肝臓に有害な食品
1. お菓子
糖分や多糖類を多く含む食品は、肝臓に有害となる可能性があります。精製糖や果糖を多く含む食品（ケーキ、菓子パン、朝食用コーンフレークなど）を過剰に摂取すると、肝細胞に脂肪が蓄積しやすくなり、肝疾患のリスクが高まる可能性があります。
医師は、糖分を多く含む食品を摂りすぎることは、アルコールを飲むのと同じくらい肝臓に有害であると指摘しています。
2. 悪い脂肪を含む食品
トランス脂肪酸や飽和脂肪酸を多く含む食品は、動物性脂肪、パーム油、バター、マーガリン、揚げ物、ソーセージ、その他超加工肉など、日常の多くの食品に含まれています。
脂肪分の多い食品を過剰に摂取すると、肝細胞に蓄積され、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）を引き起こす可能性があります。肝臓の脂肪含有量が重量の10%を超えると「脂肪肝」と呼ばれます。肝臓は腫れ上がり、脂肪が蓄積していくと肝硬変や肝がんを引き起こす可能性があります。
3. 夜食
一晩放置した食品は亜硝酸塩含有量が増加し、食後にニトロソアミンを生成します。これは非常に強力な発がん物質で、肝臓がん、鼻咽頭がん、胃がんなど、様々な種類のがんを引き起こす可能性があります。しかし、医師たちは、一晩放置した食品の摂取ががんを引き起こすのは、大量に継続して摂取した場合のみであるため、過度に心配する必要はないと指摘しています。
しかし、調理が不十分な場合、食品を一晩置いてから食べると食中毒を引き起こす可能性があります。冷蔵庫で一晩放置した食品を、加熱時間が不十分なために細菌を完全に死滅させられずに食べることで食中毒が発生するケースは多くあります。そのため、一部の細菌の毒素が加熱によって破壊されず、中毒症状を引き起こすのです。
そのため、健康を守るために、冷蔵庫から取り出した後は、使用する前に少なくとも5分間再加熱する必要があります。同時に、調理済みの料理を冷蔵庫で2日以上放置したものは使用しないでください。特に、緑黄色野菜、魚介類、大豆食品、サラダなどは、一晩放置しないでください。
上記の食品に加えて、ビタミンAサプリメントの過剰摂取も肝臓に負担をかけ、損傷を与える可能性があります。高用量のビタミンAサプリメントを摂取する前に、必ず医師に相談してください。
肝臓に害を及ぼす可能性のある家庭用品
1. 長い間、変えずに使い続けてきた箸や鍋
箸の表面には病原菌が付着している可能性があります。長期間使用し、交換しないと細菌が繁殖しやすくなり、感染リスクが高まります。
また、湿気の多い環境や不適切な保管方法では、木製の箸はカビが生えやすく、変色したり、カビの生えた斑点ができたり、酸っぱい味がしたりして、病原菌が増え、健康を害する原因となります。
また、ノンスティックコーティングが施された鍋やフライパンは、長期間使用するとコーティングが剥がれ、内側の銀色の部分が徐々に見えてきます。そのため、鍋の交換をお勧めします。品質の悪い調理器具で高温で炒め物を作ると、金属の不純物や剥がれたノンスティックコーティングの残留物が食品に混入する可能性があり、長期間使用すると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
それだけでなく、多くの家庭では、便利さから、使用済みのペットボトルをキッチンの食品、乾燥種子、スパイスなどの保存に利用しています。しかし、これらのペットボトルに「PET」のマークが付いている場合は、注意が必要です。
PETボトルは通常の環境下では耐熱性に優れており、変形や有害物質の放出は見られません。しかし、高温のコンロのそばに長時間置くと、温度の影響を受ける可能性があります。PETボトルは化学変化を起こし、DEHPなどの発がん性物質を放出する可能性があり、消費者の健康に悪影響を及ぼします。
2. 安価で質の悪いプラスチック製のボウルを使う
安全なプラスチック製品のほとんどは、メラミンとホルムアルデヒドを合成したメラミン樹脂で作られています。どちらの物質も有毒ですが、メラミン樹脂に合成されると健康に無害になります。
市場に出回っている低品質のプラスチック製品は人体の健康に有害です。
多くの悪質な製造業者は、コスト削減のため、メラミン樹脂の代わりに比較的安価な尿素を使用して尿素ホルムアルデヒド樹脂を製造しています。その上に、白い粉末状のメラミン樹脂成形コンパウンドが塗られています。
これらの低品質のプラスチック製食器は、高温にさらされると人体に有害なホルムアルデヒドを放出します。長期間使用すると消化器系や呼吸器系の疾患を引き起こし、重篤な場合には血液疾患（白血病）やがんを引き起こす可能性があります。
プラスチック製品の品質を試験するために、多くの関連実験が行われてきました。その結果、低品質の材料で作られたプラスチック製品は、熱湯と高温の油にさらされると、それぞれ0.16 mg/m³と0.61 mg/m³のホルムアルデヒドを放出し、安全基準の0.10 mg/m³を大幅に上回ることが明らかになりました。
さらに、プラスチック製品には鮮やかな色や目を引く模様が多く見られますが、これは製造工程で多くの添加剤が添加されているためです。例えば、色を鮮やかにするために鉛などの金属を添加したり、耐久性を高めるためにメタミドやフタル酸エステルなどの可塑剤を添加したりしています。
これらの添加物は高温で分解しやすいため、長期使用は健康に悪影響を及ぼします。そのため、プラスチック製品の使用は健康被害、さらには中毒を引き起こす可能性があります。特に、熱いご飯やスープを食べる際に、椀、箸、スプーンなどを使用するなど、高温にさらされると…
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khuyen-that-ngon-den-dau-cung-khong-an-nhieu-3-thu-sieu-gam-nham-gan-nay-172240921090150301.htm
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