学校厨房における食品安全の強化

DNO - 10月28日午後、ホアクオン区人民委員会は、地域の寄宿舎の厨房、学校の食堂、児童グループを対象に、食品安全に関する知識と食品トレーサビリティの指導に関する研修コースを開催した。

この研修は、学校給食職員の食品安全に関する意識とスキルの向上に役立ちます。写真：ナム・ビン

このプログラムは、学校長の厨房や食堂の管理に対する意識と責任を高め、食品安全法の遵守を確実にすることを目的としています。

研修では、食品の加工、保存、輸送における衛生に関する知識とスキルを提供し、「3段階食品検査」の実践や規則に従った食品サンプルの保管方法について指導します。

特に、 ダナン市食品追跡システム（ダナン市食品アプリ）を利用して、食品事業者やケータリングサービス事業者の食品やサービスの品質に関する情報を検索し、評価するよう指導されています。

学校厨房スタッフに食品安全に関する知識を提供することで、食中毒や食中毒の予防に役立ちます。同時に、学校が積極的に食品源を管理し、生徒に安全で栄養価の高い食事を提供できるように支援します。

出典: https://baodanang.vn/tang-cuong-dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-bep-an-truong-hoc-3308538.html