「世界一」に選ばれたベトナムの野菜料理を味わった日本人客が拍手喝采

（ダン・トリ） - ベトナムの定番料理であるニンニク入りの空芯菜炒めを食べて、日本人カップルは喜びを隠し切れず、手を叩いて賞賛した。「とてもおいしい！素晴らしい！」

最近、日本人カップルのマドカさんとフミタケさんは、ベトナム在住の日本人YouTuberで旧友のキキさん（本名：松本一樹さん）の招待でベトナム旅行に来ました。

キキはベトナム語を流暢に話し、現地の文化にも精通しています。16万人近くのフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルを運営し、様々な地域への旅行やベトナム料理の体験談を定期的にシェアしています。

キキによると、マドカはベトナム料理、特に魚醤、唐辛子、コリアンダーなどのスパイスが大好きだそうです。いつかベトナムでベトナム料理を食べてみたいと夢見ていたそうです。

まどかさんとふみたけさんは初めてベトナムに足を踏み入れました。ホーチミン市に到着し、約8時間停車した後、 ダナンへと向かいました。ベトナムでバイクに乗るのは初めてで、二人は興奮を抑えきれず、街を走るたびに歓声を上げていました。

ニンニクと空芯菜の炒め物は日本の観光客を喜ばせている（写真：スクリーンショット）。

ダナンでは2泊しました。初日の夜11時にチェックインした後、キキは2人の友人を連れて夜食に出かけました。最初に出されたのは、ニンニクで炒めたアサガオ。ベトナム料理ではシンプルながらも定番の一品です。

まどかは一口食べるとすぐに喜びを表し、手を叩きながら絶賛の言葉を叫びました。そして、キキと夫に、特にこういう料理が大好きだと伝えました。文武も同意見で、あまりの美味しさに、次から次へとつまみ食いを続けました。

外国人観光客に人気があるだけでなく、ニンニクと空芯菜の炒め物は、昨年 3 月に国際的な料理ウェブサイト「Taste Atlas」で世界のベスト野菜料理 100 にランクされ、現在この料理ウェブサイトでは 4.4/5 つ星の評価を受けています。

Taste Atlasによると、ニンニクと空芯菜の炒め物は、伝統的なベトナム料理に欠かせない一品です。空芯菜、ニンニク、魚醤、塩、砂糖、オイスターソースといったシンプルな材料で作られているにもかかわらず、調和のとれた魅力的な風味を生み出しています。

夫婦は食事をしながらお互いを褒め合った（写真：スクリーンショット）。

マドカさんは、日本では必ずしも空心菜が手に入るわけではないと言います。空心菜がどうしても食べたくても、材料が見つからない時があります。彼女にとって、ニンニクと空心菜の炒め物は、バインミーやフォーといったベトナムの有名料理に匹敵するほど価値のあるものなのです。

夕食の次の一品は、大葉とエビペーストを添えた揚げ豆腐でした。食べる前に、キキさんは二人の日本人ゲストにエビペーストを丁寧に紹介しました。独特の匂いのするスパイスで、最初は不快に感じるのですが、食べれば食べるほど「やみつき」になります。彼はエビペーストを、日本の有名な発酵食品である納豆に例えました。

まどかさんは、以前日本のレストランでエビペーストの匂いを嗅いだことがあるので、それほど違和感はなかったと話してくれました。最初は少し嫌な匂いでしたが、食べてみると驚くほど美味しかったです。豆腐をエビペーストに浸すと、醤油に浸すよりもずっと風味が際立つそうです。

カップルはまた、エビペーストを添えた揚げ豆腐にも多くの賛辞を贈った（写真：スクリーンショット）。

興味深いことに、文武さんは日本で豆腐作りの伝統を持つ家系の出身ですが、ベトナムの熱々でカリカリの揚げ豆腐に驚きました。大葉とエビのペーストを添えると、料理の味はさらに格段に向上するようです。

さらに、一行はガーリックバターソースのエビや牛肉と空心菜のサラダなどの料理も堪能しました。日本のゲストは、料理に使われた食材の新鮮さと丁寧な調理に感銘を受けていました。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/thu-mon-rau-viet-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-khach-nhat-vo-tay-lia-lia-20250806092123703.htm