火鍋レストランの肉皿にサラダが敷き詰められているのには何か秘密があるのでしょうか？！火鍋好きの方なら、料理が出てくる時に、肉皿の下に必ずレタスが敷き詰められているのを何度も目にしたことがあるでしょう。では、なぜ肉料理だけにレタスが敷き詰められているのか、不思議に思ったことはありませんか？
レタスを入れるのは見た目のためだけだと考える人も多いでしょう。しかし、本当にそうでしょうか？この質問を聞いた火鍋店のオーナーたちは口を揃えてこう言います。「レタスを侮ってはいけません。火鍋店の提供時間を短縮するだけでなく、コストも大幅に削減できるんです！」
では、お皿にレタスを数枚添えるだけで本当にそんな効果があるのでしょうか？肉料理にレタスを使うことには何か隠された意味があるのでしょうか？早速見ていきましょう！
1. レタスを添えた肉の盛り合わせ：見た目の効果と料理の質を高める
二つのイメージをご紹介します。レタスが敷かれた肉皿と、レタスが敷かれていない肉皿です。肉眼で見ると、レタスが敷かれていない肉皿は見た目があまり良くないと思いませんか？お店の雰囲気を考慮せずに、この肉皿だけを見ると、小さくて質素なお店という印象を受けませんか？つまり、それほど高級ではない火鍋料理店ということになります。
でも、同じ肉料理にレタスを少し添えたら、もっと豪華で美味しそうに見えませんか？実は、赤と緑の2色を組み合わせることで彩りが引き立ち、明るく鮮やかな効果を生み出しています。さらに、お皿の下にサラダを並べることで、肉料理がよりボリューム感を増します。見た目の美しさをうまく解決することで、美味しさも引き立てます。だから、この組み合わせはとても理にかなっているんです！
2. ディスク使用効率を向上させる
ご存知の通り、火鍋レストランで最も多く使われるのはお皿です！テーブル1つにつき少なくとも10枚以上のお皿を使うと言っても過言ではありません。例えば、火鍋レストランに30テーブルあり、すべて満席だとすると、少なくとも300枚から500枚のお皿が必要になります。これは莫大な費用がかかります。特にお皿は壊れやすいものですから。
では、レタスとどう関係があるのでしょうか？実は深い関係があるんです！火鍋レストランではお皿の需要が非常に高いので、レタスを敷かないと、テーブルに運ばれてきたお皿は血や肉でびっしょりになってしまいます。そのため、次の食材を乗せる前に、お皿を丁寧に洗わなければなりません。ところが、レタスを乗せると状況は変わります。お皿を水で洗い、新しいレタスを乗せてから肉を乗せるだけです。見た目が美しいだけでなく、時間も節約でき、料理の効率も上がります。
3. 人件費を大幅に節約
火鍋レストランは、業務効率を上げるために多くのウェイターを雇うことができます。しかし、使用する食器の数が多いため、食器洗いチームを丸ごと雇うことはできません。料理を提供する前に食器がきれいに洗われるのを待つことだけに集中していると、お客様は既に店を出て行ってしまうでしょう。そこで、最も現実的な解決策は、レタスの葉で皿を覆うことです。皿をレタスで覆うだけで、レストランは食器洗いにかかる時間とコストを削減できます。
このように一見普通の詳細を「解明」した後、肉の皿の上にレタスの葉を置くことは見た目を良くするだけでなく、多くの問題を解決することにも気づくのです。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tai-sao-khi-an-lau-dia-thit-luon-duoc-lot-boi-nhung-la-rau-xa-lach-172240915154016593.htm
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