サムソンシーフードの価値を高める

FXPT Seafood Import Export Company Limited では、輸出用の魚介類を加工しています。

海の味と人間の愛が残る

サムソン沿岸地域では、数百年も前から伝統的な魚醤作りが営まれてきました。厳選された魚と塩は、地元の人々が美味しく、栄養価が高く、独特の風味を持つ魚醤を生産するための条件となっています。

サムソン沿岸地域における伝統的な魚醤作りは、紆余曲折と昇華を経た長い道のりを経て、数十の大小さまざまな工場、数百の小規模な生産・貿易農家によって受け継がれ、発展してきました。サムソン魚醤は、多くのタインホア省の人々に愛される調味料であるだけでなく、国内外の観光客にも愛され、自家用として、あるいは友人や親戚への贈り物として購入されています。この地で生まれた多くの魚醤ブランドは、その品質を着実に確立し、その価値を広め、食卓に残る人々の心に記憶を刻み込み、市場に着実に足場を築いています。

近年、フォン・クオン・フック社が製造するボンセンニシン魚醤は、そのブランド力と品質の高さをますます確立しています。現在、同社は3つの主力製品を生産・販売しています。1リットルあたり22万ドンの純魚醤、1リットルあたり55万ドンの濃縮魚醤、1リットルあたり75万ドンの5リットル瓶入り純魚醤です。これは、伝統的な魚醤製品としては夢のような価格と言えるでしょう。フオン・クオン・フック社取締役のグエン・ティエン・フック氏は次のように述べています。「当社は、製品の品質を通してお客様に提供する違いとメリットに基づいて価格を設定しています。新鮮で清潔な原料はクアンダイ島とその周辺海域の漁師から仕入れており、漁船が入港してから原料を加工するまでの時間が2時間以内に収まるよう配慮しています。発酵用の道具は、バッチャンで購入した素焼きのテラコッタの壺で作られています。一村一品（OCOP）プログラムに参加する以前から、ボンセンニシン魚醤製品を体験するために喜んでお金を払う忠実な顧客基盤があり、今日までその選択を維持しています。」

フオン・クオン・フック社は、製品ブランドと価値の向上に尽力し、OCOPプログラムに積極的に参加してきました。ボンセンニシン魚醤に加え、ボンセンアンチョビ魚醤もOCOP三つ星に認定されています。同社のグエン・ティエン・フック社長は、「ボンセン魚醤ブランドは、地元の知恵と努力、そして数百年にわたり培ってきた伝統の真髄が結晶したものであり、豊かな風味、個性、そして人の心を持つ魚醤製品を生み出しています。この魚醤製品は、この地の海と人々の愛の贈り物として、お客様にお届けしたいものです」と力強く語りました。

水産物の輸出

サムソン海域は国内市場の需要を満たすだけでなく、多くの水産加工企業に原材料を供給しており、その中には公式の水産物輸出に参加する企業も含まれています。ラックホイ漁港では、FXPTシーフード輸出入会社や水産物仕入施設など、水産物の売買、加工、輸出活動が常に活発に行われています。

FXPTシーフード・インポート・エクスポート・カンパニー・リミテッドは、ラックホイ漁港エリアで操業しており、年間約850～900トンの水産物加工能力を有し、約185～190人の直接雇用を創出しています。同社の主力製品は、イカを使った寿司と刺身で、日本市場へ輸出されています。さらに、コウイカ、タコ、ハゼなど、新たな製品の加工・輸出も計画しており、製品の多様化と中国、台湾、ヨーロッパ諸国への輸出市場の拡大を目指しています。

2022年に操業を開始したFXPTシーフード輸出入有限会社は、水産物の加工・輸出事業において、主に輸入原料と国産原料の2種類の原材料を使用しています。国産原料は約30～40%を占め、主にタインホア海域、特にサムソン海域から調達しています。

世界で最も要求が厳しく、厳格な市場の一つである日本に製品を輸出できるようになったのは、FXPTシーフード輸出入有限会社の経営陣、スタッフ、そして従業員の努力、決意、ダイナミズム、そして創造性のおかげです。施設、機械、設備への積極的な投資、デジタルトランスフォーメーションの推進、そして科学技術の応用に加え、最も重要なのは製品加工の手順と技術の厳格な遵守です。FXPTシーフード輸出入有限会社の取締役会顧問であるグエン・ホン・クアン氏は次のように述べています。「すべての加工工程は、18～20度の温度に保たれた密閉された部屋と加工エリアで行われます。作業シフトに入る際、作業員は食品の安全と衛生につながる微生物の危害を制御するために、加工エリアに入る前に労働保護規則を厳守しなければなりません。現在、当社はHACCPおよびISO 22000規格に準拠した品質管理システムを構築・維持しており、農業環境省から輸出コードを付与されています。」今後、当社は製品品質の向上、製品の多様化、輸出市場の拡大、生産コストの削減、競争力の強化に向けたソリューションを継続的に実施していきます。これにより、当社の加工・輸出活動は高い付加価値を実現し、役員・従業員の生活が向上し、ベトナム産水産物が世界の多くの市場でますます存在感を高めていくでしょう。

加工輸出企業の投入資材分野の開拓と拡大、製品の生産量と品質の向上といった努力に加え、水産物輸出企業が直面する水産物原料認証（SC）、水産物利用認証（CC）、そして欧州委員会による「イエローカード」警告の解除といった諸問題の解決に、各レベル、各部門、各団体が真剣に取り組み、責任ある積極的な参加を示したことは、非常に意義深いことです。これは、水産物加工輸出企業の安定的な操業維持と水産物の価値向上を促すだけでなく、海洋経済全体の発展にも弾みをつけるものです。

タンホア漁港のレ・ヴァン・タン局長は、「SC認証は、水産物の原産地、生産・加工工程を証明し、品質と国際規制・基準への適合性を保証する上で重要な役割を果たします。これは、企業の評判を高め、輸出市場の要件を満たし、競争力を高めるのに役立ちます。これは、ベトナムの水産物加工・輸出企業が世界市場への扉を開くための前提条件の一つでもあります。これを深く認識し、当局は今年初めから、審査における精神、責任、柔軟性を推進し、生産量120トン以上の水産物加工・輸出企業20社にSC認証を付与しました」と述べました。

近年、あらゆるレベル、セクター、地方自治体の注目のもと、何世代にもわたる漁師たちが困難で厳しい状況下で沖合に出漁する努力と、企業や加工施設の積極性と前向きな姿勢が、海洋資源の有効活用、サムソン水産物の価値の促進と向上に貢献してきました。

文と写真：トゥイ・フオン

出典: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm