タンバ県ヴァンリン村にあるUT茶投資開発株式会社における輸出用茶葉の生産。
近年、生産から加工までの全段階における科学技術の応用は、茶生産の効率向上に貢献している。現在までに、同省の茶栽培面積全体の78%が新品種の高品質茶葉で占められ、総面積5,800ヘクタールの集中生産地域が形成されている。生産組織方法も革新を続け、生産と消費の連携面積は5,000ヘクタールを超えている。2023年の茶栽培による収入額は1兆6,400億ベトナムドンと推定され、1ヘクタール当たり平均1億1,650万ベトナムドンとなった。
茶葉加工システムは着実に発展しており、年間平均加工量は約6万トンに達しています。これには、1日あたり1トン以上の生茶葉を加工できる企業、協同組合、生産施設が約60社、そして800軒以上の家庭ベースの小規模な茶葉加工施設が含まれます。緑茶やフレーバーティー、抹茶などのその他の種類の茶葉が、総生産量の約30%を占めています。2020年には、フートー省の茶葉認証マークが保護され、同省の茶葉製品の威信、 経済的価値、競争力の向上に貢献しています。
タインソン地区のタインナム茶協同組合は、20ヘクタールの栽培面積を持ち、タインソン地区とタンソン地区の約80の茶農家と連携しています。同組合の加工能力は、1日あたり約1トンの生茶葉に達します。同組合の理事長であるズオン・ティ・ズエン氏は、「小規模な家庭生産工房から、茶農家を結びつけ、多様な緑茶製品を開発し、加工能力を向上させるために、2020年に協同組合が設立されました。現在、同組合は選別機、改良型茶葉圧延機、包装機など、比較的充実した機械設備を備えています。協同組合は15種類以上の製品を提供し、顧客の多様なニーズに応えています」と述べています。
複数の企業や協同組合が、新技術を活用した茶葉加工関連の原料集積地の開発、高度な管理システムの導入、そして茶葉の生産、加工、消費の全段階における食品安全の厳格な管理に投資してきました。現在、省内の20以上の企業がISOおよびHACCP規格に準拠した品質管理システムを導入しています。多くの企業や生産施設は、収穫後、加工、保存技術を採用し、当初は高度な加工に注力するとともに、高品質の緑茶、烏龍茶、抹茶、ボトル入り茶飲料など、製品の多様化を図っています。
タンバ県ヴァンリン村に位置するUT Tea Investment and Development Co., Ltd.は、年間1,000トン以上の加工能力を持ち、輸出用の紅茶と緑茶の生産を専門としています。同社のレ・ティ・ホン・フオン社長は次のように述べています。「茶農家との連携を強化し、加工と原料産地を結びつけるため、当社は現在、320ヘクタールに及ぶ300軒の茶農家と協力し、製品を販売しています。当社は厳格な生産プロセスを確立し、機械と技術に投資し、生産と事業運営を徹底的に専門化し、食品の安全性と衛生を確保することで、市場で競争力のある高品質の製品を生み出しています。これと並行して、当社はタンバ県の特産品である紫芽茶の原料産地と生産プロセスの開発に投資し、この特産品の潜在力と価値を引き出すことを目指しています。」
茶の価値を高めるためには、加工効率の向上が決定的な要素の一つです。今後、省は茶製品の高度加工に関連する原料産地の開発への企業誘致と投資促進を継続し、フートー茶ブランドと商標の構築を図ります。製品構造は種子と加工段階に重点を置き調整し、加工企業と協同組合間の契約関係の強化、原料産地の構築、製品販売の保証に向けて生産体制を再編成します。
出典：https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm
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