Booking.comの「Taste of Home」2025年リゾートトレンドレポートによると、 料理は現在、リゾート宿泊施設での体験を形作る上で中心的な役割を果たしており、ベトナム人旅行者の84%が地元料理に基づいて目的地を選んでいます。
ビーチハウス、アパートメント、ゲストハウス、ホームステイなどの休暇用宿泊施設は、食の探求を楽しむための人気の選択肢になりつつあります。プライバシー、柔軟性、そして快適さを兼ね備え、居心地の良い地元の雰囲気の中で、家族、友人、親戚と食事や料理を楽しんだり、もてなしたりすることができます。特にベトナム人観光客は、こうした宿泊施設が提供するプライバシー、柔軟性、そして親密な雰囲気を高く評価しています。自分のペースで食事を楽しんだり、大切な人とリラックスしたり、忘れられない食の思い出を作ったりできるからです。
ベトナム料理を探索する旅行トレンド
食の好みの多様性は、旅行者の世界旅行のスタイルを形作っており、リゾートは食を中心とする旅の第一選択肢になりつつあります。ベトナム人にとって、料理は目的地の選択から宿泊場所の選択まで、あらゆる旅行において中心的な役割を果たしています。
レポートのデータによると、ベトナム人観光客の84%は、地元の料理を基準に旅行先を選ぶ傾向があり、48%は地域の特産品への探求心こそが旅行を決める主な動機であると回答しています。ベトナム人がリゾート宿泊施設を重視する要因としては、プライベートで快適な空間で食事を楽しむこと（38%）、時間制限なく飲食できること（36%）、親戚や友人と料理を楽しみ、共に食事をする機会（35%）などが挙げられます。
旅行中のベトナム人観光客の食習慣も大きく変化しています。80%が地元の市場を頻繁に訪れ、33%が地元の名物料理を調理し、38%が新しい調理器具を試し、28%が新しいレシピに挑戦しています。これらの習慣は、旅行が今や本物の食文化に触れる手段となっていることを示しています。
リゾート宿泊施設におけるグルメツーリズムの4つの顕著なトレンド
あらゆるタイプの宿泊施設において、食を巡る旅行体験を形作る4つの新たなトレンドが生まれています。休暇中に誰が「料理長」の役割を担うのか、旅行者がどのように買い物をし、食事をし、食の好みや習慣を通して自己表現をするのかなど、これらのトレンドは、このタイプの宿泊施設に対する需要の高まりに新たな視点を与えています。
まず一つ目は、「新ヘッドシェフ」のトレンドです。若い世代、特にZ世代が旅行中に徐々に「ヘッドシェフ」になりつつあることが背景にあります。レポートによると、ベトナム人観光客の24%が友人や親戚をもてなすために料理をしており、「お母さんが料理をする」という伝統的なイメージは、若い世代によって、馴染みのある家庭の味と新しい創造性が融合することで、徐々に変化しつつあります。
2つ目は、リゾート宿泊施設のキッチンに「典型的なタイプの人々」（ホリデーキッチンペルソナ）が登場し、キッチンでの活動を通じてさまざまな個性を表現します。
伝統主義者は常に馴染みのあるものを求め、家庭料理や心安らぐ料理を好みます。実験主義者は新しいレシピや調理法を試すことに熱心です。ミニマリストは快適さを重視し、こだわりは少なく、リゾートホテルに滞在する際はシンプルで手軽な料理を選ぶことが多いです。社交的な人は常に明るい雰囲気を醸し出し、キッチンでは独創性と個性的なスタイルで際立ち、皆で一緒に料理をしたり、皆のために料理をしたりすることを好みます。
これらすべての「キャラクタータイプ」は、リゾート宿泊施設のキッチンが単に調理をする場所ではなく、味、創造性、そしてつながりを生み出す「舞台」になっていることを示しています。
第三に、「トロリーツーリズム」のトレンドが、ベトナム人観光客の旅行先探索のスタイルを変えつつあります。観光客の80%が、お土産を買う代わりに、旅行中はスーパーマーケットや地元の市場を訪れ、新鮮な食材を購入し、同時に地元企業を支援することを好むと回答しています。この行動は美味しい食事をもたらすだけでなく、賢い支出を示し、観光客が地元の食文化とより深く関わることにもつながります。
最後に、「ポータブルパントリー」のトレンドは、旅行者が旅の快適さを演出するために、使い慣れたアイテムを持ち込むことが多いことを示しています。ベトナム人旅行者の最大91%が、お気に入りのアイテムや食品をよく持ち込むと回答しており、スナック類（43%）、インスタントラーメン（35%）、ディップソースや調味料（32%）、さらにはミニBBQツール（28%）などが挙げられます。これらのアイテムは、彼らにとってパーソナルでありながら、現地の体験と繋がるキッチン空間を作るのに役立ちます。
ベトナム人旅行者は、料理や食事、そして家族や愛する人との交流を楽しめる宿泊施設を選ぶ傾向があります。食を目的とした旅行で最も人気のある宿泊施設のタイプは、ビーチハウス（36%）、カントリーハウス（25%）、アパートメントまたはタウンハウス（25%）、ゲストハウスまたはホームステイ（23%）です。
リゾートホテルは、ゆったりとした休暇にも特別な機会にも理想的な選択肢です。美味しい料理を作ったり、家族でパーティーを企画したり、料理と地元の料理を組み合わせたりと、様々な楽しみ方ができます。リゾートホテルを選ぶ主な目的は、リラックスした休暇、健康維持、誕生日や記念日のお祝い、友人との旅行など、家族旅行です。
ベトナムでは、料理は文化的な誇りの源であるだけでなく、家族や友人との絆を深める場でもあります。食事は絆を深め、分かち合い、文化的アイデンティティを表現する瞬間です。だからこそ、ベトナムの人々は、皆で料理をし、集い、共に旅を満喫できる宿泊施設を求める傾向が高まっています。リゾート宿泊施設はまさにこのニーズに応え、観光客に地元の味覚を探求し、料理に挑戦し、共に食事をすることで絆を深める自由を提供しています。多くのベトナム人観光客にとって、料理はもはや旅の一部ではなく、どこへ行き、どのように旅をするかを決める決定的な要素となっています。
Booking.comは、ステイケーションを簡単かつ思い出深いものにする要素を理解しています。当社のレポートは、ベトナムの旅行先における食の重要性を強調し、代替宿泊施設の選択肢を通して、旅行者が自宅のような快適さを保ちながら、現地の生活を体験できる機会をどのように提供できるかを示しています。Booking.comの宿泊施設パートナーにとって、このデータは、地元の料理を向上させ、旅行者一人ひとりに合わせた食事と宿泊体験を提供する機会を広げます。世界3,100万軒の宿泊施設と840万種類以上のステイケーションを提供するBooking.comの使命は、最適な宿泊場所の選択肢を最大限に提供し、人々がより手軽に世界を旅できるようにすることです。
出典: https://bvhttdl.gov.vn/xu-huong-nghi-duong-taste-of-home-tai-viet-nam-kham-pha-tam-anh-huong-cua-am-thuc-den-cac-loai-hinh-luu-tru-nghi-duong-20251120122537038.htm
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