マンゴーはなぜ食べる前に浸さなければならないのでしょうか?

マンゴー100グラムには、約11グラムのビタミンCが含まれています。ビタミンCは免疫システムに不可欠なだけでなく、鉄分の吸収を助け、細胞の成長を助けます。さらに、マンゴーには銅や葉酸などのミネラルも含まれています。健康ウェブサイト「Verywell Health」 （米国）によると、これらの栄養素は胎児の健やかな発育を助けるため、妊婦にとって特に重要です。

マンゴーはジューシーな果物で、ビタミンが豊富です。

多くの人はマンゴーを洗って皮をむいてそのまま食べますが、食べる前に水に浸けておくとさらに美味しくなります。これには多くのメリットがあります。

専門家によると、マンゴーを水に浸すと、表面に付着した汚れや農薬だけでなく、フィチン酸も除去できるそうです。フィチン酸は、鉄分などのミネラルの吸収を阻害します。そのため、食べる前にマンゴーを水に浸すことで、必須栄養素の吸収が促進されます。

マンゴーを水に浸すことのもう一つの明らかな利点は、マンゴーの皮から農薬残留物、汚れ、細菌を含んだ残骸を取り除くのに役立つことです。

マンゴーの浸漬時間は1～2時間です。マンゴー浸漬液は、水10カップと白酢5%を半カップの割合で混ぜます。

さらに、マンゴーを水に浸すと皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。これは特に皮が硬いマンゴーに効果的です。皮を剥いた後、マンゴーをぬるま湯に10分ほど浸し、水が黄色または濁っている場合は、ガスストーンとも呼ばれる炭化カルシウムで追熟させられた可能性が高いです。

マンゴーを適切に扱うことで、このジューシーな果物の栄養価を最大限に引き出すことができます。マンゴーはマグネシウムとカリウムも豊富に含み、血管を弛緩させ、血圧を下げる効果があります。また、マンゴーに含まれる天然化合物であるマンギフェリンは、心臓細胞を炎症や酸化ストレスから保護します。

マンゴーは、水分と食物繊維の含有量が多いだけでなく、アミラーゼと呼ばれる酵素も含まれているため、消化に良いとされています。この酵素は、複雑なデンプンをグルコースとマルトースに分解するのに役立ちます。また、 Verywell Healthによると、糖尿病、腎臓病、下痢、胃腸障害のある人は、マンゴーを大量に摂取すべきではありません。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/tai-sao-can-ngam-xoai-truoc-khi-an-185240428004853115.htm