洪水期に睡蓮を収穫する様子。写真：Vietnam.vn
スイレンは西洋で最も人気のある「特産」野菜の花で、川や畑、低い池など、どこにでも自生しています。一部の地域では、野菜として利用するために栽培されていますが、そのほとんどは野生化しています。洪水期には、アンザン省、ドンタップ、 ロンアンなどの広大な水田には、紫、白、ピンクなど、様々な色のスイレンが咲き誇ります。庭師にとって、スイレン畑（収穫された稲田）が色とりどりに咲き誇る様子は馴染み深いものです。紫色で大きな花の中には、白、ピンク、そして小さな「幽霊スイレン」もいます。乾季には、「幽霊スイレン」の根は地中深くに隠れ、「眠り」、水が戻って「蘇る」のを待ちます。スイレンは朝に鮮やかな色を放ち、昼を過ぎると花びらを閉じることが多いです。夜に咲くスイレンの種類もあります。 「幽霊睡蓮」は水位が高いときによく成長し、茎は数メートルにもなります。西洋では、主に女性が朝早く起きてボートを漕ぎ、睡蓮を摘みに市場に持って行って売ったり、睡蓮サラダ、酸辣湯、魚醤鍋などの料理を作ったり、薄く切って魚醤に浸した野菜と一緒に生で食べたりします。長くジューシーで、シャキシャキとした睡蓮の茎は、どんな料理でも「食欲をそそる」ものです。庭の鍋料理や酸辣湯には睡蓮は欠かせません。ニンニクとスイレンのつぼみを炒めたものもとても美味しいです。
睡蓮のボートの横に立つ女性たち。写真：Vietnam.vn
太陽暦の9月から12月の洪水期にロンアン省モックホアを訪れると、農民たちが手漕ぎボートを漕ぎ、スイレンを収穫する光景が目に浮かびます。スイレンは川や畑、低い池など、どこにでも自生する「特産」野菜です。洪水期になるとスイレンが咲き誇ります。この時期、人々はスイレンを収穫し、茎を食用に売ったり、ボートに積み上げて観光客に体験してもらうために忙しくしています。
ロンアン省モックホアの睡蓮の季節。写真：Vietnam.vn
ロンアン省モックホアのスイレンの季節は、茎が太く、花が大きく、長さ1.5～2メートルのスイレンが植えられています。野生のスイレン（別名：ゴーストスイレン）は、茎が細く、長さ3～6メートルと柔らかく、生命力に富んでいます。水位が上昇すると、スイレンも高く成長します。ロンアン省の上流地域では、洪水が畑を覆い、農家が副収入を得るためにスイレンを収穫する時期でもあります。西洋の人々、主に女性は、朝早く起きてボートを漕ぎ、畑でスイレンを摘み、市場に持ち込んで販売します。洪水期にドン・タップ・ムオイを訪れると、ホン・グー（ドン・タップ）やモック・ホア（ロン・アン）を通る省道沿いで、水田から摘み取ったばかりでまだ泥の匂いがする新鮮なスイレンを何ロールも売っている人々をよく見かけます。スイレン1キロの値段は約1万ドン/キロです。興味深いのは、観光客が洪水期の花畑の美しい景色を鑑賞すると同時に、村の娘たちと一緒にスイレンを摘み取ったり、ボートに積み込んだり、一緒に水に飛び込んで摘み取ったばかりのスイレンの束を選別したり、きれいにしたりできることです。睡蓮は数日間だけ美しく咲き、その後は枯れていきます。そして、蕾が一つずつ咲くための「場所」を確保します。そして、田んぼの水が徐々に干上がると、睡蓮の蕾/根は再び「眠り」、次の洪水期に目覚め、農民が耕作し、種を蒔き、新しい稲を植える土地となります。近年、モックホアは写真家にとって、また観光客にとって色鮮やかな「睡蓮ツアー」に参加する魅力的な目的地となっています。観光客はモーターボートや手漕ぎボートに乗り、円錐形の帽子、スカーフ、ベトナムの伝統衣装をまとった村の少女たちを追いかけ、広大な睡蓮畑や、雲と空を映し出す緑の水路に色とりどりに輝くカユプットの森に生える睡蓮の群落を巡ります。延江市
コメント (0)