4種類の野菜が体の細胞の解毒を助ける

セロリ、ブロッコリー、ケール、ほうれん草などには抗酸化物質が多く含まれており、体内の細胞の解毒を助けることが科学的に証明されています。

代謝、ストレス、大気汚染、そして不健康な食生活は、大量のフリーラジカルを発生させます。中和されない場合、細胞を傷つけ、老化を加速させ、心血管疾患やがんのリスクを高めます。体を守る自然で効果的な方法の一つは、緑黄色野菜から抗酸化物質を補給することです。以下は、抗酸化物質を多く含む緑黄色野菜です。これらは科学的に証明されており、体の細胞の解毒を助けることが証明されています。

セロリ

セロリは血圧を下げるだけでなく、強力な抗酸化物質のおかげで細胞レベルでの解毒作用も助けます。セロリに含まれる強力な抗酸化物質には、アピゲニン、ルテオリン、フタリドなどがあります。

朝、空腹時に純粋なセロリジュースを飲むと、セロリに含まれる栄養素、特にポリフェノールとビタミン K が体内に最大限に吸収されます。

セロリは、アピゲニンやルテオリンなどの強力な抗酸化物質のおかげで、細胞レベルで体の解毒を助けます。

写真：AI

ほうれん草

ほうれん草は、抗酸化物質含有量が最も高い「スーパーフード」の一つです。特に、ほうれん草にはルテイン、ゼアキサンチン、ビタミンCが豊富に含まれています。Eating Well （米国）のウェブサイトによると、これらの化合物は細胞膜を脂質の酸化から保護し、ミトコンドリアの機能を改善するのに役立ちます。

ルテインとゼアキサンチンは網膜細胞と神経細胞にとって特に重要であり、ビタミンCは細胞の解毒機構における重要な酵素を活性化します。Journal of Agricultural and Food Chemistry誌に掲載された研究では、ホウレンソウ抽出物が肝細胞における酸化ストレス誘発性のDNA損傷を最大25%減少させることが示されました。

ほうれん草を調理する際に注意すべき点の1つは、ビタミンCを保つために茹でるか軽く炒める必要があるということです。抗酸化特性が失われてしまうため、あまり長く調理しすぎないようにしてください。

ブロッコリーは細胞の解毒を助ける

ブロッコリーはスルフォラファン化合物で有名ですが、これは強力な抗酸化物質であるだけでなく、何百もの細胞解毒酵素の調節を担う Nrf2 遺伝子を活性化します。

専門家によると、スルフォラファンは体内で最も強力な内因性抗酸化物質の一つである抗酸化物質グルタチオンの産生を促進すると言われています。グルタチオンは、代謝や化学物質への曝露によって生成された毒素を細胞が排除するのを助けます。

ブロッコリーは、スルフォラファンの最適なレベルを維持するために、5分間弱火で蒸してください。あまり長く茹ですぎると抗酸化物質の量が大幅に減少してしまうため、茹ですぎは避けてください。

ケール

ケールは栄養価の高い植物の一つです。抗酸化物質であるケルセチンとケンフェロールを豊富に含み、炎症を抑え、DNAを損傷から守る働きがあります。

特に、ケールに含まれるケルセチンは炎症性サイトカイン分子の産生を阻害します。その結果、組織老化の主要要因である慢性細胞炎症が軽減されます。

ケールの栄養を最大限に摂取したいなら、レモン入りケールスムージーを飲むのがおすすめです。Eating Wellによると、レモンに含まれるビタミンCと組み合わせることで、カロテノイド系抗酸化物質の吸収を高めることができるそうです。

出典: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm