1. フェイジョアーダ
フェイジョアーダはブラジルで最も有名な料理の一つであり、国民食の象徴とされています。この料理は植民地時代にアフリカ人奴隷が豚の耳、尻尾、足などの余った肉を黒豆と煮込み、濃厚で栄養価の高いシチューを作ったことに由来しています。今日では、フェイジョアーダは家族のパーティーや特別な機会に欠かせない料理となっています。
フェイジョアーダは、柔らかい豚肉と濃厚な黒豆を組み合わせた、非常に独特な料理です。通常は白米、ファロファ（焙煎したキャッサバ粉）、ソテーしたケール、そして新鮮なオレンジスライスを添えて、濃厚な味わいをバランスよく和らげます。ブラジルでは伝統的に、水曜日と土曜日にフェイジョアーダを楽しみます。
最も本格的なブラジル料理を味わいたいなら、地元のレストランに行くか、家族のパーティーに参加してください。そこでは、フェイジョアーダが伝統的なレシピに従って作られ、最も本来の味が引き出されます。
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2. シュラスコ
シュラスコはブラジルで最も人気のある料理の一つで、特にグリル肉愛好家に人気です。アメリカのバーベキューや日本の焼肉とは異なり、シュラスコは南米の強い食感を持つ料理で、大きな串に刺した肉を熱い炭火で焼き上げ、独特のスモーキーな風味とカリカリの皮が生まれます。
シュラスコで最もよく使われる肉は牛肉で、特にピッカーニャ（上臀部）が有名です。ブラジルではラム肉、豚肉、鶏肉、さらにはソーセージも使われ、味に多様性をもたらします。シュラスコの特徴は、ウェイターがテーブルの周りを歩き回り、熱々のグリルした肉を串に刺し、直接お客様のお皿に切り分けて提供する「ロディーツィオ」スタイルです。
このブラジル料理の風味を存分に味わうには、チミチュリソース、ファロファ、そしてブラジルの国民的カクテルであるカイピリーニャを添えてお召し上がりください。「シュラスカリア」と呼ばれるシュラスコレストランは、この魅力的な料理を味わうのに理想的な場所です。
3. モケッカ
ムケッカはブラジルの長い歴史を持つ料理で、先住民コミュニティに起源を持ち、後にポルトガルとアフリカの影響も受けています。魚、エビ、または新鮮な魚介類をココナッツミルク、トマト、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーで煮込んだシーフードシチューです。
ムケッカには2つの人気バージョンがあります。バイーア州のムケッカ・バイアナは、赤いパーム油（デンデ）を使用した濃厚な風味が特徴です。一方、エスピリトサント州のムケッカ・カピシャバは、パーム油の代わりにオリーブオイルを使用しているため、より軽やかな味わいです。どちらのムケッカも、シーフードの自然な甘みと、特製トロピカルスパイスが融合した、魅惑的な料理体験を提供します。
ムケッカを使った伝統的な食事には、白米とピラオン（魚介のスープとキャッサバ粉で作るとろみのある粥）が欠かせません。シーフード好きの方なら、ムケッカはブラジルで忘れられない料理の一つとなるでしょう。
4. ケイジョ教会
ポン・デ・ケイジョは、ブラジルで最も人気のある料理の一つで、特に朝食や軽食として人気があります。ミナスジェライス州発祥のこのベイクドチーズケーキは、シンプルなレシピながらも豊かな風味と、非常に柔らかくもっちりとした食感が特徴です。
ポン・デ・ケイジョの主な材料は、タピオカ澱粉、卵、牛乳、そしてブラジルの代表的なチーズであるミナスチーズです。焼き上がると、外側は軽くカリッとした皮、内側は柔らかく、もちもちとした食感と脂っこさが口いっぱいに広がり、不思議な食感と病みつきになる味わいが生まれます。
ポン・デ・ケイジョがブラジルでぜひ試していただきたい料理の一つは、その手軽さと人気です。パン屋、カフェ、そしてスーパーマーケットでも冷凍パンが簡単に見つかります。濃いコーヒーと一緒にポン・デ・ケイジョを味わえば、まさにブラジルらしい朝食になります。
5. アサイー・ナ・ティゲラ
アサイー・ナ・ティジェラは、ブラジル料理であるだけでなく、この国の食文化において重要な役割を担っています。主にアマゾンの熱帯雨林で育つアサイーフルーツから作られるこの料理は、健康的でエネルギーに満ちた食べ物を好む方に最適です。
ブラジルでは、冷凍アサイーを滑らかで濃い紫色のペースト状にピューレ状にし、ボウルに注ぎ、バナナ、イチゴ、グラノーラ、ココナッツフレーク、ハチミツ、ピーナッツバターなどのトッピングを添えるのが一般的です。アサイー・ナ・ティゲラは、アサイーのほのかな酸味とトッピングの甘みが絶妙に融合した、美味しく栄養価の高い一品です。
アサイー・ナ・ティジェラはブラジルで人気なだけでなく、特にヘルシー志向のコミュニティを中心に、世界的なグルメトレンドとなっています。機会があれば、このブラジル料理をぜひ試して、その爽やかさと爽快感を体感してみてください。
ブラジル料理は、先住民の伝統と様々な文化の影響が見事に融合した料理です。フェイジョアーダのような濃厚なシチュー、ムケッカのような美味しいシーフード、ポン・デ・ケイジョやアサイー・ナ・ティジェラといった軽食まで、ブラジルの料理はどれも独特で忘れられない体験を提供してくれます。もしブラジルを訪れる機会があれば、ぜひブラジル料理の素晴らしい味覚を探求してみてください。
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出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx
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