アンザン省特産のこの果物は、潰せば潰すほど、野生ブドウのように甘くなります。

この特産品は、ブドウのように見えるだけでなく、独特の甘酸っぱい味、ジューシーでおいしくて健康にも良いことでもお客様を魅了しています。

ベトナムでは、ローズマートル（別名：チャイニーズアイビー、チャイニーズムングツリー）が北から南まで多くの山岳地帯や深い森に自生、または植林されています。

中でもアンザン省は、バラ科のリンゴの木が最も多く栽培されている場所と考えられており、ほぼすべての家に1本ずつ植えられています。数本の木を植えている家もあれば、数百本の木を植えている家もあります。

人々は、ダイナムギエン山、カム山、コト山などの地域の森林の樹冠や丘陵庭園の下でアカガシの木を間作して栽培し、収穫の季節を待つことがよくあります。

ローズアップルの木は高山の地形によく適応し、力強く成長・発達する能力を持っているため、多くの場合、大きな果実を実らせます。写真：ウト・ルック・ビン

柿は、涼しく食べられ、独特の甘酸っぱい味と独特の香りがあり、近年では地元の人や観光客に人気となっています。

この果物は特産品とみなされ、周辺の省や地域に輸送され、1kgあたり40,000〜60,000ドン（場所や時期による）の価格で販売されています。

柿は紫色または濃い赤色の皮を持ち、甘酸っぱい味がするため、野生ブドウに例えられます。写真：ウット・ルック・ビン

グエン・ニャンさん（アンザン省トリトン在住）は、柿は通常夏と秋に収穫でき、8月から9月頃に最も熟すと語った。

それぞれの場所の地理的条件や気候条件によって、この果物の収穫時期は早まったり遅くなったりすることがあります。

柿の実は旧暦の7月から熟し始め、旧正月の終わりまで楽しめます。地域によっては開花が遅く、季節外れの旧暦の2月と3月に実をつけることもあります。

そのため、地元の人々は通常、年に2回に分けて柿を収穫します。1回目の収穫は約2ヶ月続き、2回目の収穫は約1ヶ月と短く、収穫量も少なくなります」とニャンさんは言います。

食べる前に、柿の果肉を柔らかく、甘く、ジューシーにするために、何度も揉むことがよくあります。写真：トゥイ・リュウ

女性商人はまた、若い柿は緑色だが、熟すと濃い赤や紫色に変わるとも話した。

果皮は薄く肉厚で種は少なく、果肉は黄色で香りがよく、甘酸っぱさとやや渋みが混じった味です。

この果物は自然に栽培されており、多くの世話を必要としないため、非常に健康的で清潔です。購入したら、水で洗うだけですぐに食べることができます。

柿は塩と唐辛子に漬けると美味しい。写真：ウト・リュック・ビン

ホーチミン市在住のトゥ・トランさんは、何度か柿を食べたことがあるが、指先２本分ほどの小さな、ブドウのような果物に感銘を受けたという。

彼女は、この果物は少し渋いが、甘酸っぱい味がしておやつに適しており、塩や唐辛子と一緒に食べるとおいしいとコメントしました。

「面白いのは、柿は熟して紫色になっていても、甘くておいしく仕上げたいなら、丁寧に揉んでこねなければならないということです。

「私は通常、果物を両手のひらの間に挟み、果肉が潰れてふっくらして割れるまで何度も転がしてから食べます」とトランさんは語った。

女性観光客は、柿は生のまま食べるほか、甘酸っぱいジャムに加工したり、ワインに浸して香りづけにしたりもできると教えてくれた。

柿は山の産物とみなされている。写真：ドゥオン・ヴィエット・アン

『ベトナム薬用植物辞典第1巻』によると、熟した柿の実は温かくて甘く、食べ物を消化し痰を切る作用がある。若い実は酸味があり、肌を引き締める効果がある。

この果実は熟すと、ローズアップルの葉や根などの他の部分と組み合わせて、胃痛、下痢、腹痛などを治療する多くの民間療法にも使用されます。

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出典: https://vietnamnet.vn/qua-dac-san-o-an-giang-cang-vo-cang-ngot-duoc-vi-nhu-nho-rung-2442752.html