ブロッコリージュースはネットで言われている通り本当に抗がん作用があるのでしょうか？

がん予防にブロッコリージュースを飲むというトレンドは、健康的な食生活を送るグループからTikTokやInstagramにまで広がっています。この濃い緑色のジュースには、どのような科学的根拠があるのでしょうか？

最近、多くの人がブロッコリージュースががん予防に「奇跡的な」効果があると広めています - 写真: AI

ブロッコリーは栄養価の高いアブラナ科の野菜で、ビタミンC、食物繊維、そして有益な植物性化合物が豊富に含まれています。中でも、ブロッコリーを刻んだり、噛んだり、ジュースにしたりすることで生成されるスルフォラファンは、がん予防に効果があると考えられています。

数多くの実験室研究および動物実験により、スルフォラファンはがん細胞の増殖を抑制し、細胞の解毒を促進し、保護酵素を強化し、炎症と抗酸化を軽減し、それによって腫瘍形成に関連する要因である DNA 損傷のリスクを間接的に制限する可能性があることが示されています。

しかし、 健康の専門家は、がんとの闘いは毎日ジュースを一杯飲むほど簡単ではないと警告している。

「スルフォラファンに関する研究のほとんどは、通常の食品から摂取するのが難しい非常に高い用量で、実験室環境で行われてきました」と、オレゴン栄養研究センター（米国）の所長、エミリー・ホー博士は述べています。

いくつかの小規模なヒト臨床試験では、スルフォラファンが前立腺がんや膀胱がんの治療に効果がある可能性が示唆されていますが、その結果はまだ、特定の医学的推奨を行うには十分ではありません。

さらに、各人におけるスルフォラファンの吸収は、腸内細菌、食品の調理法、起源によっても異なります。

スルフォラファンを保つためにブロッコリーを生のままジュースにして飲むという流行には科学的な根拠があります。なぜなら、ブロッコリーを加熱しすぎると、この有効成分を生成するために必要な酵素が破壊される可能性があるからです。

しかし、ブロッコリージュースはすべての人に適しているわけではありません。この野菜は、過剰摂取すると消化不良や膨満感を引き起こしたり、甲状腺に問題のある人の場合はヨウ素の吸収を阻害したりする可能性があります。

言うまでもなく、その特徴的な辛くて刺激的な味は多くの人にとって受け入れがたいものであり、オンラインのジュースレシピの中には栄養バランスが欠けており、乱用すると有害となるものもあります。

専門家は、「病気を予防するためにジュースを飲む」という流行に従うのではなく、がんを予防する効果的かつ科学的な方法として、新鮮な野菜や果物、全粒穀物を優先し、赤身の肉を減らし、加工食品を避け、運動と定期的な健康診断を組み合わせた多様な食事を推奨しています。

ブロッコリージュースは栄養価は高いかもしれませんが、がんの特効薬ではありません。その効果を実感したい場合は、蒸したり、生で食べたり、他の野菜と組み合わせたりしましょう。

そして、さらに重要なのは、一杯のグリーンジュースに過度な期待を抱くのではなく、それを全体的な健康的なライフスタイルの一部と見なすことです。

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ミン・ハイ

出典: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-bong-cai-xanh-co-thuc-su-chong-ung-thu-nhu-mang-ca-ngoi-20250717220944862.htm