ダナンの億万長者、高収入を諦め故郷に戻り名物の竹筒ソーセージを作り10億ドルの給料を受け取った

ダナン市カムレ県ホアファット区のチュオン・タン・ヒエンさんは、高収入で安定した仕事に就いていましたが、仕事を辞めて故郷に戻り、竹筒ソーセージを作り始めました。これまで、竹ソーセージ製品は彼に毎年数十億ドンの収益をもたらし、多くの雇用を創出してきた。

思い切って考え、実行しよう

ヒエン氏は、起業までの苦難の道のりについて語り、こう打ち明けた。「私はかつて会計士でした。2014年に仕事を辞めた後、事業を立ち上げましたが、すべて失敗し、大きな損失を被りました。

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 1. — Truong Thanh Hien氏はCocimo竹筒ソーセージ製品のビジネスを成功裏に立ち上げました。写真：TN

2020年末、私は近隣地域に豊富なエビ資源があるにもかかわらず、その経済的価値が十分に活用されていないことに気づきました。そこからエビパテを作ろうというアイデアが生まれ、現在までパテ作りの工程を守り続けています。」

料理業界に転向したアマチュアとして、ヒエン氏は事業を開始した当初は多くの困難に直面しました。伝統的なおいしい味を保ったエビパテの作り方を見つけるために、彼は何千万ドンもの費用をかけて、多くのパテを捨てなければなりませんでした。

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 2. — ミートローフは竹筒に入っており、肉の甘みと栄養分を逃さず閉じ込め、消費者にとって新しく印象的な見た目を実現しています。写真：TN

ヒエン氏によると、おいしいソーセージを作ることは難しくないが、清潔な基準、食品の安全性、手頃な価格を確保しながら、おいしくて、サクサクして、噛みごたえのあるソーセージを作るのは簡単ではないという。生産工程において、当施設では常に、原産地が明らかな新鮮な原材料の選択に重点を置き、高品質の完成品を保証しています。

現在、彼は生産のためにタンビン地区（クアンナム省）とフーロック地区（フエ市）のエビ養殖地域から新鮮なエビを輸入し、ダソン屠殺場（ダナン市）から豚肉と牛肉を輸入している。

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 3. — ヒエン氏の生産施設は HACCP 基準を満たす認証を受けており、最新の生産ラインシステムを備え、食品の衛生と安全性を確保しています。写真：TN

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 4. — ヒエンさんは、エビロール、酢エビ、ソーセージなどを生産するために、タンビン地区（クアンナム省）、フーロック地区（フエ市）から新鮮なエビを輸入している。写真：TN

「ソーセージのレシピを研究し終えた後、自分の製品が市場に出回っている多くの類似製品と変わらないことに気づきました。そこで、バナナの葉で包む代わりに、生のソーセージの混合物を竹筒に入れて蒸してみることにしました。驚いたことに、この方法は肉の甘みと栄養素を保つだけでなく、新しいデザインのソーセージ製品を生み出し、消費者を感動させました。そこから、Cocimo竹筒ソーセージブランドの製品が誕生しました」とヒエン氏は語りました。

月間収益3億VND以上

生産工程を終えた後、ヒエン氏は積極的に経験から学び、Facebook、Zalo、TikTokなどのソーシャルネットワーキングサイトを通じて製品を宣伝・紹介しました。常に品質を第一に考え、ホウ砂や人体に影響を与える有毒添加物を一切使用しないことをモットーに、Cocimoの竹筒ソーセージ製品はますます多くのお客様に知られ、信頼されています。

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 5. — 現在、ヒエン氏の会社は11人の労働者に月額650万〜700万ドンの給与で雇用を創出している。写真：TN

それに伴い、ヒエン氏は近代的な生産ラインシステムを構築し、製品の品質を向上させ、食品の衛生と安全を確保するために、さらに多くの機械に投資しました。現在、彼の生産施設はHACCP認証を取得しています。

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 6. — 2024年、Cocimoの竹筒入り豚肉ロール製品は、カムレー地区人民委員会によって3つ星OCOP基準を満たしていると認定されました。写真：TN

ヒエン氏はこう語る。「ソーセージ作りの工程で最も重要なのは、竹筒の下準備です。コントゥムから竹筒を輸入し、虫やカビが生えていないか確認し、洗浄後、煮沸して除菌します。次に、生ソーセージの材料を竹筒に入れ、計量し、片方の端をアルミホイルとココナッツワイヤーで包みます。竹筒に入れたソーセージは蒸すことで、本来の風味と竹特有の香りが保たれます。」

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 7. — この施設では平均して毎月6トン以上の製品を生産し、3億VND以上の収益を達成しています。写真：TN

現在、ヒエン氏は、エビソーセージ、イカソーセージ、牛肉ソーセージ、豚肉ソーセージ、カウモン仔牛肉ソーセージ、ソーセージ、酸っぱいエビなど、さまざまな竹筒ソーセージを生産しています。平均して、彼は毎月6トン以上の製品を生産し、ダナン、クアンナム、ホーチミン市、クアンガイ、ラムドンなど、全国の多くの省や都市に供給しています。そのおかげで、彼の会社は毎月3億ドン以上の収益を達成し、1人あたり月給650万〜700万ドンの11人の従業員の雇用を生み出しています。

2024年、Cocimoの竹筒入り豚肉ロール製品は、カムレー地区人民委員会によって3つ星OCOP基準を満たしていると認定されました。これにより、コシモハム製品が市場を拡大し、プログラム、フェア、貿易促進イベントに参加して製品の紹介、宣伝、消費の促進を図る絶好の機会が生まれました。

Làm đặc sản từ nguyên liệu độc lạ, chàng trai Đà Nẵng bất ngờ khởi nghiệp thành công - Ảnh 8. — ヒエン氏は今後も引き続き、コシモブランド製品の研究・品質向上に努め、輸出を促進していく予定だ。写真：TN

ヒエン氏はこう語りました。「エビと竹を使った新製品で事業を立ち上げ、数え切れないほどの困難と課題に直面しました。事業は成功しましたが、そこで止まることなく、常に積極的に学び、革新を続け、製品の品質向上、高まる消費者ニーズへの対応、そしてCocimoブランドの製品輸出促進に取り組んでいます。同時に、それを通して、ベトナム文化と料理の持つ独特の美しさを世界中の人々に伝えていきたいと思っています。」

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出典: https://danviet.vn/ty-phu-da-nang-bo-thu-nhap-cao-9x-ve-que-lam-cha-ong-tre-dac-san-ma-tu-tra-luong-tien-ty-20250317092031298.htm