シンガポール人がフォーを作る動画を投稿：ベトナム料理を「練習」するためにベトナムフォーフェスティバル2025に参加しよう

コンテンツクリエイターのダレン・テオ氏は、最近食べたフォーにはまだ満足していないと語り、より多くのフォーの味を味わい、より多くの料理を体験するためにベトナムフォーフェスティバル2025に参加すると断言した。

Instagramの@thepantryboyチャンネルにあるDaren Teoのフォー料理投稿のスクリーンショット

「今日作ったフォーはフォー・サイゴンです。このスタイルのフォーはハノイのフォーよりもコクがあって甘みがあります…」と、コンテンツクリエイターのダレン・テオさんはインスタグラムに投稿した動画で説明した。

フォーのスープは全く違う

シンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバル2025に先立ち、 食品専門ソーシャルメディアサイト「The Pantry Boy」の創設者兼運営者であるダレン・テオ氏が、フォーを作った感想と体験談を綴った動画を投稿した。

ダレンさんはTuoi Tre Onlineに対し、フランスで修行し、かつてはシンガポールの多くのミシュランの星付きレストランでシェフとして働いたが、背中の怪我のために辞めなければならなかったと語った。

腰が治った後、彼はたくさんの料理を作り、ソーシャルメディアに投稿しました。友人たちは、料理を学びたい人を集めるために、もっと色々なレシピの料理動画を投稿するように勧めました。

ダレンのフォー料理動画では、骨を煮込む段階からフォーのボウルの仕上げの飾り付けまで、材料と手順をかなり詳しく紹介しています。

ダレンは、故アンソニー・ボーディン氏からフォーについて学んだという。「彼はフォーが世界で一番好きな食べ物の一つだと言っていたので、ぜひ食べてみたいと思いました」とコンテンツクリエイターのダレンは語った。

ベトナムフォーフェスティバル2025：ベトナムのフォーの味がシンガポールの「文化大使」になるとき

ダレンのフォー体験は主にシンガポールでのもの。ベトナムに行く機会は一度もなかったと認めている。15歳くらいの時に一度だけ行ったことがあるが、父親が美味しいフォーの店を見つけられなかったのだそうだ。

「シンガポールのベトナム人コミュニティはとても活気があります。ここでは幅広い価格帯のフォーが見つかります。ベトナム人が作るフォーなので、『本物の』フォーを味わえると思います」とダレンさんは語った。

しかし、ダレンは結果に満足していませんでした。家族は美味しいと褒めてくれたものの、麺を入れた時の味のバランスが悪く、物足りなさを感じたそうです。スープの風味はしっかりしているものの、魚醤の風味が少し足りないように感じたそうです。

ダレンさんのフォーの印象は、他の多くの中華麺料理と同様にスープも牛肉から作られているが、フォーのスープはより軽く、強すぎず、風味が豊かであるということだ。

「フォーを野菜と一緒に食べると、様々な風味が重なり合ってきます。スパイスの使い方を理解し、香りを引き出す料理人の腕が光るので面白いですね」と、オンライン料理専門家のダレンさんは説明する。

ダレン・テオ氏 - 写真: NVCC

正しいフォーのレシピを見つけようとしています

「外国人にとって、他国の典型的な料理の真髄を理解するのは難しいです。例えば、ベトナム出身のコンテンツクリエイターがチキンライスを作っているのを見ると、すぐに彼らがシンガポール人ではないと分かります」とダレン氏は語った。

ダレン氏は、自身の経験から、ベトナム、インドネシア、ラオス、シンガポールなど、この地域の国々の料理の本当の味を再現することが最も難しいと語った。

言語の壁があるため、オンラインで見つかるこれらの料理のレシピは、必ずしも本物ではないことがよくあります。「例えば、タイ料理を作りたいのですが、英語で見つけたレシピはオーストラリアのもので、タイ料理とはあまり似ていません。ベトナム料理のレシピを探す時も同じです」とダレンさんは言います。

フォーを作るために、ダレンさんはインターネットでさまざまな調理法を検索し、YouTubeでベトナム人が作るフォーの調理ビデオをさらに見て、レシピを翻訳しようとしました。

ダレンがフォーを作る上でもう一つ難しいのは、シンガポールで本場のベトナムのフォー麺と良質な魚醤を見つけなければならないことです。彼はこれらの材料をベトナム料理専門店で購入しています。

ダレンはフォーを作る際の非常に細心の注意についても説明してくれた。玉ねぎはスープに風味と色をつけるために必ずグリルで炒め、同時に牛骨も加える。玉ねぎは香りが強くなるので入れすぎてはいけない。後から加える他のスパイスも風味のバランスを整える必要があり、全てをグリルで焼く必要がある。

「スパイスが十分に炒められていないと、味が薄くなり、不快感を覚えます。フォーは塩味、甘味、香味が全て混ざり合っていて、そこに麺が加わるので、一番難しいのは、それらの味のバランスを取ることです」とダレンは指摘する。

マジェスティックサイゴンホテル（サイゴンツーリストグループのマジェスティックサイゴン傘下）のシェフがフォーの作り方を実演 - 写真：QUANG DINH

ベトナムフォーフェスティバルでベトナム料理を「体験」しよう

「18日には必ず行きます」とダレンは断言した。彼はまた、ベトナムフォーフェスティバル2025の情報とフォーの作り方の動画を投稿し、その認知度向上に貢献した。

彼はイベントで様々な種類のフォーを味わうのを楽しみにしており、あらゆるスタイルのフォーを必ず試してみたいと話している。

ダレンさんはベトナム人が作るバインセオも食べてみたいと言っていました。出張中にベトナムの料理コンテンツクリエイターと会った際、その人からバインセオの作り方を教えてもらい、大成功だったそうです。

「バインセオを作ったら、次の日も妻にまた作ってほしいと頼まれました。見た目は柔らかいバインセオですが、食べるとサクサクで、ココナッツミルクとソース、新鮮な野菜の味がして美味しいんです！ベトナム人が作る本場のバインセオが食べられるのが楽しみです」とダレンさんは期待を込めて話しました。

シンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバル2025文化を繋ぎ、協力を促進

シンガポールのベトナムフォーフェスティバル2025は、シンガポール駐在ベトナム大使館、トゥオイチェ新聞社、サイゴン観光グループが主催し、ホーチミン市商工局、外務省指導のシンガポール駐在ベトナム人連絡委員会、ホーチミン市人民委員会と協力し、10月18日と19日にシンガポールのアワータンピネスハブで開催される。

このフェスティバルは、ベトナムとシンガポールが両国の関係を包括的戦略的パートナーシップに格上げする中で開催され、プログラムの重要性と地位を改めて示すものとなった。

「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」というメッセージを掲げるベトナムフォーフェスティバル2025は、2011年にCNNによって世界の必食料理50選に選ばれたベトナムの代表的な料理を世界中の友人に楽しんでもらうだけでなく、ベトナムの発展につながり、共有し、共に歩みたいという願いを伝えるイベントとなることを願っています。

このフェスティバルを通じて、フォーはベトナムとシンガポール、そして世界の友人たちが豊かで持続可能な未来に向けて協力するための架け橋となる「文化大使」として紹介されます。

このフェスティバルの最も重要な活動は、シンガポールの人々や観光客に「本場」のベトナムフォーの味を堪能していただく機会を提供することです。Our Tampines Hubでは、ベトナムのトップクラスの職人やシェフが直接調理したフォーをお楽しみいただけます。

サイゴンツーリストグループシステムの5つ星ホテル（レックスサイゴン、マジェスティックサイゴン、グランドサイゴン、カラベルサイゴンの4つの高級ホテルとフォートゥードゥックゴルフレストラン（ベトナムゴルフ＆カントリークラブ）ブランドを含む）のメインシェフ、そしてフォーティンボーホー、フォーター、フォープージア、フォーヴォン、バーバンフォーなどの有名なフォーブランドが、調理方法と楽しみ方の多様性をもたらします。

参加者はフォーに加え、サイゴンツーリストの5つ星シェフが調理する活気あふれる「料理のシンフォニー」を楽しめる他の多くの伝統的なベトナム料理も楽しむことができます。

特に、フォーフェスティバルと並行して、大規模な投資フォーラム「ベトナム・シンガポール投資・貿易・観光促進フォーラム2025」も開催され、イベントの意義を改めて示すものとなりました。このフォーラムは開会式直後（10月18日午前）に開催され、両国から約150社の企業が参加すると見込まれています。

フォーラムでは、管理機関と企業が、グリーン加工・物流、観光・航空サービス、ベトナムの農産物や特産品の輸出入、デジタル変革、電子商取引における新たな協力の動向について議論します。

特に、ビジネスマッチングプログラム（1対1のビジネスコネクション）は、ベトナムとシンガポールの企業が直接会い、実践的な協力の機会を模索するための条件を整えます。

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ンギ・ヴ

出典: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm