛肉、魚介類、野菜、メインディッシュなど多くのグループに分かれています。

ヒューストン・クロニクル紙によると、多くの新しいレストランが調理やメニュー開発に苦労する中、アンナムは類まれなレベルの細心の注意を払っているという。どの料理も客を失望させることがなく、まるでレストランの主役を巡って「競い合っている」かのようだ。

前菜はマンゴーシュリンプサラダ。エビ、細切りマンゴー、フレッシュハーブを添え、サクサクのエビせんべいを添えた一品で、多くのお客様にご好評いただいております。または、ロロットの葉で包んだA5ランク和牛のグリルからお選びいただくことも可能です。

マンゴーシュリンプサラダの前菜。写真：ヒューストン・クロニクル

もう一つの美味しい料理は、シェイキングビーフです。薄切りの牛ヒレ肉をフライパンで焼き、クレソンと玉ねぎを添えていただきます。一切れ一切れが完璧な味付けで、口の中でとろけるようにとろけます。

最も印象的な一品は、バナナの葉で蒸したスズキに春雨を添えた一品です。葉に包まれた熱々のスズキが提供されます。スタッフが葉を広げ、水を注ぐと、透明で歯ごたえのある春雨の上に、柔らかく香ばしいスズキが現れ、繊細な風味が溶け合います。

ベトナムの春巻き、バインセオは、小さくて持ちやすいケーキに変身し、日本の有名な手巻き寿司である手巻きと同じように楽しまれています。

魚醤に漬け込んだサクサクのフライドチキンウィングから、独特の生姜魚醤を添えたレモングラス蒸しアサリまで、各料理は細心の注意を払って繊細に調理されています。

魚醤で味付けした手羽先の唐揚げ、ビーフシチューなど、どれも丁寧に調理されています。写真：アンナム

The Infatuationでは、このレストランは8.2点の評価を受けており、まさに「体験する価値のある場所」と言えるでしょう。素晴らしい料理の中でも、島鍋は特に印象深い一品です。鍋の中央に炭の筒が置かれ、常に熱々を保っています。

ベトナム西部では、特別に設計されたアルミ鍋がよく使用されます。この鍋は、取っ手の付いた丸い鍋本体と、鍋の中央に突き出た中空のアルミ管に熱い炭を入れて熱を保つ構造になっています。

鍋の形は、西洋でよく知られている川の真ん中に浮かぶ島々をイメージしています。炭の筒の周りには、エビ、魚、肉、野菜、イモ類などの食材が色とりどりに並べられ、島嶼地域の繁栄を象徴しています。

世界中のお客様に向けたユニークな火鍋料理。 動画：Annam

金城氏は、彼と彼の同僚たちの目標は、洗練された高級ベトナム料理の店を作ることだと語った。

ヒューストン・クロニクル紙もアンナムを称賛し、第一印象からして十分説得力のあるレストランだと評した。「ヒューストンで最高のベトナム料理レストランはおそらくアンナムだろう」と同紙は評した。

リン・トラン - カイン・リン

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出典: https://vietnamnet.vn/nha-hang-mon-viet-o-my-gay-sot-khach-tap-nap-moi-cuoi-tuan-2453622.html