有機原料地域
チエウ・ラウ・ティ山の麓に位置するホー・タウ村のシャン・トゥエット茶栽培地域は、 トゥエンクアン省西部の山岳地帯における「緑の宝」として古くから知られています。ホー・タウ茶協同組合はこの宝庫から、新たな収穫技術と加工技術を研究・応用し、特産品であるシャン・トゥエット茶のブランドを築き上げてきました。
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| ホータウ茶協同組合の理事長であるグエン・チュン・ズン氏が、2025年アジア太平洋茶コンクールで金賞を受賞しました。 |
ホータウ茶協同組合は2015年に設立されました。伝統的な生産モデルは、民間の経験に大きく依存していましたが、協同組合は徐々に自然生産へと考え方を転換し、 科学技術を応用して原材料管理方法と加工手順を再構築しました。ホータウ茶ブランドの特徴は、古木の茶樹の手入れに対するアプローチです。現在、協同組合は2つの主要な原材料エリアを所有しています。1つは12ヘクタールのダイナミックな保護エリアです。過去7年間、協同組合は伐採しない収穫モデルを一貫して追求し、シャントゥエット茶樹が機械的な介入なしに森林の樹冠の下で完全に自然に成長することを許可してきました。これにより、茶樹は生態系を自己調整し、樹冠を拡大し、茶芽の本来の品質を決定する重要な要素である主根系を発達させることができます。
ホータウ茶協同組合のグエン・チュン・ズン理事長は次のように述べています。「完全手作業による収穫と厳格な技術遵守（年間最大2回の収穫）のおかげで、茶の木は『休息』してエネルギーを回復することができ、山や森を強く連想させる独特の風味を持つお茶が生まれます。収穫量は従来の収穫方法の10分の1に過ぎませんが、1キログラムあたりの茶葉の価値は何倍にも高まります。」
同協同組合は、保全された原材料栽培地域に加え、ベトナム有機認証を取得し、国際的な栽培地域コードも付与された350ヘクタールの原材料栽培地域を所有しています。これは、ホー・タウ製品が高水準を求める市場に参入するための重要な条件です。
国際品質基準
ホー・タウ茶協同組合は、農業モデルの変更に加え、HACCP基準を満たす生産設備への投資にも注力しており、石炭や薪の使用を完全に廃止し、電気、ガス、ディーゼルなどのクリーンエネルギー源を採用しています。500平方メートルの工場と1,500平方メートルを超える乾燥・萎凋スペースにより、閉鎖的で安全かつ安定した加工システムが実現されています。
ホータウ茶協同組合は、高品質な茶製品の生産に重点を置き、紅茶、白茶、プーアル茶の3つの主要製品ラインに特化しています。同組合は毎年、全国の主要都市や省にある高級茶チェーン店に、約3～4トンの完成茶製品を供給しています。
保全方法から標準化されたクローズドループ型の収穫・加工手順に至るまで、ホータウ協同組合の茶製品は世界の茶業界でその名を馳せ始めています。2024年、オーストラリアで開催された国際茶品評会「ゴールデンリーフアワード」において、ホータウ協同組合の茶製品は紅茶部門で金賞、生プーアル茶部門で銀賞を受賞しました。2025年には、中国で開催されたアジア太平洋茶品評会（地域茶業界にとって権威ある舞台）において、ホータウ協同組合の茶製品は白茶と生プーアル茶で金賞をそれぞれ受賞し、引き続き高い評価を得ました。
チエウ・ラウ・ティ山の白い霧の中、古木の茶樹は今もなお優雅に木陰を落とし、何世紀にもわたる物語を紡ぎ続け、トゥエン・クアン山と森林の風味を持つホー・タウ茶ブランドを世界中の人々に届けている。
文と写真：Duy Tuan
出典: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-brand-vang-the-gioi-a415bdb/
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