火鍋を食べるとき、肉皿の上にいつもレタスが敷かれているのはなぜでしょうか？

火鍋レストランのサラダと肉のプレートに何か秘密があるのでしょうか？火鍋のファンなら、この料理が出てくるときに、肉の皿の下に必ずレタスの葉が敷かれているのを何度も見たことがあるはずです。では、なぜ肉料理にだけレタスが添えられるのか疑問に思ったことはありませんか?

きっとレタスを入れるのは飾りだと思う人も多いでしょう。しかし、それは本当にそうなのでしょうか?この質問を聞いた火鍋レストランのオーナーの中には、「このレタスの葉を侮ってはいけません」と言う人もいました。火鍋レストランのサービス時間を短縮するだけでなく、コストも大幅に節約できます。

では、お皿にレタスの葉を数枚飾るだけで本当にそのような効果があるのでしょうか?肉料理にレタスの葉を使うことには何か隠された意味があるのでしょうか？調べてみましょう！

1. レタスを添えた肉の盛り合わせ：見た目の効果と料理の質を高める

レタスを敷いた肉皿と、レタスを敷いていない肉皿の 2 つの画像を紹介します。肉眼で見ると、下にレタスがない肉料理は見た目があまり良くないと感じませんか?レストランの雰囲気を見ずに、この肉の皿だけを見ると、小さくてプロ意識の低いレストランだと感じてしまうのではないでしょうか。つまり、それほど高級ではない火鍋レストランということだ。

しかし、同じ肉料理にレタスの葉を添えたら、もっと豪華でおいしく見えるのではないでしょうか。実際、これは赤と緑の 2 色を組み合わせて色を強調し、明るく鮮やかな効果を生み出します。さらに、お皿にレタスを敷くと、肉料理がよりボリューム感を増して見えます。美的側面がうまく解決されれば、味覚も刺激されるでしょう。するとこの組み合わせは完璧です！

2. ディスク使用効率を向上させる

ご存知の通り、火鍋レストランで最もよく使われるのはお皿です。ダイニングテーブルでは少なくとも10枚以上のお皿が使われると言っても過言ではありません。火鍋レストランにテーブルが 30 台あり、すべてが満席の場合、少なくとも 300 〜 500 枚の皿が必要になります。特に皿は壊れやすいものなので、これは大きな出費になります。

それで、これはレタスとどう関係があるのでしょうか?実は密接に関係しているんです！火鍋レストランでは皿の需要が非常に高いため、このレタスを置いておかないと、テーブルに運ばれる皿は血と肉で覆われてしまいます。つまり、次の材料を載せる前に、これらの皿を徹底的に洗わなければなりません。逆にレタスを上に乗せるとまた違った味になります。お皿を水で洗い、新しいレタスの葉を上に置き、肉を加えるだけです。これは見た目が美しいだけでなく、時間を大幅に節約し、プレートの効率も向上します。

3. 人件費を大幅に節約

火鍋レストランは、運営効率を向上させるために多くのウェイターを雇うことができます。しかし、使用する食器の数が多いため、食器洗いのチーム全体を雇うことはできません。料理を出す前に食器がきれいに洗われるのを待つだけでは、お客様はレストランを去ってしまいます。したがって、最も実現可能な解決策は、レタスの葉を使って皿を覆うことです。お皿にレタスを敷くだけで、レストランは食器洗いにかかる時間とコストを節約できます。

このように一見普通の詳細を「解明」した後、肉の皿の上にレタスの葉を置くことは見た目を良くするだけでなく、多くの問題を解決することにも気づくのです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tai-sao-khi-an-lau-dia-thit-luon-duoc-lot-boi-nhung-la-rau-xa-lach-172240915154016593.htm