ゴックリン人参のサポニン含有量を持つサツマイモの育種

画像3.jpg — サンさんは、薬効成分サポニンを含むサツマイモの品種の増殖に成功し、大喜びしました。写真：ファン・ヴィン

言語学博士… 農業に従事

言語学の博士号を取得し、クアンナム大学に勤務するグエン・ティ・ホン・サン氏は、スタートアップに情熱を注いでいます。2019年には、「スモールハウス」という質の高い保育施設プロジェクトで、省レベルのスタートアッププロジェクトとして認定されました。

それ以来、サンさんは子供たちの食事の栄養価を高め、より安全なものにするために、有機農産物への関心を強めるようになりました。研究を進める中で、サンさんは全国の生物学者や漢方医などを含む有機農産物研究グループに働きかけました。彼らはサツマイモにサポニンを添加する実験研究を行っており、サンさんはこのグループに加わり、研究、実際の栽培、そして住民へのモデルの再現に携わりました。

画像1.jpg — サン氏と研究チームはサツマイモの品種にサポニンを配合した。写真：ファン・ヴィン

サンさんは2023年9月から、研究チームから提供されたサツマイモの品種をティエンフオック郡で栽培し始めました。2か月後には、タンタン区とタムタン村（タムキー市）でも栽培しました。2023年末には、ナムチャミー郡でもこの品種の栽培を続けました。研究チームは、紫、黄、白など、多くの品種のジャガイモを導入しました。

画像2.jpg — タンタン区（タムキー市）にあるサンさんの実験的なジャガイモ畑は、豊作でした。写真：ファン・ヴィン

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最初のサツマイモの蔓から3ヶ月後には塊茎を収穫できます。先日、3月26日にティエンフックで栽培されたサツマイモの塊茎のサンプルを保健省国立栄養研究所に検査のために送りました。検査方法を用いた結果、サツマイモのサンプルには総サポニン含有量が0.67%であることが示されました。
グエン・ティ・ホン・サン氏

[動画] - サンさんがサポニンサツマイモのスタートアップモデルに至るまでの道のりについて語ります。

サン氏によると、それぞれの地域の管理方法や土壌によって、製品のサポニン含有量は異なるとのことです。例えば、研究チームがホイアンで行った検査では、黄色いジャガイモの塊茎には総サポニンが1.34%含まれていたのに対し、サツマイモの蔓には最大1.79%含まれていました。また、ホアヴァン地区（ダナン市）で行われた別の検査では、白いジャガイモの塊茎に1.34%のサポニンが含まれていることが確認されました。

ジャガイモサポニン検査シート.jpg — ティエン・フオックで栽培されたサンさんのサツマイモの検査結果では、総サポニン含有量は0.67%でした。写真：提供

農家への移転

サン氏によると、サポニンを含むこのジャガイモ品種は、適切な条件の土壌を選ぶだけでなく、正しい植え付け方法も非常に重要だ。ジャガイモ生産者は、農薬や化学肥料を使用せず、有機農法を厳格に守らなければならない。なぜなら、化学成分にさらされるとサポニンは生成されないからだ。

画像5.jpg — 土壌の異なる地域で栽培されたサツマイモは、サポニン含有量が異なります。写真：PHAN VINH

「土壌、水、有機肥料といった目に見えるエネルギー源に加えて、研究チームは生産者に、目に見えないエネルギー源をジャガイモに与えることも推奨しています。例えば、盆栽のような細やかな手入れや、植物にリラックスできる音楽を聞かせてポジティブなエネルギーを刺激するといった、現在日本で普及している農法です。そうすることで、ジャガイモはよく成長し、サポニン含有量が通常よりも高くなります」とサン氏は述べた。

サンさんは、ナム・トラ・ミ地区の豊かなサツマイモ畑からサンプルを採取し、検査に臨もうとしている。写真：ファン・ヴィン

現在、サンさんは一部のお客様に試食していただき、ご意見を伺うなどして品質調査を行っています。現在、古いサツマイモの価格は1kgあたり5万5千ドンですが、お客様からは香り高く、美味しく、通常のサツマイモとは一味違う品質に大変ご好評をいただいています。

[動画] - サン氏がサポニンサツマイモモデルの今後の方向性について語る。

サンさんは、タムキーとナム・チャ・ミーの栽培地でジャガイモの品質試験を終えたばかりです。結果が出次第、最適な環境でジャガイモを育て、より大規模に増殖させ、種子の提供や技術・栽培方法の移転を通じて、省内の人々に広く普及させることに注力する予定です。

サンさんは、都市部に適した袋栽培のジャガイモ栽培も実験しました。写真：ファン・ヴィン

近い将来、サンさんは農家からサツマイモを買い取る役割を担い、サツマイモの塊茎と蔓からダイエット食品やスナックなどの商品を作り、長期的には国際市場への輸出も目指します。農薬を使わず、グリーントランスフォーメーションと持続可能な開発につながるこのモデルは、きれいな土壌を効果的に再生し、循環型経済モデルへと発展させるのに役立ちます。