ハノイの路地裏にある「富裕層向けコーヒーショップ」、1杯75万ドンで販売

(ダン・トリ) - 値段が高いにもかかわらず、クアン・チュン通りのコーヒーショップは今でもその味を体験するために多くの海外からの観光客やコーヒー愛好家を魅了しています。

750,000ドンもする高価なコーヒーには何が入っているのでしょうか?

ハノイのクアンチュン2D通りにある小さな路地を抜け、エルワン（フランス人）は階段を下りて一軒の家の2階へ。ドアの向こうには、緑豊かな木々に囲まれた静かな空間が広がり、ハノイのスペシャルティコーヒー専門店が軒を連ねていた。

ホーチミン市とダナンにある同じチェーン店を訪れる機会があったこのフランス人男性は、お気に入りの飲み物がハノイでも売られているのを見て興奮せずにはいられなかった。

エルワンさんは輸出入部門で働き、ベトナムに11年以上住んでいるそうです。コーヒー愛好家として、ブラックコーヒー、バクシュー、エッグコーヒーなどをよく飲みます。より多様なコーヒー体験を求めて、時々スペシャルティコーヒーショップを訪れるそうです。

エルワンさんはお店でコーヒーを体験しに来ます。

見慣れたメニューを見ながら、エルワンはフィンカ・ラ・パレスティーナ・ゲシャを選んだ。ペルー、ウイラ高原産のコーヒーだ。店頭価格は1杯25万ドン。軽やかな花の香りと深い余韻、そして繊細な甘さを感じた。

くつろいだ空間で、エルワンは同封の説明リーフレットから、スペシャルティコーヒーに関する興味深い話をさらに聞きました。リーフレットには、原料を仕入れた農園、コーヒーの品種、収穫年、栽培地の標高、加工方法、風味の層、そして生産者へのコスト（1kgあたり39.7米ドル）などが紹介されていました。

コーヒーショップチェーンのカスタマーサービス責任者であるグエン・ティ・ビック・キエウ氏によると、コーヒーを提供する際にリーフレットを添付すると、顧客が好むコーヒーの種類をよりよく理解できるだけでなく、コーヒー1杯あたりの道のりと価値を知ることができ、それが製品の価格が平均よりも高い理由です。

ハノイの路地裏にある「富裕層向けコーヒーショップ」では、1杯75万ドンでコーヒーを販売している（ 動画：グエン・ゴアン - ファム・ホン・ハン）。

このコーヒーチェーンの最初の店舗は、コーヒー工場と体験ショップを組み合わせたモデルで、2018年8月にダナンにオープンしました。

ハノイ店は10月29日にオープンし、1杯75万ドンもするドリンクメニューで注目を集めています。1杯1万5000～2万ドンの路上コーヒーと比べると、この店で飲むコーヒーは37～50倍も高いという声が多く寄せられています。

このコーヒーショップの担当者は、メニューには5種類のスペシャルティコーヒーが含まれており、価格は1杯あたり125,000ドンから750,000ドンの範囲であると述べた。

この店は、さまざまな抽出方法でスペシャルティコーヒーを提供することに特化しています。

ビッチ・キエウさんによると、店で最も高価な飲み物は、世界で最も希少なコーヒー豆の一つであるラセモサ種のコーヒー豆から作られたスッコット・ラセモサだそうです。この野生種のコーヒー豆は、南アフリカの固有種で、標高約74メートルの高地で栽培されており、その自然条件は木の成長に特に適しています。

もう一つの特別な点は、このタイプのコーヒーは生産量が非常に限られており、細心の注意を払って管理されていることです。

「私たちが注文した農園の年間生産量はわずか100kgほどです。幸運にも40kgを購入し、ベトナムに持ち帰ることができ、全国5店舗のお客様にこのコーヒーをお届けできるようになりました。この農園から仕入れたラセモサコーヒーの価格は1kgあたり200米ドル（約520万ドン）です」とビッチ・キエウさんは語った。

ラセモサコーヒー豆は南アフリカから輸入されています。

お店の担当者によると、ラセモサのコーヒー豆は生豆と同じくらい小さく、普通のコーヒー豆の4分の1の大きさしかないそうです。

店で75万ドンで売られている飲み物は、ラセモサコーヒーの木2本から採れたコーヒー豆から作られています。

伝統的な湿式加工法によって、スッコット ラセモサは、甘草、カモミール、カカオ豆などの複雑な香りの層を思わせる独特の風味を生み出します。

75万ドンのコーヒーの消費量について、キエウ氏は、他の店舗では平均して1日に5～7人のお客様がこのドリンクを注文するが、ハノイでは開店したばかりのため、消費量は1日1～2杯程度と少ないと述べた。

レストランに入るには、小さな路地に入り、長い階段を上って建物の 2 階まで行かなければなりません。

商品価格についての質問に対し、店員は「スペシャルティコーヒーは、遠方からの原材料輸入、輸送費、保険費、税金、そして豆の品質を維持するための厳格な保存・焙煎工程など、様々な要因によりコストが高くなっています。この価格は、一杯のコーヒーに込められた真の価値と労力を反映しています」と答えました。

店主は、店のコーヒーの価格は一般のお客様向けではないと認めています。お客様は主にスペシャルティコーヒーを愛し、体験したい方々で、その多くは海外からの観光客です。

「ベトナムのお客様も高品質コーヒーへの関心が高まっています。しかし、この製品ラインは価格が高いため、あまり人気が出ないかもしれません」とキエウ氏は語った。

このレストランの主な顧客層は外国人です。

この店ではまだベトナムコーヒーは提供していません。

キエウさんによると、店のコーヒーはペルー、インド、エクアドル、コロンビア、そしてアメリカなど多くの国から輸入されており、種類ごとに適量に包装されているため、使いやすく、保存にも最適だそうです。

1杯50万～75万ドンといった低消費量のドリンクは、風味を長持ちさせるために冷凍保存し、高消費量のドリンクは冷蔵庫で安定した温度に保っておくという。

店の担当者は、店の基準に合う原材料の産地を研究中であるため、まだベトナムのコーヒーは提供していないと語った。

レストランのメニューは 5 つの異なるセグメントで構成されており、品質、作物の種類、季節、実際の農場の購入価格に基づいて価格が設定されます。

「価格がかなり高いため、ベトナムの顧客は入手しにくいですが、海外の顧客にとっては、製品の価値に見合った価格です」とキエウ氏は語った。

新規のお客様には、スタッフが 1 杯あたり 125,000 または 250,000 VND の価格の最も基本的なコーヒーをご提案し、あまり「学術的」になりすぎずにスペシャルティ コーヒーに慣れていただけるようお手伝いします。

喧騒の中に静寂を演出し、コーヒーの味を心から楽しんでいただける空間です。

友人と街を歩いている時に偶然このお店に立ち寄りました。ミン・アンさん（ハノイ在住）は、店内のたくさんの緑豊かな木々と輸入コーヒーの提供に感銘を受けたと話しました。

ミン・アンさんによると、コーヒー愛好家にとって、時には10万〜20万ドン以上を費やしてスペシャルティコーヒーを楽しむことも、さまざまなコーヒー文化について学ぶ価値のある経験だそうです。

これを通常の飲み物と考えると、おそらく高収入の人、お金持ちの人だけがこのセグメントの店を簡単に選ぶことができるでしょう。

さらに彼女によると、この店はハノイらしい空間に浸りながら、ベトナムの高級ドリンクを楽しめるため、外国人観光客を惹きつける可能性もあるとのこと。さらに、ベトナムコーヒーの専門店として、海外の友人にベトナムコーヒーを販売・紹介できれば、さらに充実したものになるだろうとも考えている。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm