FXPTシーフード輸出入株式会社における輸出用水産物の加工。
海の真髄、そして人と人との繋がりが生み出す温かさ。
サムソン沿岸地域では、伝統的な魚醤製造業が数百年にわたり営まれてきました。厳選された魚と塩は、地元の人々にとって栄養価が高く、独特の風味を持つ美味しい魚醤を作る上で欠かせないものです。
浮き沈みの激しい長い道のりを経て、サムソン沿岸地域の伝統的な魚醤製造技術は受け継がれ、発展を遂げ、数十の大小さまざまな企業と数百の小規模生産者や販売業者を擁するようになりました。サムソンの魚醤は、 タインホア省の人々にとって愛される調味料であるだけでなく、国内外の観光客にも人気があり、個人用や友人・親戚への贈り物として購入されています。この地域で設立された多くの魚醤ブランドは、徐々に品質を証明し、その価値を広め、顧客の心に深く刻まれる存在となり、市場での地位を着実に築き上げています。
近年、Phuong Cuong Phuc Co., Ltd.のBông Senニシン魚醤は、そのブランドと品質をますます確固たるものにしています。現在、同社は主に3つの製品を製造・販売しています。純魚醤（1リットルあたり220,000ベトナムドン）、濃縮魚醤（1リットルあたり550,000ベトナムドン）、そして5リットル入りのオリジナル発酵魚ペースト（1リットルあたり750,000ベトナムドン）です。これらの価格は、伝統的な魚醤製品としては間違いなく最も魅力的な価格と言えるでしょう。フオン・クオン・フック社のグエン・ティエン・フック社長は次のように述べています。「当社は、製品の品質を通じてお客様に提供する差別化と利点に基づいて価格を設定しています。新鮮で清潔な原材料は、クアンダイ省とその周辺沿岸地域の漁師から仕入れており、漁船が港に到着してから原材料が加工されるまでの時間は2時間以内です。発酵設備である素焼きの陶器の壺は、バッチャンから購入しています。一村一品（OCOP）プログラムに参加する前から、当社にはボンセンのニシン魚醤を体験するためにお金を惜しまない忠実な顧客層があり、今日までその選択を維持してくれています。」
ブランドと製品価値を高めるため、Phuong Cuong Phuc Co., Ltd.はOCOPプログラムに積極的に参加しています。同社は、ボンセンニシン魚醤の他に、3つ星OCOP製品として認定されたボンセンカタクチイワシ魚醤も販売しています。同社のディレクターであるグエン・ティエン・フック氏は次のように述べています。「ボンセン魚醤ブランドは、地元の知恵と努力、そして何世紀にもわたって蓄積されてきた伝統的な専門知識を融合させた集大成であり、人々の風味、アイデンティティ、そして魂を体現する魚醤製品として、海からの贈り物、そして地元の人々の温かさとしてお客様にお届けしています。」
海産物の輸出
サムソン海域は国内市場のニーズを満たすだけでなく、公式な水産物輸出に携わる企業を含む多くの水産加工業者に原材料を供給し続けており、ラックホイ漁港では、FXPTシーフード輸出入株式会社などの企業や水産物買い付け施設が常に活発に水産物の売買、加工、輸出を行っています。
FXPTシーフード輸出入有限公司は、ラッホイ漁港エリアに拠点を置き、年間約850～900トンの水産物加工能力を有し、約185～190名の直接雇用を創出しています。同社の主力製品はイカを原料とした寿司と刺身で、日本市場向けに輸出しています。さらに、コウイカ、タコ、スズキなどの新製品の加工・輸出も計画しており、製品ラインナップの多様化と、中国、台湾、ヨーロッパなどの国々への輸出市場拡大を目指しています。
2022年に設立されたFXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.は、水産物の加工および輸出事業において、輸入原料と国内原料という2つの主要な原材料供給源を利用しています。国内原料は約30～40%を占め、その中にはタインホア省沿岸地域全般、特にサムソン地域から調達された原料が含まれます。
世界で最も要求が厳しく、規制の厳しい市場の一つである日本への輸出の扉を開き、製品を日本に届けることは、FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. の経営陣、スタッフ、従業員の努力、決意、活力、創造性の賜物です。インフラ、機械、設備への強力な投資、デジタル変革の推進、科学技術の応用に加え、最も重要な要素は、製品加工手順と技術の厳格な遵守です。FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. の取締役会顧問であるグエン・ホン・クアン氏は次のように述べています。「すべての加工工程は、18～20℃の温度に保たれた密閉された加工室およびエリアで行われます。作業員は、シフト開始時に、食品の安全性と衛生を損なう可能性のある微生物の危険性を管理するために、加工エリアに入る前に労働保護規則を厳守しなければなりません。現在、当社はHACCPおよびISO 22000規格に準拠した品質管理システムを製造・維持しており、 農林水産省から輸出コードを取得しています。」今後、当社は製品品質の向上、製品ラインの多様化、輸出市場の拡大、生産コストの削減、競争力の強化に向けた取り組みを継続していきます。これにより、当社の加工・輸出活動における付加価値の向上と、従業員の生活水準の向上につながります。ベトナム産の加工水産物は、世界中のより多くの市場でますます存在感を増していくでしょう。
加工・輸出企業が原材料の調達・拡大、製品の生産量・品質向上に努めてきただけでなく、水産物輸出企業が直面する水産物原材料認証（SC）、水産物漁獲認証（CC）に関する課題の解決、欧州委員会の「イエローカード」警告の解除に、あらゆるレベル、部門、組織が断固として責任を持って関与してきたことは、非常に意義深い。これは、加工・輸出企業の安定的な事業運営を促進し、水産物の価値を高めるだけでなく、海洋経済全体の発展にも弾みをつけるものである。
タインホア漁港のレ・ヴァン・タン港長は、「SC認証は、水産物の原産地、生産、加工を証明し、品質と国際的な規制・基準への準拠を保証する上で重要な役割を果たします。これにより、企業は評判を高め、輸出市場の要求を満たし、競争力を向上させることができます。これはまた、ベトナムの水産物加工・輸出企業が世界市場に進出するための前提条件の一つでもあります。このことを深く認識し、当部署は年初から高い責任感と柔軟性をもって審査を実施し、120トンを超える水産物加工・輸出企業20社にSC認証を発行しました」と述べました。
長年にわたり、あらゆるレベルと分野の注目、地方自治体、多くの困難や課題にもかかわらず海に出て生計を維持しようと努力してきた何世代にもわたる漁師たちの努力、そして企業や加工施設の積極的な取り組みが、海洋資源の効率的な利用に貢献し、サムソンの海産物の価値を高め、促進してきた。
文と写真: Thùy Hương
出典：https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm
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