ウーミンに行って蜂のさなぎのサラダを楽しもう

蜂の蛹と呼ばれる、蜂の巣の中にいる生後約 20 日の若い蜂のことです。養蜂家が蜂蜜を収穫する際、蜂のコロニーが成長し続けられるように、蜂の蛹がいる巣をいくつかと、蜂蜜の一部を切り取らなければなりません。

ミツバチの蛹はサラダを作るのに使われます。

ミツバチの蛹を収穫したら、沸騰したお湯の入った鍋に入れて、蜂の巣（蜜蝋）が溶けるまで煮ます。次に、表面に浮いている蜂の蛹を取り除き、水気を切ってからサラダを準備します。

ウミンカユプットの森の野生のペニーワーを摘み取り、洗浄し、薄めた塩水に約5分間浸した後、取り出して再度洗浄し、水を切ります。ペニーワートと蜂のさなぎのサラダの材料には、トマト、玉ねぎ、レモン、唐辛子、ニンニク、米酢、チリソース、少量の食用油が含まれます。このサラダには、すりつぶしたニンニクと唐辛子から作ったソースが欠かせません。砂糖、MSG、調味パウダー、チリソース、米酢を加えます。味を調え、スパイスを少量の食用油でよくかき混ぜてソースをブレンドし、サラダを混ぜます。

庭から切り取った若い緑のペニーワーの茎を使って蜂のさなぎのサラダを作るのが一番です。

庭のペニーワートと混ぜた蜂のさなぎのサラダ。ウーミンの森の典型的な濃厚な料理です。

4月は天候が変わります。月末には「ウーミンの森の香り」というイベントが開催されますが、この時期はウーミン族の人々が望んでいる若い蜂の巣を得るために蜂蜜を収穫する時期でもあります。観光客はこの機会を逃さず、ウーミンを訪れて観光し、森の特産品、特に若い蜂の蛹から作られる典型的な珍味を楽しんでください。それは観光客にとって一生の思い出となるでしょう。

 

演奏：フイン・ラム

 

出典: https://baocamau.vn/ve-u-minh-thuong-thuc-goi-nhong-ong-a2642.html