ホーチミン市医科薬科大学病院第3施設日帰り治療ユニットの専門医2、フイン・タン・ヴー氏は、梨、オレンジ、サトウキビといった馴染みのある果物は、生で食べるとビタミンや栄養素が豊富であるだけでなく、蒸すと薬効があり、特に寒い季節に体を温めるのに役立つと述べています。赤リンゴと氷砂糖で蒸した梨、塩で蒸したオレンジ、蒸したサトウキビ、蒸したバナナなど、蒸した果物には薬効があります。
蒸し梨、ナツメ、氷砂糖添え
咳止めとして、蒸した梨とナツメは古くから伝わる民間療法です。これは咳を治す安全な方法の一つでもあります。作り方も簡単で美味しく、特に夏には体を冷やしてくれます。
「伝統医学によると、梨は甘くて冷たく、わずかに酸味があり、清熱、肺の潤い、痰の減少、咳の鎮静、血液の滋養、下剤、解毒など、多くの効果があると言われています。熱中症、肺疾患による発熱、痰、喉の痛み、気管支炎など、多くの病気も梨で治療できます」とヴー医師は語った。
梨は甘みがあり、清涼性があり、わずかに酸味があり、熱を清め、肺を潤す効果があります。
梨にはビタミンC、ビタミンK、カリウムなど多くのビタミンやミネラルも含まれています。
赤いリンゴは甘く、性質は中性で、清熱、解毒、咳止め、健康増進などの効果があります。東洋医学では、喉の痛み、空咳、腹痛、不眠症、消化器疾患などの治療にも用いられます。
赤いリンゴには糖分、カルシウム、リン、鉄分、多くのビタミンA、C、B1、B2、カロチンなどの栄養素が豊富に含まれており、昔から体に栄養を与え、肌を美しくする食材と考えられてきました。
蒸し梨と赤リンゴには、氷砂糖や蜂蜜が加えられることが多いです。蜂蜜は抗炎症作用と抗酸化作用に優れているため、この薬の効果を高める効果もあります。
塩で蒸したオレンジ
東洋医学では、オレンジには冷却作用があり、熱を下げ、毒素を排出する働きがあるため、古くから多くの呼吸器疾患、特に咳の治療に用いられてきました。現代医学の研究によると、オレンジには多くの栄養素、特にビタミンCと酸化を防ぐ化合物が含まれていることが示されています。オレンジをサプリメントとして摂取することで、体の抵抗力が高まり、フリーラジカルと戦い、体内の毒素を防ぐことができます。
さらに、オレンジには62mgのカロリー、13mgのマグネシウム、52gのカルシウム、豊富なビタミンA、抗酸化物質が含まれており、感染症の抑制や痰の溶解に役立ちます。さらに、オレンジには約39mgの葉酸が含まれており、呼吸器系の疾患を予防し、風邪のリスクを軽減するのに役立ちます。
オレンジには冷却作用があり、冷却と解毒の作用があります。
蒸したサトウキビ
サトウキビは生のまま搾ってジュースにされることが多く、暑い日に誰もが好む飲み物です。しかし、蒸すと素晴らしい効能があることはあまり知られていません。サトウキビは冷え性の植物なので、脾臓や胃腸の弱い人には適しておらず、胃痛を引き起こしやすいからです。しかし、蒸すことでサトウキビの冷たさがなくなり、誰もが食べられる温かい料理になります。さらに、蒸すことでサトウキビの糖分が凝縮され、より甘みが増します。また、高温で繊維が柔らかくなるため、歯や口の中へのダメージもありません。
「高齢者や子供は一般的に脾臓や胃が弱く、消化力も弱いため、生のサトウキビを食べると体に不調を起こしますが、蒸したサトウキビを食べれば、そのような心配はありません。蒸したサトウキビは甘くてジューシーで、保湿効果も非常に優れています。蒸したサトウキビは、妊婦の抵抗力を高め、インフルエンザや発熱などの軽い病気を抑える効果的な料理です」とヴー博士は述べた。
しかし、ヴー博士は、サトウキビのカロリーは約59kcalと高くはないが、糖分が多いため、血糖値に問題がある人は食べるべきではないと指摘した。
蒸し調理は、食品中のビタミンや栄養素の保持を助ける調理法です。蒸した果物には薬効もありますが、最良の結果を得るには、使用前に医師または栄養士に相談してください。
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