自然な色を作り出す以外に、紫色の葉はどんな病気を治すことができますか?

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ホーチミン市医科薬科大学病院デイケアユニット、施設3、専門医2 フイン・タン・ヴー氏によると、現在、多くの合成着色料は、発がん性や健康への悪影響の可能性に関する証拠に基づき、食品への使用が禁止または制限されています。そのため、天然着色料を選ぶことが何よりも推奨されています。

ベトナムでは、紫色の葉はタロイモケーキ、もち米、バインテット、バインバオなどの伝統的な食品の合成着色料の代わりに人気の着色料として使用されています。

美しく長持ちする色に加え、多くの研究により、紫色の葉の抽出物には抗菌作用や抗炎症作用があるだけでなく、特定の病気の治療における安全性と有効性も示されています。

ベトナムの4種類の錦織

- 赤いバラ：葉は楕円形で、基部は先細り、濃い緑色の葉には毛が多く、葉の上面には白い斑点がありません。

- 紫錦：大きな卵形の葉、丸い基部、数本の細かい毛のある薄い明るい緑色の葉、葉脈に沿って大きな白い斑点。

- 明るい赤: 葉は楕円形で、基部は丸型または先細り、厚い濃い緑色の葉には細かい毛が生え、葉脈に沿って白い斑点がいくつかあります。

- ゴールデンリーフ: 葉は楕円形で、基部と先端が尖っており、葉の両面に毛が散在し、葉身、特に葉の縁はしわが寄っていることが多い。

現在では、赤や紫の錦が栽培されています。黄色の錦は今でも自然界に自生しており、野錦とも呼ばれています。

伝統医学によると、紫色の葉は苦味があり、性質は中性で、清熱、止血、腫れの軽減、解毒作用があるとされています。葉は、捻挫、結核、喀血、急性気管支炎、嘔吐、喀血、赤痢、血腫などの治療に用いられます。また、紫色の葉は入浴剤としても使用され、子供のあせもやおできの治療にも用いられます。

葉を煮て飲んだり、すり潰して粉末にしたり、お風呂のお湯に入れて飲んだり、消化器系の病気の治療に使用したりします。

現代医学において、多くの研究により、紫葉エキスは健康上の利点が高く評価されていることが示されています。紫葉エキスは、食品や医薬品の天然防腐剤として、また有害な微生物によって引き起こされる腸疾患に関連する疾患の治療にも用いられます。

食品腐敗関連微生物4種（枯草菌、黄色ブドウ球菌（グラム陽性菌）、緑膿菌、大腸菌（グラム陰性菌））も、オオアキノウナギ（Atractylodes macrophylla）の葉と茎のエタノール抽出物で処理しました。その結果、すべての細菌において、葉と茎の抽出物の低濃度で増殖が阻害されることが示されました。

いくつかの研究では、紫のシソの葉の抽出物はメタノール中の植物抽出物のカルジダアルビカンスに対して高い抗菌活性を示す可能性があることが示されています。

紫の葉を使った治療法

- 気管支炎の治療：紫杏の枝と葉40g、キキョウ、ミカンの皮をそれぞれ20gずつ煮出して飲むと、痰の排出を促し、気管支炎を治します。

- ニキビ治療：紫の葉1束、水1.5リットル。紫の葉1束をきれいな水で洗い、1.5リットルのきれいな水を加えて沸騰させ、火を弱めて約10分間煮込み、火を止めます。お湯が温まるまで待ち、濾して普段通り洗顔できる量にします。洗い流す必要はありません。残った水は冷蔵庫に保存し、3～4日以内に少しずつ使い切ってください。

紫色の葉は、その生物学的活性成分のおかげで人間の健康に有益であるだけでなく、着色特性のおかげで食品加工にも役立ちます。しかし、紫色の葉の有効性については、使用前に必ず医師に相談してください。病気を改善せず、悪化させてしまうような効果のない治療法は避けてください。

グエン・ゴアン

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