職人たちは、約2時間かけて細心の注意と技術を駆使し、米ともち米のケーキ200個を最も完璧な方法で完成させ、 ハウザンで「ベトナムで最も多くの米ともち米のケーキを加工し、披露するイベント」というベトナム記録の樹立に貢献しました。
職人たちが協力して、米ともち米で作ったケーキをさらに美味しくします。
40人のアーティストが参加
職人のほとんどは非常に若く、多くの省や都市からやって来て、米ともち米で作られたおいしいケーキを作ることに貢献しています。ソクチャン出身の職人キム・ティ・タン・マイさんは、自身のカボチャケーキに興奮気味にこう語ります。「ベトナム料理は多様性に富んでいて、特に米ともち米で作るケーキはシンプルながらも美味しいです。私は常に学び続け、技術を磨き、美味しい料理を作り、ベトナム料理のレベル向上に貢献したいと思っています。」
準備やパフォーマンスに携わる職人はそれぞれ異なる感情を抱いていますが、共通していることが1つあります。それは、地元の産物に誇りを持ち、料理全般、特に米やもち米で作られたケーキの紹介、促進、向上に貢献したいという思いです。
職人たちの創意工夫と創造力から、米ともち米で作られた200個のケーキが完成し、おいしいだけでなく美しく飾られています。ケーキは、バインコン、バインカム、バインドゥック、バインタム、バインベオ、バインチュイ、バインイットチャン、バインコート、バインセオ・クーフーコムなど、西洋の人々に非常によく知られています...
「バトラン」ケーキ、「モクサクア」ケーキ、「グンチュン」ケーキなど、あまり一般的ではないタイプのケーキもあります。ブンタウのバインコット、バクリュウのバインセオ、フエのバインナム、クアンバインベオ、ファンランのバインカン、タイソンのライスロール、チャクオンのバインテットなど、各地域特有の種類のケーキがあります...
それぞれのタイプのケーキには独自の風味があり、小麦粉、スパイス、ソース、ディップソースと組み合わされてユニークな風味が生まれます。
地元の特産品を世界へ
このように、ハウザンにはベトナムの記録を樹立した料理が 3 つあります。これまでに、ベトナム記録機構によってライギョを使った料理100品とパイナップルを使った料理100品が認定されており、これら2つの製品はアジア記録でも表彰されました。
近年、ハウザン省の観光部門は徐々に投資と開発が進められており、その中でも料理は地元産品の多様性により観光客に独特の印象を与える最初のターゲットの1つとなっています。
カウドゥックパイナップルとライギョの2つの特産品に加えて、ハウザンには徐々にグレードアップされている他の多くの特産品もあります。省内の主要なイベントには必ず屋台が出店し、観光客にハウザン地方の代表的な料理や飲み物を提供しています。職人たちはまた、最良の方法で製品を開発するために、料理のブランドを構築するために調査を行い、地元当局と協力しています。それ以来、多くの料理が省レベルでOCOP標準製品として認定されてきました...
文化・スポーツ・観光局のグエン・ティ・リー副局長は、これは職人たちが技術を披露し、知識を更新し、専門技術を向上させるための有益な遊び場であると語った。 「このイベントは国内外に大きな影響を与え、ベトナムの美味しい米だけでなく、米ともち米で作られた数百種類の美味しいお菓子についても知ってもらえると信じています。ハウザンは今後も、これらの特別なお菓子を様々な形で宣伝し、その普及と普及に努めていきます」とリー氏は語りました。
これは長い話ですが、ハウザン省は徐々に料理の強みを生かして観光業を発展させています。最近、ハウザン氏が企画したイベントが国内外の訪問者の注目を集めています。料理も体系的に紹介されており、近隣や遠方からの訪問者を長居させる独特の雰囲気を醸し出しています。
ハウザン省でベトナム記録6件が樹立され発表された。 「ベトナムで最も多くの米ともち米の餅を加工・実演するイベント」は、ベトナム・ハウザン国際ライスフェスティバル2023の枠組みの中で樹立された3つ目のベトナム記録です。以前、ベトナム記録機構は「ベトナム米の千年の旅」をテーマにしたベトナムライスロードで、最も長い展示・設置スペースの記録を樹立し、記録を更新しました。ベトナム米地図の記録は、各省や都市の最も特産的な米の品種で構成されています。 |
さらに、ロックトロイグループは、「2024年にベトナムで256,000ヘクタールの最大の米生産連鎖面積を持つ企業」として設立された3つのベトナム記録を発表するために調整しました。 「SRP持続可能な稲作基準を適用し、2020年から2023年まで4年連続でSRP100認証を取得したベトナム初の企業」 12月13日「ベトナム最大のSRP国際トレーナーチーム（125名）を擁する企業」 |
文と写真：VINH TRA
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