循環型農業は人類に十分な食料を供給するだけでなく、持続可能な生産も保証する - 写真：VGP/Do Huong
廃棄物から専門品へ
ベトナムは毎年約1億5,000万～1億6,000万トンの農業廃棄物と副産物を排出しています。そのうち、耕作だけで9,400万トン、養殖で約100万トンに上ります。循環型経済の潮流を受け、国内では革新的なモデルが相次いで登場し、廃棄されたすべての製品を生産に再利用することで、より多くの利益を生み出す農業循環型経済の大きな可能性を示しています。
水産分野では、ホーチミン市にあるトゥハイ・シーフード・カンパニー・リミテッドのイワシ加工工場が典型的な例です。ここでの生産量の80%以上は、日本に輸出されるイワシの切り身です。以前は、イワシの頭と骨はほとんど価値がなく、飼料施設に数千ドン/kgで売られるだけでした。価値が低く、分解しやすく、汚染を引き起こしていました。
しかし、長年にわたる市場調査と栄養研究を経て、土海社総裁のダオ・クオック・トゥアン氏は、カタクチイワシの骨にはカルシウムが豊富に含まれており、高級食材として活用できることに気づきました。日本の消費者の習慣を観察し、カタクチイワシの骨を洗浄・乾燥し、ゴマで味付けしたり、小麦粉で揚げたりする調理法を開発しました。このカリカリとした食感は、日本のレストランで瞬く間に受け入れられました。
魚の骨は廃棄物とみなされていた状態から、新たな収入源へと変化し、企業のブランド力向上に貢献し、水産業界における循環型アプローチを明確に示しています。 農林水産省の評価によると、適切な投資が行われれば、水産副産物の加工は年間2億7,500万米ドルにとどまらず、40億～50億米ドルの収益をもたらす可能性があります。
国内最大のマンゴー栽培地であるドンタップ省では、毎年6万～7万5千トンのマンゴーの皮、種、果肉が加工後に廃棄されています。この膨大な量は、かつて深刻な環境問題となっていました。
南部果物研究所とドンタップ科学技術局の研究成果のおかげで、ドンタップ農業燃料株式会社はマンゴーの副産物から有機肥料を生産する工場に投資しました。生産能力は1日30トン、年間9,000トンに相当します。
チャン・ゴック・フック所長は、このプロジェクトは副産物の徹底的な処理に役立ち、年間数百億ドンの収益を生み出すと同時に、農家に高品質の有機肥料の供給源を提供すると述べた。マンゴー、有機肥料、マンゴーの木という循環サイクルが確立され、グリーン農業と排出量削減に大きく貢献している。
循環型農業モデルにおいて非常に典型的な副産物として、パイナップルの皮から得られる洗剤があります。Fuwa Biotech Co., Ltd.はFuwa3eというバイオ洗剤を開発しました。創業者のLe Duy Hoang氏は、パイナップルの皮を2ヶ月間発酵させ、環境に優しい洗剤の原料となるエコ酵素を採取する実験を行いました。6年後、この製品は韓国、米国、ドイツに輸出されました。
それだけでなく、ファスリンク社とそのパートナーはパンダンの葉を研究し、日光から守り、消臭する機能を持つ柔らかい布繊維に変えました。これは持続可能なファッションへの大きな前進です。
もう一つの会社、リエン・タン・シーフード・プロセッシング・ジョイント・ストック・カンパニーは、パイナップルを使って発酵させてベジタリアン魚醤を製造し、伝統的な魚醤に似た風味の製品を生み出して、ベジタリアンと国際市場のニーズに応えています。
パイナップルの副産物から生まれた革新的なモデルは、副産物は廃棄物ではなく、二次産業の原材料であるという新しい考え方を示しています。
国会副議長のレ・ミン・ホアン氏は、「私は農家の皆さんに、グリーン農業は後戻りできない流れだとよく言っています。世界の潮流に逆らえば、私たちの農産物は売れなくなってしまいます」と述べた。
農業の発展に深く関わるレ・ミン・ホアン氏は、「グリーン農業によって、世界は自然生態系の回復へと向かっています。その目標は、人類に十分な食料を供給するだけでなく、将来の世代が肥沃な土地で耕作を続けられるよう、食料を残すことです。グリーン農業への移行は、先祖が行っていたことに、新たなアプローチで立ち返ることを意味します」と語りました。
気候変動がますます深刻化する中、グリーン農業、より広義にはグリーン経済は、世界全体の認識の変革を必要としています。なぜなら、従来の生産方法は目に見えない形で二酸化炭素を排出し、温室効果ガスとして気候変動を引き起こすからです。気候変動は農業に悪影響を及ぼします。
この双方向の影響を解決できるのは、グリーン農業だけです。グリーン農業は、環境に最も優しいものを目指し、天然資源に影響を与えず、温室効果も引き起こさないからです。
グリーン農業モデルを発明した人は数多くいます。農家は自然に従い、環境を保護し、排出量を削減するために、農業モデルを適応させてきました。
農業環境省によると、わら、米の殻、コーヒーの殻、トウモロコシの芯などの作物副産物の利用余地はまだ大きい。わらは作物副産物の47％を占めるが、再利用されるのはわずか30％で、そのほとんどは依然として畑で焼却されている。
作物生産・植物保護局長のフイン・タン・ダット氏は、農業部門は建設資材、再生可能エネルギー、バイオ肥料などの付加価値部門への副産物の利用を推進しており、現場でのバイオプロセス技術、酵素生産、バイオ炭の推進も行っていると語った。
ド・ティ・フオン氏（グローバル・グリーン・グロース・インスティテュート - GGGI）は、わら、米ぬか、コーヒーの殻からバイオ炭を生産することが重要なトレンドであると述べました。バイオ炭は土壌の肥沃度を高めるだけでなく、数百年にわたって土壌に炭素を固定する効果があり、温室効果ガスの排出削減に効果的な手段となります。
魚の骨、マンゴーの皮、パイナップルの皮、パンダンの葉で作られた模型は、科学技術と生産活動を組み合わせることで大きな価値を生み出せることを実証しました。適切な支援政策は、農家、企業、そして科学者が循環型経済にさらに積極的に参加することを促すでしょう。
副産物の有効活用は、環境汚染の軽減に役立つだけでなく、農業バリューチェーンの拡大、農家の新たな生計手段の創出、企業の競争力向上にもつながります。これは、ベトナム農業がグリーンで循環型、そして持続可能な農業という目標に近づくための重要な鍵となります。
ド・フォン
出典: https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm
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