ココナッツワームはホアン・ティ・チャンさんによって収穫され、商業的に販売されています。

フエのヤシ虫

ビンディエン村2番村に住むホアン・ティ・チャンさんと夫は公務員です。 家計を支えたいと願っているものの、自由な時間はほとんどなく、これまで「副業」のアイデアや計画は数多くありましたが、実現には至りませんでした。

しばらくして、ア・ルオイのいくつかの祭りや食品市場で、ヤシの幼虫を使った名物料理が多くの人に好評であるのを目にしました。しかも、彼女たちが住んでいる地域の人たちもとても気に入っていたので、2024年、チャンさんと夫はインターネットで作り方を調べ、幼虫を購入して飼育してみることにしました。

チャンさんと夫は、まずは経験を積むため「何も期待しない」と心に決め、飼育のために10組だけ注文しました。そして予想外に、1回目の飼育で成功を収めました。

「ヤシゴケムシの飼育はとても簡単で、手間もかからず、時間のある時にいつでもできます。幼虫は蓋と通気孔のあるプラスチック容器に入れます。餌としてココナッツの繊維と実を加え、時には米ぬかとトウモロコシのぬかも適量加えます。10日後、母幼虫を分離して新しい幼虫を繁殖させます。ヤシゴケムシが繁殖を始めてから幼虫を収穫して販売するまでのサイクルは約40～45日です。3回の繁殖後、新しい幼虫の群れと交換し、最も強い幼虫を選抜して次の幼虫の種とします」とチャンさんは言います。

最初の育種試験が成功して以来、チャンさんとご主人はこれまでに100組以上のヤシムシの親を育ててきました。業者への販売価格は1kgあたり25万ドン（冬季は収穫量が約40%減少するため、価格は1kgあたり30万～35万ドン）で、チャンさんとご主人は毎月10～15kgを販売しています。これは、家族の毎日の食事に料理を加え、生活費の一部を賄うのに十分な量です。

この製品は主にビンディエン県ア・ルオイの一部レストランに特産品として販売されており、地元の人々は肉の代わりにこれを料理の味を変えるために時々利用しています。魚醤で生で食べたり、塩で炒めたり、小麦粉で揚げたり、唐辛子で焼いたり、サラダにしたり、お粥にしたりと、様々な料理に加工できます。飼育が容易で、投資コストもそれほど高くなく、種苗の供給源も流通しており、主食はココナッツ繊維で入手しやすく、価格も安価ですが、現在チャンさんの家の近くでこのモデルを実施しているのはわずか2世帯です。

ヤシノミの養殖モデルは、場所も時間も取らず、環境も汚染しません。しかし、ヤシノミは成長すると羽が生えて向日性の甲虫となり、一部の作物、特に果樹に被害を与えます。そのため、これらの家庭では養殖場をネットやカーテンで覆い、養殖鉢は常にしっかりと覆っています。「ただ注意しているだけで、実際にはまだ羽が生えていないので、甲虫になって外部環境に拡散することは難しいのです」とチャンさんは言います。

経済価値の高い新モデル

ビンディエン村では、ヤシゴケムシの養殖に加え、蛹用のスズメバチの養殖も新たなモデルとして注目されています。持続可能な利用と高い経済的価値により、蛹用のスズメバチの養殖は、家計の発展に潜在力を示しています。

ビンソン村のレー・フン・ソン氏はかつて野生の蜂蜜採取に従事していました。蜂の巣に辿り着き、蜂蜜と蛹を集めるために「水跡」を辿って森を横断した経験から、スズメバチは飼育しやすく、繁殖も早く、蛹の数も「膨大」であることを知っていました。そこで2024年、従来の方法で一度だけ採取するのではなく、野生で若い蜂の巣を探し、持ち帰って庭の1～2メートルほどの木の天蓋の下に吊るし、観察と世話を行う方法に切り替えました。

当初、ソン氏は10個の巣箱を持ち帰りましたが、今では65個に増えました。飼育中は、ソン氏は時々スズメバチに少量の魚、肉、昆虫を与え、残りはミツバチが野生で見つけた餌を与えます。この飼育方法により、わずか2ヶ月ほどで巣が成長し、蛹を収穫できるようになります。平均重量は、小さい巣で2～3kg、大きい巣で6～7kgです。

野生のミツバチは年に一度しか蛹を収穫できませんが、ミツバチは庭に運ばれて育てられ、5月頃から8月末、9月上旬にかけて、1つの巣から2～3回蛹を収穫できます。蛹の収穫間隔は約30～40日です。「飼育方法は非常に簡単ですが、スズメバチは非常に攻撃的なので、繁殖場所は人や住宅地から遠くなければなりません。蛹の世話や収穫の際には、安全を確保するために専用の保護具を着用する必要があります。蛹を収穫した後、ミツバチは約3～4日で新しい巣を再建します。重要なのは、蛹を収集するたびに、巣の一部を子蜂と一緒に残し、女王蜂を巣から離さない方法を知っておくことです」とソン氏は教えてくれました。

栄養価が高く、特産品とされるスズメバチの蛹は、お粥、たけのこの炒め物、揚げ物など、様々な美味しい料理に使えます。現在、ソン氏が業者に販売しているスズメバチの蛹の価格は1kgあたり50万～60万ドンです。これはかなり高額で、安定した収入源となっています。ソン氏によると、シーズンになると蛹が「足りない」ほど売れてしまうそうです。

「最初の成功から、規模を拡大し、生産量を増やすための新しい技術や、女王蜂の繁殖と飼育方法を研究して規模を拡大し、市場の需要の高まりに応えていく予定です」と孫氏は付け加えた。

「ヤシガとスズメバチの蛹の養殖モデルは、新たな経済発展の方向性を切り開き、地域住民の生活の多様化と生活向上に貢献しています。しかし、養殖と利用のプロセスにおいては、住民と環境への安全対策が確保されなければなりません。政府はこれらの要素を定期的に点検します」と、ビンディエン村人民委員会のトラン・スアン・アイン委員長は述べた。

文と写真：HAN DANG

出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/nhung-mo-hinh-sinh-ke-doc-la-o-binh-dien-160278.html