フークイダックはゲアン省のおいしい名産品で、これを飼育して販売する家族は大きな利益を得られます。

クエフォン県チャウトン村で飼育されている短首オシドリ（プークイオシドリとも呼ばれる）は、 ゲアン省の名産品です。現在では、高値で販売するために特産品のアヒルが飼育されており、レストランやホテルが競って買い付けを行い、人々の富を支えています。

ゲアン省で最も有名で美味しい名物料理、短首鴨

ゲアン省クエフォン郡チャウ・トン村には、在来種の短い首のアヒルの有名な品種が生息しています。

他のアヒルの品種に比べて、丸い体と短い首を持つアヒルの品種です。かつてこの地域では、主に家庭用として首の短い丸いアヒルが飼育されていました。

特に、お客様に美味しいお料理をお出しするために。一度でも食べたことがある人は、あの香ばしく、甘く、旨味のある鴨肉の味を思い出すでしょう。一度食べた後、贈り物として購入したいという方も多いです。

近年、チャウ・トン村の人々は市場の需要に応えるため、商業目的で短首アヒルの飼育を開始した。

中でもホアン・ヴァン・ミンさん（チャウ・トン村ナ・ティ集落）は、アヒルを大量に飼育し、高収入を得ている家庭で、習いに来る人も多い。

ゲアン省クエフォン郡チャウトン村のホアン・ヴァン・ミンさんの家族が営むアヒル養殖モデルは、高い経済効率をもたらしています。ミンさんは毎年1,000羽以上のアヒルを市場に販売しています。写真：QA

ミン氏は積極的に繁殖に取り組もうと、村内の多くの家庭を訪ね、飼育用の短首アヒルを買い集めました。アヒルの群れが徐々に増え、卵の数も増えたため、ミン氏は雌鶏に卵を抱かせ、その場で短首アヒルの品種を育成しました。

そのおかげで、ミン氏は繁殖に積極的になり、市場に供給するための商業用アヒルの群れの育成を始めました。

ミン氏は段々畑の隣にアヒル養殖場を計画しています。そこには、アヒルの放牧用の囲い場、池、そして広場があります。ミン氏の家族は、短首アヒルと長首アヒルの2種類のアヒルを飼育しています。そのうち、短首アヒルは飼育しているアヒル全体の70%を占め、500羽以上の産卵アヒルがいます。

ホアン・ヴァン・ミン氏は、「短首アヒルは肉質が美味しく、体重も適度で、飼育しやすく、病気にもかかりにくいという特徴があります。短首アヒルは市場でも非常に人気があります」と語った。

多くの人がこの鴨を楽しみたいと思っても、地元の人たちが少量しか飼育していないため、なかなか買えません。そこで、この鴨を飼育することで、遺伝資源を守りつつ、市場に供給できる製品を生産しようと考えたのです。

フークイ地区では、アヒルが名産品として有名です。現在、チャウトン村では商業目的で飼育されており、高い経済効果をもたらしています。写真：QA

アヒルの飼料は主にバナナの木の幹、刻んだエレファントグラス、米ぬか、トウモロコシを混ぜたものです。粗飼料はすべて自家製で地元産であるため、投入コストを抑えながらアヒル肉の品質を確保しています。

レストランやホテルは、この特産品の買い付けを競い合い、売り切れるまで待つそうだ。

短頸アヒルは成長期間が長く、1羽あたり2.2kgと長頸アヒルよりも小型ですが、肉質が優れているため、市場で人気があります。現在、ミン氏は400羽以上の採卵用アヒルを飼育しており、毎年約1,000羽を販売しています。

この量では市場の需要を満たすにはまだ不十分です。主な購入者はレストランとホテルで、特にヴィン市、タイホア町、ギアダン郡が最大の購入者です。

ゲアン省クエフォン郡チャウトン村のミンさんは、繁殖用に400羽以上のアヒルを飼育しています。そのおかげで、ミンさんは商業用のアヒルの群れを育てるための繁殖を主導することができます。写真：QA

現在、彼の家族が飼育しているアヒルと種アヒルはすべて、家族で飼育しているアヒルの群れが産んだ卵から生まれています。アヒルは池のエリアに留まり、畑や小川で放牧されることはありません。

アヒルの囲いは風通しがよく清潔に作られています。ミンさんはアヒルの病気予防に細心の注意を払っています。池の水は、小川の水源からパイプで引き込まれ、常に入れ替えられています。

そのため、水は常に清潔で衛生的です。おかげで、ミンさんの家のアヒルは4年以上も病気に悩まされていません。

販売価格は1kgあたり12万ドンと、一般的なアヒルの品種より何倍も高いが、ミン氏は毎年約2トンの短首アヒルを販売し、2億ドン以上を稼いでいる。

ミンさんは、フークイ地方の名産品であるこの果物を1kgあたり12万ドンで販売しており、年間2億ドン以上の収入を得ています。写真：QA

ゲアン省クエフォン郡チャウトン村人民委員会のホアン・チュン・クオン委員長は次のように述べた。「ミン氏の家族による商業目的のアヒル養殖モデルは高い経済効率をもたらします。」

地元はミン氏の家族に資金援助を行い、モデルの規模拡大を図り、市場に短首アヒルを供給するための専用施設を整備します。同時に、このモデルを再現することで、地域住民の収入増加を支援します。

出典: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm