野生のスターフルーツの木を栽培し、それをソクチャンの特産品にすることで、村人たちに仕事と良い収入がもたらされます。

カナの木は野生植物であったり、メコンデルタの河川や運河沿いに植えられていたりするが、経済効率は低く、スナック菓子に加工されている。しかし、この野生植物は、ソクチャン省ソクチャン市7区のゴ・トゥアン・タン氏が月に1億ドンを稼ぐのに役立ち、農民により良い雇用と収入をもたらしました。

野生の果物が甘酸っぱいスターフルーツの漬物として特産化

かつてはスターアップルの木は野生化していましたが、後にメコンデルタの多くの地域で川や運河沿いに人々によって植えられました。

スターフルーツは熟すと収穫され、砂糖漬けのスターフルーツ（キャンディースターフルーツと呼ぶ地域もあります）、塩と唐辛子に漬けたスターフルーツなど、非常に典型的な甘酸っぱいスナックに加工されます。

Anh nông dân Sóc Trăng — 市内第7区のNgo Tuan Thanhさんの種なしスターアップル。ソクチャン、ソクチャン県。写真: HX

多くの人の子供時代を連想させる人気のおやつは、酸味、甘味、塩味、辛味が絶妙にブレンドされており、調理していない状態では渋みがなく、あったとしてもわずかに渋みがあります。

しかし、集中力が欠け、栽培量が少ないため、家族で食べる分だけの食器しか加工しないことが多いのです。売れるとしても量が少なく、保存期間も長くありません。

ソクチャン省ソクチャン市第7区のゴ・トゥアン・タン氏の場合は異なります。このタイプの木のおかげで、経費を差し引いた後、わずか1か月で約1億ドンの利益を獲得しました。

タン氏は記者らに自身の手法について語り、自分は農業を専攻したわけではないが、果樹に情熱を持ち、メコンデルタの安価なおやつを、多くの消費者に知られる最高品質の特産品に変えたいと考えていると語った。

2020年からは、実家のスターフルーツ畑で実がなる時期に販売するために、スターフルーツの甘酢漬けを作り始めた。現時点では、新型コロナウイルス感染症の流行の影響により、スターフルーツの消費の大部分が多くの困難と障害に直面していることが知られています。庭園（約7,000㎡の面積に120本以上のスターフルーツの木が植えられています）にはたくさんの果実が実ります。

彼は、スターフルーツの甘酢漬けを作るために、製品の品質に影響を与えずに長期間保存できるおいしい製品を作るために、大胆に数億ドンを機械に投資し、市場調査にも多大な労力を費やしました。

「私の製品に対する顧客の需要が非常に高いことを認識し、品質に影響を与えずに長持ちするゴレンシ製品を作るために、数億円を投じて設備や機械を購入した」とタン氏は語った。

しかし、当初、地方市場に導入された際、販売価格が高かった（従来の方法よりも加工コストが高かった）ため、製品の消費量は期待どおりにはいきませんでした。

タン氏は、価格競争では勝てないと悟り、当面の困難を克服するために、ソーシャルネットワークを利用して自社製品を宣伝し、カントー市に製品を紹介する店舗を大胆にオープンした。タンさんは粘り強く努力した結果、毎月数箱しか売れなかったスターフルーツの甘酸っぱいピクルスの販売数を、50～100箱に増やしました。そこから、彼は製品の質と量を継続的に向上させる動機を得ます。