2025年には、料理が休暇の滞在先での体験を決める重要な要素になりつつある。Booking.comのベトナムの新カントリーディレクター、ブラナヴァン・アルルジョティ氏は、これはこのオンライン旅行プラットフォームがアジア太平洋地域の8,000人以上の旅行者を対象に実施した「Taste of Home」休暇トレンドレポートの結果であると語った。
調査ではベトナム人観光客の新たな習慣も数多く指摘されているが、その中で最も顕著なのが「移動式キッチン」の流行だ。
美味しいものを味わう旅
11月19日午前、ハノイで行われた記者会見で、ブラナヴァン・アルルジョティ氏は次のように述べました。「私たちの報告書は、ベトナム人の旅行先の選択において料理がいかに重要であるかを強調し、代替的な宿泊形態によって、観光客が地元民のような生活を満喫しつつも、まるで自宅にいるかのような快適さを維持できることを示しています。宿泊施設パートナーにとって、このデータは、地元料理の価値を高め、観光客にとって最適な料理と宿泊体験を創造するための機会を開くものとなります。」
明らかに、食の好みの多様性が人々の世界を旅する方法を形作っており、リゾート宿泊施設は食の旅の第一選択肢になりつつあります。ベトナム人にとって、料理は目的地の選択から宿泊場所の選択に至るまで、決定を左右する重要な要素となっています。
レポートのデータによると、ベトナム人観光客の84%は、地元の料理を基準に旅行先を選ぶ傾向があり、48%は地域の特産品への探求心こそが旅行を決める主な動機であると回答しています。ベトナム人がリゾート宿泊施設を重視する要因としては、プライベートで快適な空間で食事を楽しむこと（38%）、時間制限なく飲食できること（36%）、親戚や友人と料理を楽しみ、共に食事をする機会（35%）などが挙げられます。
旅行中のベトナム人観光客の食習慣も大きく変化しています。80%が地元の市場を頻繁に訪れ、33%が地元の名物料理を調理し、38%が新しい調理器具を試し、28%が新しいレシピに挑戦しています。これらの習慣は、旅行が今や本物の食文化に触れる手段となっていることを示しています。
優れたグルメ観光のトレンド
ブラナヴァン・アルルジョティ氏によると、ベトナムでは料理が家族や友人を結びつける糸のようです。だからこそ、料理を作ったり、皆で集まって旅行の思い出を楽しんだりできる宿泊施設を求めるベトナム人が増えているのです。
この傾向に伴い、ベトナム人観光客は食文化にもっと深く「触れたい」という願望をますます強く示しています。ベトナム人観光客の 84% は、地元の料理に基づいて旅行先を選ぶことが多く、48% は、地域の特産品を探究したいという情熱が旅行決定の背後にある主な原動力であると述べています。
Booking.comの専門家によると、Z世代は旅行中に「料理長」を務めることが増えており、最大24%が友人や親戚をもてなすために料理をしたいと考えている。また、慣れ親しんだ家庭の味と新しい創造性を組み合わせることで、若い世代が「母親が料理する」という伝統的なイメージを徐々に置き換えつつある。
特に、「ポータブルパントリー」のトレンドは、旅行者が旅の快適さを演出するために、使い慣れたアイテムを持ち込むことが多いことを示しています。ベトナム人旅行者の91%が、スナック（43%）、インスタントラーメン（35%）、ディップソースや調味料（32%）、さらにはミニバーベキューツール（28%）など、お気に入りのアイテムや食品を持ち込んでいます。
「ベトナム人観光客は、料理をしたり、食事をしたり、家族や愛する人と交流したりできる宿泊施設を選ぶ傾向があります。料理を目的とした旅行で最も人気のある宿泊施設のタイプは、ビーチハウス（36%）、カントリーハウス（25%）、アパートメントまたはタウンハウス（25%）、ゲストハウスまたはホームステイ（23%）です」と、ブラナヴァン・アルルジョティ氏は述べています。
この傾向が「トロリーツーリズム」のトレンドにつながっています。ベトナム人観光客の80%が、お土産を買う代わりにスーパーマーケットや地元の市場を訪れ、新鮮な食材を購入することを好んでいます。彼らは市場での買い物を旅行の楽しみに欠かせない要素と考えています。さらに、「ニューヘッドシェフ」というトレンドは、旅行中に料理長になりたい若い観光客のことを言います…
このグルメ観光のトレンドを満たすには、海岸沿いのモーテル、田舎のモーテル、タウンハウス、ホームステイといったタイプの宿泊施設が、2025年の最後の数か月間のリラックスした休暇にも特別な機会にも理想的だと専門家は考えています。このオプションは柔軟性があり、観光客が自分で料理をしたり、親戚と集まったり、料理と地元料理の探索を組み合わせたりできるからです。
出典: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-du-khach-co-xu-huong-chon-diem-den-theo-tieng-goi-am-thuc-ban-dia-post1078037.vnp
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