ラオカイ省バオタン郡ジャー・プー村のキャッサバ農家は、キャッサバの収穫期になると、販売用の塊茎を集めるために掘削機で掘り起こさなければなりません。1本の塊茎から1.5～2クインタル（約1.5～2トン）の塊茎が収穫され、塊茎の長さは最大で約2メートルに達します。
ラオカイのこの村の農民が掘削機を使って巨大な塊茎の束を掘り起こし持ち上げなければならないほど、どのような塊茎が栽培されているのだろうか。
ラオカイ省バオタン郡ジャー・プー村のキャッサバ農家は、キャッサバの収穫期になると、販売用の塊茎を集めるために掘削機で掘り起こさなければなりません。1本の塊茎から1.5～2クインタル（約1.5～2トン）の塊茎が収穫され、塊茎の長さは最大で約2メートルに達します。
ビデオ：ラオカイ省バオタン郡ジア・フー村の農民がキャッサバの塊茎を収穫している。
クズは乾燥に強い植物で、主に丘陵地や庭園で栽培されます。つるは最大10メートルまで成長し、根が塊茎に成長すると収穫できます。茎には動物に食べられないように毛が生えています。花は紫色で、房状に咲きます。写真：トラン・フオン
ジャー・フー村では、キャッサバは小川や川沿いの土壌に適しているため、人々は栽培面積を拡大し、収入を増やしています。写真：トラン・フオン
バオタン県ジャーフー町チンティエン村に住むグエン・ティ・トゥエンさんの家族は、4,000平方メートルの土地でキャッサバを栽培しています。収穫期には、トゥエンさんの家族は掘削機をレンタルしてキャッサバの塊茎を掘り起こします。
グエン・ティ・トゥエンさんはこう語りました。「今年のキャッサバは塊茎が大きく、害虫や病気もなく、収穫量も豊かで、価格も高かったので、とても嬉しいです。家族だけで10トン以上のキャッサバ塊茎を収穫しました。収穫後は、マンフオン薬用農産物協同組合と協力して澱粉に加工し、市場に販売する予定です。」
「塊茎を畑で売る場合、価格は1kgあたり約1万2000ドンです。粉末に加工すると価格はさらに高くなります。10トン以上の塊茎があれば、約2トンの粉末を加工できます。つまり、粉末1kgあたり20万ドンの価格であれば、売上高は約2億ドンになります」とグエン・ティ・トゥエン氏は述べた。
ジャーフー村でキャッサバを栽培している世帯によると、キャッサバは栽培が容易な植物で、このキャッサバの品種は何年も前にハイズオン省から持ち込まれ、栽培されたとのことです。約4年間の栽培面積拡大を経て、キャッサバはジャーフー村の気候に適していることが証明されました。写真：トラン・フオン
キャッサバの根1本からは多数の塊茎が生産され、1本あたり平均10～40kgの重さになります。現在、マイン・フオン協同組合は1kgあたり12,000ドンで買い取っており、1本のキャッサバから100kg以上の塊茎が生産され、1,000万ドン以上の収益を上げています。写真：トラン・フオン
キャッサバの栽培は手間がかかりません。植え付け時は、堆肥を作り、先に育てたキャッサバを土に植え、水をやり、棚を作るだけです。植え付けから11ヶ月後、毎年3月からキャッサバが収穫されます。写真：トラン・フオン
バオタン県ジャーフー村農民協会会長のトラン・ティ・フオン氏は次のように述べた。「現在、ジャーフー村では8世帯が2ヘクタールの土地でキャッサバを栽培しています。今年の収穫量は生の塊茎で90トンに達しました。生産されたキャッサバの塊茎はすべて、マイン・フオン薬用農産物協同組合が澱粉に加工し、市場で販売しています。」
キャッサバの根を掘削機で掘り起こすことで、手作業で掘る時間を短縮できます。根は通常、最大2メートルの長さで、地下深くまで伸びているからです。写真：トラン・フオン
マイン・フオン薬用農産物協同組合は、クズ澱粉製品の原料としてクズの塊茎を購入している。写真：トラン・フオン
キャッサバの塊茎は、ジア・フー村のマイン・フオン薬用農業協同組合の組合員によって洗浄され、でんぷん製品に加工されている。写真：トラン・フオン
粉砕されたタピオカ澱粉は、工業用乾燥機で乾燥されます。写真：トラン・フオン
マイン・フオン薬用農業協同組合のキャッサバ澱粉が、省レベルで三つ星OCOP製品として認定されました。写真：トラン・フオン
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出典: https://danviet.vn/trong-san-day-kieu-gi-ra-chum-cu-khong-lo-dan-xa-nay-o-lao-cai-thue-may-xuc-dao-bat-len-20250317092741473.htm
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