ベトナムには「ベトナム料理百科事典」がある

2024年の概要報告によると、VCCAはさらに58人の会員を受け入れ、協会の会員総数は474人となり、世界シェフ組合（GCU）の正式会員となった。

VCCA主催2024年ベトナム料理展示会・紹介プログラム

ネットワークの拡大と発展のため、協会はベトナムスーパーシェフ協会を設立しました。8月の設立直後から、ベトナムスーパーシェフ協会は、Masan、Lee Kum Kee、ABCなどの食品事業者に対し、ベトナムのスパイスを使ったベトナム風ヨーロッパ料理の紹介と提供を継続的に行ってきました。同時に、社会活動、チャリティプログラム、地域支援を成功裏に組織し、「Giving is forever」というロンアンでのチャリティプログラム、ホーチミン市の障害児支援基金への支援など、意義深いキャンペーンを展開しました。

VCCA会員は、社内スタッフやオフィス、部門、関連支店の運営改善に加え、過去1年間で優れたイベントを数多く開催してきました。例えば、ベトナムレストラン協会は、「レストランリーダーシップ2024」の一環としてARAAイベントを成功裏に開催し、「ベトナム、 世界の新たな「食の都」への道」プロジェクトを立ち上げました。このイベントには、食品・飲料業界をリードする専門家、リーダー、マネージャー、国際機関の代表者が参加し、ベトナムの食のプラットフォームを国際舞台に紹介し、交流を深め、発展させる機会となりました。

VCCAは、全国のシェフや料理の芸術家を集めてチームを編成し活用するという強みを活かし、地方の部署、支部、セクターと連携して、2024年タン料理文化フェスティバル、2024年ビンディン料理文化フェスティバル、2024年ナムディンフォーフェスティバル、2024年フエ伝統料理週間、「ソルティ・ダナン」料理フェスティバルなど、全国で開催される料理と観光の文化イベントについて、助言、共同企画、スポンサーシップ、コミュニケーション支援を行っています。

VCCA会長のグエン・クオック・キー氏は、2024年はベトナムの経済、文化、社会にとって特別な時期であり、協会の活動に大きな影響を与えると述べました。新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、世界経済が回復を続ける中、ベトナムは安定したGDP成長率を維持し、国際観光産業も力強い発展を遂げています。この傾向は、ベトナムの食文化ブランドを国際舞台で推進し、発展させる多くの機会をもたらしています。

VCCAは、観光開発、政策変更、国際統合などの機会を捉え、新規会員数の増加、正式会員の育成、2025年までのより多くの地方料理文化協会（ハノイ、クアンニン、タイニン、カントー、北西部など）の設立の指導を目標としています。また、「魚醤を使ったベトナムの特製料理365品を集めたベトナム記録の発掘と樹立の旅を発表」というイベントを企画し、ベトナム料理を世界にさらに深く広めるために、地域と協力して多くのコンテストやプログラムを企画していきます。

特に、VCCA会長と会員は、「ベトナム料理百科事典」に向けた「コミュニティをつなぐベトナム料理の総合コレクション」プロジェクトの完成に多大な努力を払っています。

グエン・クオック・キー氏は、現在のグローバル化の進む環境において、食文化が国家ブランドの構築と観光客誘致において重要な役割を果たしていると指摘しました。豊かさと強い国民的アイデンティティを持つベトナム料理は、国際的にますます高く評価されています。食の観光産業の発展は、国際的な友人たちの目に映るベトナム料理のレベル向上に貢献しています。フォー、バインミー、ブンチャーといった代表的な料理は、観光客に強い印象を与えるだけでなく、世界の料理ランキングでも上位にランクインしています。

そのため、VCCA は、ベトナム料理の料理文化首都、首都、博物館を建設し、料理をベトナムを代表するブランドにするという課題を設定しています。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm