2025年の巳年まであと数日となった今、全国の農家、協同組合、生産団体は、人々のニーズを満たすために、家畜、家禽、水産物の生産に積極的に取り組んでいる。
農林畜産省によると、市場に出回っている食料品は非常に豊富で種類も多様である。
畜産局によると、家畜疾病の基本的な管理により、畜産と養鶏業は順調に発展している。養殖業と漁業の両方にとって好天に恵まれ、2024年の水産物総生産量は960万トンと推定されている。現在、生きた豚と鶏の価格は安定しており、農家の収益性を確保している。旧正月が近づくにつれ、食料と食料品の需要は通常、前月比で10～15％増加する。
ハノイ市タインオアイ区にあるホアンロン協同組合のグエン・チョン・ロン理事長は、同施設では現在、肥育豚4,500頭以上と繁殖雌豚500頭を飼育していると述べた。同農場は、この期間中、市場に供給するため、1日あたり100～150トンの豚肉を販売する予定だ。首都の伝統的な市場では、豚バラ肉は1kgあたり13万5千～15万ベトナムドン、豚肩肉は1kgあたり12万5千ベトナムドン、スペアリブは1kgあたり11万5千～13万ベトナムドンで販売されている。
一方、ハノイの地元の市場では、魚介類の価格はわずかに上昇傾向にある。鯉の価格は1kgあたり8万～10万ベトナムドン、ティラピアは1kgあたり5万～6万ベトナムドン、エビは1kgあたり25万～45万ベトナムドン、牛肉は1kgあたり27万～35万ベトナムドンで、卵、家畜、鶏肉は豊富に供給されている。ロンビエン市場（ハノイ）で鶏肉を販売しているレ・ティ・ルオンさんによると、放し飼いの鶏の価格は現在1kgあたり14万～15万ベトナムドンで、需要の増加によりテト（旧正月）が近づくにつれてさらに高くなる見込みだという。
この件についてさらに詳しい情報を提供したドンタオ鶏飼育貿易協同組合（ フンイエン省コアイチャウ地区）のレ・クアン・タン理事長は、ドンタオ鶏はその良質さから国内外の多くの人々に信頼されており、2024年には鶏の総数が前年比で30％以上増加したと述べた。同協同組合は、巳年の旧正月の市場に対応するため、消費者への贈答品として約1,000羽の鶏（脚が長く、見た目が美しい鶏）と、約7,000羽の商業用鶏を用意した。
ハノイ市農業農村開発局によると、同市には現在、豚が約150万頭、家禽が4200万羽以上、牛が12万4000頭以上、大規模・中規模・小規模農場が6736軒、畜産農家が15万2000世帯以上、養殖農家が1万6000世帯あり、そのうち1万2920軒が食品安全に関する誓約書に署名しており、69軒の養殖施設が優良養殖慣行を実施しており、総面積は510ヘクタールに及ぶ。
ハノイの農業部門は、市内で生産される農産物、林産物、水産物に加えて、農業農村開発省とハノイ人民委員会が共同で実施している「2021年から2025年の期間におけるハノイと全国の他の省・市間の農産物、林産物、水産物サプライチェーンの食料安全保障の確保、品質と価値の向上」に関する調整プログラムに基づき、他の省・市の1,327のサプライチェーンから農産物、林産物、水産物の供給を積極的に連携・活用し、テト休暇中の市場への十分な食料供給を確保している。
国民に提供するために各機関や企業が備蓄した農産物や食料品には、米298,350トン、豚肉59,670トン、鶏肉19,890トン、牛肉16,500トン、鶏卵3億9,600万個、野菜331,500トンなどが含まれます。これらは30のショッピングセンター、131のスーパーマーケット、455の市場を通じて配布され、貧困層や恵まれない人々に生活必需品を安定した価格で提供し、人々がより充実したテト（旧正月）を過ごせるようにしています。
ホーチミン市では、市場安定化プログラムに参加している主要企業が、22兆ベトナムドンを超える資金を準備しており、そのうち8兆ベトナムドン以上は2025年のテト（旧正月）に向けた必需食料品の備蓄に充てられ、約8,300トンの米、5,000トンの畜肉、5,500トンの鶏肉、2,300万個の卵などが含まれる。
例えば、ベトナム畜産産業公社は市場に930トンの生鮮食品と約3,700トンの加工食品を供給しました。この期間中、価格の安定を維持するため、ホーチミン市商業協同組合連合会は、米、畜肉、鶏肉、卵、野菜と果物、海産物など、市場安定化を目的としたいくつかの商品グループに主に割り当てられ、総額12,000トンを超える商品を備蓄する計画を実施し、その総額は10兆ベトナムドンに達しました。
主要2都市だけでなく、全国各地の多くの地域でも十分な物資の計画と準備が進められています。ダナン市は、米、各種肉、野菜、果物などの生活必需品の備蓄総額が2兆8000億ベトナムドンを超えています。さらに、市は住宅地近くの市場を中心に、各区に戦略的に配置された14か所の価格安定販売拠点を設置し、2025年1月25日から27日まで市民にサービスを提供しています。
全国の人々が温かく経済的にテト（旧正月）を祝えるようにするため、農業農村開発省、工業貿易省、保健省をはじめとする関係省庁・部門にとって、食品安全確保における部門間連携の強化は喫緊の課題の一つである。これは、多くの地域で食品の生産、加工、販売施設において依然として違反行為が見られるためである。また、非公式市場の頻繁な運営も、食品安全違反の管理、検査、対処を困難にしている。
農林畜産部は、特に2025年巳年の旧正月前、期間中、および期間における食品安全を確保するための管理措置の強化に関する文書を発行しました。これに伴い、各省・市に対し、専門機関および各級地方自治体が情報通信機関と連携し、食品安全に関する法令、農林水産物の生産、収穫、保存、前処理、加工における禁止物質、許可物質リスト外の物質の使用による有害作用および結果について周知徹底するよう指示することを求めています。
地方自治体は、2024年12月18日付の中央食品安全指導委員会の計画第1751/KH-BCĐTƯATTP号に基づき、2025年の巳年の旧正月および春節期間における食品安全確保業務の実施を継続する必要がある。
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