糖尿病患者にとって炭水化物について知っておくべきこと

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炭水化物は体の機能を維持するためのエネルギーを供給するため、特に重要な栄養素です。しかし、血糖値は上昇します。では、糖尿病患者は炭水化物をどのように理解し、適切に利用すべきでしょうか?

炭水化物は多くの食品に含まれています。

1. 糖尿病患者は炭水化物について正しい理解を持つ必要がある

炭水化物（炭水化物）は健康的な食生活の重要な部分です。糖尿病患者を含め、私たち全員に炭水化物は必要です。

炭水化物は体を動かすための燃料を供給します。食事をすると、私たちの体は炭水化物をグルコース（糖）に分解して細胞にエネルギーを供給します。ブドウ糖が血液中に移動し、血糖値が上昇します。膵臓はインスリンというホルモンを分泌し、私たちの体は細胞にブドウ糖を移動させるためにインスリンを必要とします。

インスリンに問題がある糖尿病患者の場合、ブドウ糖が細胞内に入り込むのが困難です。ブドウ糖が細胞内に入り込めないと、血糖値が高くなりすぎて、他の多くの臓器に危険な合併症を引き起こすリスクが高まります。

炭水化物には、糖、デンプン、繊維の 3 つの形態があります。しかし、炭水化物の効果は同じではありません。具体的には：

- 砂糖:砂糖、砂糖が添加された食品 (ケーキ、キャンディー、ソフトドリンクなど) は血糖値を急激に上昇させます。天然の糖分を含む食品（新鮮な果物、牛乳など）は、添加糖ほど血糖値を急激に上昇させず、より栄養価が高いです。

- デンプン:デンプンの種類によっては血糖値を急激に上昇させるものもあれば、ゆっくりと上昇させるものもあります。一般的に、玄米、オート麦、豆などの全粒穀物のような加工度の低い炭水化物は、血糖値の上昇が緩やかになる傾向があります。一方、白米、白パン、ケーキなどの高度に加工された食品は吸収が速く、血糖値を急激に上昇させます。

- 繊維:繊維を多く含む食事は、糖尿病患者の血糖値を安定させるのに役立ちます。食物繊維は炭水化物がゆっくりと糖に変わるのを助け、糖の吸収を遅らせます。したがって、血糖値の急上昇は起こりません。食物繊維は満腹感を長く持続させ、消化器系の働きをスムーズに保ってくれます。

2. 血糖値を安定させるには何を食べた方が良いですか?

糖尿病患者の場合、食後に血糖値が上昇することが多いのですが、代謝されて体にエネルギーを供給することができません。高血糖を避けるためには、病状に応じた適切な食事を摂ることが必要です。

ThSによると。ドゥックザン総合病院の内分泌専門医、グエン・トゥ・イェン医師によると、私たちが食べる食べ物はすべて、炭水化物、タンパク質、脂肪という3つの主要な栄養素のグループで構成されています。私たちの体はこれら 3 つのグループすべてを必要としますが、年齢、習慣、健康状態に応じて各人の栄養ニーズは異なります。

糖尿病の病因は、患者のインスリン生成または使用に問題があり、体がブドウ糖を利用できなくなり、血液中のブドウ糖レベルが高くなることです。したがって、血糖値をコントロールするためには、薬を服用することに加えて、適切なでんぷん質の食品を選択して摂取することに注意する必要があります。

食事面では、糖尿病患者は十分な栄養を確保し、炭水化物の摂取量を制限し（炭水化物は血糖値に直接影響するため）、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食品を増やす必要があります。

患者は、全粒穀物（玄米、オート麦、塊茎など）などの低グリセミック指数（GI<55）の食品を選択する必要があります。でんぷん質のない野菜、トマト、ニンジン…リンゴ、グレープフルーツ、プラム、ナシ、キウイ、グアバなどの果物。適度に、時間通りに、食事を抜かず、定期的に血糖値をチェックする必要があります。

3. 糖尿病患者に適した炭水化物の選び方