安全な農業サプライチェーンの構築には、依然として多くの困難が伴います。

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農産物の品質管理、農産物の生産量の安定化、消費者のクリーンな食品に対する需要を満たすことを目標に、省内の各地方では安全な農産物サプライチェーン（SAPS）の構築と形成に積極的に取り組んでいます。しかし、厳格な生産プロセス、多額の投資資本、不安定な生産量、非同期な品質監視などにより、NSAT チェーンの構築プロセスは多くの困難に直面しています。

安全な農業サプライチェーンの構築には、依然として多くの困難が伴います。ヴィンティエン村（ヴィンロック）の農家は安全な野菜の供給チェーンに参加しています。

ヴィンロック県では、NSATサプライチェーンを形成するために、条件を整え、地域のコミューン、町、企業にハイテク農業生産への投資を促進し、安全な製品を生み出すよう奨励しました。したがって、同地区は人々を対象に生産技術に関する研修コースを組織し、作物の品種を革新し、米、野菜、塊茎、果物、肉など、VietGAP基準に従って生産される地域を拡大するために市場に適した主要産物を選択しました。バリューチェーンに沿ってハイテク技術を適用し、畜産を集中農場に向けて発展させます。同地区はまた、関係部署と連携し、企業や個人に対し、記録用紙の使用、記録の保管、製品品質の管理と監視の支援、トレーサビリティスタンプの貼付について指導を行っています。

ヴィンティエン村の安全な野菜生産チェーンにおいて、ファン・ティ・ズンさんは次のように述べました。「NSATサプライチェーンに参加した際、私たちは農業担当官から、土地の準備、生物由来製品の使用、施肥、収穫、製品の予備加工など、食品の安全性を確保するためのプロセスに沿った技術を指導されました。同時に、温室、土地、灌漑用水、節水灌漑システムなど、生産のための条件も整えました。しかし、NSATサプライチェーンに参加した当初は、生産、予備加工、消費まで、厳格なプロセスに従った生産が求められる段階のため、多くの困難に直面しました。なぜなら、たった一つの「リンク」が壊れても、チェーンを形成できないからです。」さらに、ハイテク農業生産への投資には多額の資本投資が必要なので、私の家族はまだ躊躇しています。製品の量と種類はまだ限られており、企業の要件を満たしていません。

現在、ヴィンロック県全体では、ヴィンティエン、ヴィンフック、ヴィンホア、ニンカン、ヴィンイエンの各コミューンに6つのNSAT野菜・米サプライチェーンが形成されていることが分かっています。 NSATサプライチェーンの数がまだ限られているという事実に直面して、ヴィンロック県農業農村開発局長のトリン・ヴィエット・クオン氏は次のように述べた。「村や町での農業生産の規模がまだ分散していて小さいため、同県でのNSATサプライチェーンの構築には依然として多くの困難が伴います。」また、生産、加工、保存の工程は主に伝統的な方法で行われ、農業は習慣に従って行われるため、均一な技術的プロセスを遵守することが難しい一方で、市場の需要は食品衛生と安全だけでなく環境保護の面でも高品質の製品を求めています。 VietGAP基準に従って生産するための投資資本、包装コスト、ラベルなどと比較すると、製品の販売価格は生産者が期待するほど高くなく、消費者はチェーン内外の製品を区別することが困難です。

ハチュン県農業農村開発局長のグエン・ヴァン・ティン氏は次のように述べた。「NSATサプライチェーンの数が現在限られているのは、多くの人々がまだチェーンの概念に「馴染みがない」ためであり、契約を通じて人々と企業の間の生産リンクの実装がまだ緊密ではないためです。」農産物、特に野菜や果物は保存が非常に重要ですが、現在、加工や保存の工程は主に伝統的な方法で行われており、多くの投資が行われていないため、収穫後の損失が依然として高い割合を占めています。もう一つの現実は、ほとんどの農産物は季節性が強いため、農産物の量と種類が消費ニーズを満たすのに十分ではないということです。

現在、州内には約1,050のNSATサプライチェーンがあり、これらのチェーンを通じて供給される消費者向け食品の割合は55%を超えています。実際には、州内のほとんどの地域でこれが困難であるため、チェーン店の数は依然として限られています。そのため、今後、地方自治体では、小規模・小売から大規模への生産方法の変更、製品の多様化、共同厨房、学校、ホテル、レストランへのサプライチェーンの範囲の拡大などのための解決策が必要になります。さらに、地方自治体では、集中した安全な生産地域を計画し、生産地域のインフラを構築する必要があります。同時に、製品の品質を監視し、チェーン全体で管理されている製品にラベルを付け、製品を識別するためにパッケージを印刷し、製品の原産地を宣伝および追跡し、製品を紹介するために展示会に参加します。

文と写真：ル・ゴック

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