ホーチミン市は世界で最もユニークな料理を誇る都市のトップ20にランクイン

NDO - 最近、有名な英国の雑誌「タイムアウト」が、2025年に世界で最も多様でユニークな食文化を持つ20都市のリストを発表しました。注目すべきは、昨年4位だったホーチミン市が、今年はランキングから外れたことです。

「世界中の何千人もの人々に、それぞれの街のグルメシーンを評価するよう依頼し、タイムアウト・マーケットの編集者、料理評論家、シェフの見識も参考にして、この魅力的なリストを作成した」とタイムアウトは述べた。

以前、2024年に、タイムアウト誌はホーチミン市をベトナム料理を楽しむのに理想的な場所として評価し、料理の独特の風味を常に維持し、上記のリストの4位にランク付けしました。

しかし、今年はベトナムの代表がランキングに名を連ねていません。一方で、バンコク、ムンバイ、メデジン、ポルトといった都市は2年連続でランクインしています。

タイムアウト誌の2025年版ランキングでトップに輝いたのは、アメリカ合衆国ルイジアナ州最大の都市ニューオーリンズです。この街は、フランス、スペイン、ベトナム、アフリカなど、様々な国の料理を融合させた料理で有名です。

代表的な料理としては、ガンボ（鶏肉または魚介類をピーマン、セロリ、オクラと一緒に煮込んだシチュー）、ジャンバラヤ（ルイジアナ地方の代表的な肉、野菜、スパイスを混ぜたピラフ）、ベニエ（フランス発祥の砂糖をまぶした揚げ菓子）などがあります。

タイムアウトによると、調査対象となった地元住民の93%が、ニューオーリンズのレストランやテイクアウトサービスで提供される料理の質を高く評価しました。また、ニューオーリンズの料理は専門家からも高い評価を受けており、これがニューオーリンズがランキングでトップにランクインした要因となっています。

「ニューオーリンズは、ジャズフェスティバルからガンボ、クレオールトマト、ベニエなどの人気料理を祝う毎年恒例のフェスティバルまで、可能な限り食べ物を祝い、宣伝しています。誰もがパーティーに招待されています」と、タイムアウトのニューオーリンズ寄稿者、ゲリッシュ・ロペスは言う。

ニューオーリンズは、世界で最もユニークな料理を誇る街です。（写真：タイムアウト）

世界で最も料理が美味しい都市ランキングで第2位にランクインしたのは、タイのバンコクです。この街には、様々な価格帯の美味しい料理が豊富に揃っています。屋台市場からミシュランの星を獲得した高級レストランまで、バンコクの食の世界を堪能できます。

3位はコロンビア第2の都市メデジン。その手頃な食事とコーヒーが魅力です。南アフリカのケープタウンは4位、スペインの首都マドリードは5位、メキシコシティは6位にランクインしています。いずれも、豊かな郷土料理が楽しめる、グルメに人気の高い都市です。

さらに、ジョロフライス（トマトとチリのご飯）とスモーキー・スヤ（燻製肉の串焼き）のおかげで、ナイジェリアのラゴスは7位を維持した。マントウ（揚げ餃子）のおかげで、中国の上海は8位を維持した。パリの料理はリストの9位にランクインし、ジャカルタはルンダン（スパイシーな牛肉）で10位を獲得した。

残りの目的地は、モロッコのマラケシュ、ペルーのリマ、サウジアラビアのリヤド、インドのムンバイ、アラブ首長国連邦のアブダビ、エジプトのカイロ、ポルトガルのポルト、カナダのモントリオール、イタリアのナポリ、コスタリカのサンホセです。

世界で最も料理が美味しい20都市のリストは、18,500人以上の地元の参加者による世界規模の調査に基づいてまとめられた。

審査は18の基準で行われ、品質、価格、味、そして新しい体験が重視されました。その後、タイムアウトが任命した専門家が追加評価を行い、最終結果をまとめました。