ラードや食用油は食べるべきですか、どのように食べるのが健康に一番良いのでしょうか?

GĐXH - 油と脂肪の量のバランスをとる必要があります。揚げる必要がある場合は、油の量を減らして脂肪に置き換える必要があります。

ラードや食用油は、料理をより魅力的でおいしくするおなじみの材料です。 ハノイのタムアン総合病院心臓科のグエン・ホアイ・ヴー医師によると、ラードと食用油はどちらも脂肪を供給し、体のさまざまな活動に関与しているそうです。

ラードには飽和脂肪、ビタミンA、ビタミンDが豊富に含まれています。コレステロールを再生することができます。ラードには、植物油には含まれていない神経細胞の構成要素も含まれています。しかし、ラードは油よりも吸収されにくいのです。

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植物油には不飽和脂肪、ビタミンE、ビタミンKなどが含まれています。オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の比率が不均衡であるため、食用油を過剰に摂取すると、体内で炎症反応が起こるリスクが高まります。食用油は酸化しやすいため腸ですぐに吸収され、同時に性質が変化しやすく、健康に良くない物質を形成することもあります。

准教授によれば。ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所のグエン・デュイ・ティン博士によると、現代の人々は主に油を食べますが、この製品は酸化しやすいそうです。一方、高温の影響により油は燃焼し、性質が変化する可能性があります。したがって、揚げ物に使用する油の量を減らし、代わりにラードを使用する必要があります。

油と脂肪の量のバランスをとってください。揚げる必要がある場合は、油で揚げてください。しかし、ラードには飽和脂肪酸も多く含まれています。過剰に摂取すると物質過剰となり、心血管疾患や脳卒中の原因となります。

食用油やラードを過剰に使用すると余分な脂肪が蓄積され、体重増加、脂質異常症、脂肪肝、動脈硬化、心臓発作、脳卒中などの原因となります。したがって、毎日の食事では適度な量のラードと植物油を交互に使用する必要があります。

ラードと食用油を健康に最も良く食べる方法は何ですか?

ヴー博士は、心臓血管の健康を安定させるために、毎日摂取する脂肪の量と脂肪と油の使用方法を次のように推奨しています。

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- 食事のカロリーの30%を脂肪から摂取してはいけません。

- 通常の成人および1歳以上の子供の場合、使用される植物油と動物性脂肪の量は50：50の比率です。

- 1歳未満のお子様の場合、脂肪と油の比率は70：30です。

- 太りすぎ、肥満、脂質異常症、高血圧、糖尿病、心血管疾患の人は、植物油のみを使用する必要があります。オリーブオイル、キャノーラ油、ひまわり油、大豆油などの健康的な植物油...

- 揚げ物や炒め物は、油や脂肪の質の変化を避けるために適切な火力を使用してください。炒め物の温度は約 120 ℃、揚げ物の温度は 160 〜 180 ℃、焼き物の温度は 180 ℃ です。

- 有毒物質の量が増加し、発がん性物質が放出される可能性があるため、グリースは 2 回以上再利用しないでください。

- 心臓血管疾患のある人は、日常の食事と活動に注意を払う必要があります。胸痛、呼吸困難、息切れなどの症状がある場合、または再発が疑われる場合は、心臓専門医に診察と治療を受ける必要があります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nen-an-mo-lon-hay-dau-an-an-nhu-the-nao-de-tot-nhat-c​​ho-suc-khoe-172250117155816253.htm