ゲアン省：1年以上にわたり、4つの施設が化学薬品に浸したもやし3,500トンを市場に販売した。
偽ミルクや偽薬の衝撃から人々はまだ立ち直れていないが、今度は警察が化学物質に浸されたもやしを発見したと発表した。具体的には、ゲアン省警察によると、ヴィン市の4つの店では、もやしを「キャンディー水」に浸して水やりをし、根が短く美しく太く大きく育てていたという。
2024年から発覚時まで、これら4施設は「キャンディ水」または6-ベンジルアミノプリンで浸して水に浸した完成品のもやし約3,500トンを販売していました。
2024年から発覚時まで、ゲアン省ヴィン市の4つの施設が、化学物質に浸したもやし3,500トンを市場に販売していた（写真：トゥアン・トゥイ）。
当局がこの化学物質に浸されたもやしを発見したのは今回が初めてではない。 2024年末、ダクラク省警察経済警察局は、食品安全規則違反の犯罪を捜査するため、容疑者4人を起訴し、一時的に拘留する決定を下しました。
以前、バンメトート市の6つのもやし生産施設を同時に検査した際、当局は、食品生産での使用が許可されているリストや、ベトナムでもやしの浸漬と発酵に使用することが許可されている農薬のリストには載っていない有効成分6-ベンジルアミノプリンを含む無色の液体を発見した。
昨年末、 ダクラク省警察は、ラムダオ工場のもやしを含む、化学薬品に浸されて市場で販売される予定だった20トン以上のもやしを押収した（写真：警察提供）。
もやしの根を短くするための薬剤を混ぜ、栄養分を濃縮することで大きくふっくらとしたもやしを育て、重量を増やし見た目も美しくします。このグループは、1年間で化学物質6-ベンジルアミノプリンに浸したもやしを約3,000トン市場に販売した。平均すると1日あたり8～10トンである。
「キャンディウォーター」とは何ですか？そしてそれは体にどのような毒性があるのですか？
ScienceDirectによると、6-ベンジルアミノプリンは最初の合成ホルモンの 1 つであり、園芸、園芸、農業で広く使用されています。しかし、化学物質の過剰使用は環境と人間に有害となる可能性があります。
動物実験では、この物質がゼブラフィッシュの発達毒性と行動変化を引き起こすことが示されました。より高い濃度（30、40 mg/L）では、胚と幼生の生存率と孵化率が低下しました。さらに、この化学物質は酸化ストレスも引き起こします。
米国環境保護庁は、6-ベンジルアミノプリンが目、食道粘膜、胃の炎症を引き起こす可能性があると報告しています。
6-ベンジルアミノプリンは成長促進剤であり、農業での使用が許可されています（図：WP）。
農業環境での使用においては「低毒性」と分類されていますが、食品中に大量または制御されていない残留物にさらされると、内分泌かく乱、肝臓および腎臓の損傷を引き起こす可能性があります…
科学者によると、もやしを直接浸すと、成長促進剤である6-ベンジルアミノプリン溶液がもやしの茎の奥深くまで浸透するという。
6-ベンジルアミノプリンはアルカリ溶液にのみ溶け、中性または酸性 pH の水にはほとんど溶けません。そのため、完成したもやしを普通の水で何回も洗っても、この化学物質を除去することはできません。化学物質の残留物は非常に多く、使用者の健康に影響を与えます。
ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所の元講師であるグエン・ズイ・ティン准教授は、6-ベンジルアミノプリン（BAP）または「キャンディウォーター」は成長促進剤であると語った。この有効成分は農業農村開発省によって農業での使用が承認されており、植物の根の成長を早め、開花と結実を早めます。
したがって、この化学物質は作物に使用され、食品に使用することは許可されていません。
ティン准教授によると、この化学物質は成長促進剤であるため、人間が摂取すると非常に危険だという。それは体の成長と発達のプロセスを妨げ、異常な細胞発達、特に神経細胞を引き起こし、人体の健康に悪影響を及ぼします。
「特に妊婦の場合、この化学物質は胎児の発育に影響を与え、胎児の発育異常を引き起こし、早産、水頭症、奇形などにつながる可能性がある」とティン准教授は分析した。
きれいなもやしと禁止物質で培養されたもやしの見分け方
伝統的な方法で作られたもやしは、化学薬品に浸したもやしほど白く、大きく、ふっくらとしたものにはならない（図：NP）。
ティン准教授は、豆は種から育つ植物の一種だと付け加えた。化学物質6-ベンジルアミノプリンを使用すると、根が早く成長し、植物が通常よりもふっくらと白くなります。これは成長促進剤なので、もやしを浸すときに使用すると、従来の方法で作ったものとは少し違った製品になります。
具体的には、伝統的な方法で作ったもやしは太くならず、根も長くなりません。肉眼では、これらの製品は刺激物を含む製品よりも魅力的ではありません（より脂っこく、油っぽく、もろく、壊れやすい）。清潔なもやしは、化学薬品に浸した製品の陶器のような白さではなく、自然な黄色をしています。
「買い物の際、変わったもやしを見つけたら、買わないほうがいいでしょう。見た目がきれいだからといって、盲目的に買ってはいけないのです」とティン准教授は語った。
さらに、保健省食品安全局によると、生産者は上記の化学物質に加えて、根に直接作用する除草剤（新芽に影響を与えずに根を枯らす）を混ぜた葉面散布肥料を薄めてもやしに散布し、堆肥にすることもできるという。その時のもやしは大きく、白く、シャキシャキしていて、根が少ないです。
この豆をサラダや炒め物に使うと、出てくる水が濁ってしまいます。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-3500-tan-gia-do-ngam-nuoc-keo-moi-nguy-tiem-an-voi-suc-khoe-20250420084113308.htm
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