多くの人が大量のデンプンを食べても健康を維持できる驚くべき要因

米国の新たな研究により、一部の人々が他の人々よりも炭水化物の摂取をうまく処理できる理由が明らかになった。

バッファロー大学とジャクソン研究所（米国）の研究チームによると、摂取するデンプンの量を減らす方法がいつも見つからない場合、その原因はアミラーゼ遺伝子の違いにある可能性があるとのこと。

これらは、パンや米などのでんぷん質の食品の代謝の第一歩である炭水化物の分解に役立ちます。

科学誌「サイエンス」に掲載された記事によると、この遺伝的要因はすべての人において同じではないそうです。

各人のデンプン処理能力は遺伝的要因に大きく依存する - イラスト：AI：THU ANH

「アミラーゼ遺伝子の数が多ければ多いほど、より多くのアミラーゼを生成でき、より効率的にデンプンを消化できる」と、共著者でバッファロー大学のオマー・ゴククメン教授は説明する。

彼らの研究は、唾液アミラーゼ遺伝子（AMY1）が人間の体内で時間の経過とともにどのように複製されるかに焦点を当てていました。

研究者らは、ヒトにおけるAMY1コピー数の増加は、農耕が始まる前の80万年前、そして現代人（ホモ・サピネス）が出現する30万年前に始まった可能性があることを発見した。

この結論に至るために、著者らはシベリアで発見された4万5000年前の標本を含む古代人68人のDNAを分析し、 農耕以前の狩猟採集民は平均して4～8個のAMY1のコピーを持っていたことを発見した。

これは、人類が植物を栽培し、大量のデンプンを食べ始める前に、さまざまな高 AMY1 コピー数変異体とともにユーラシア大陸を歩き回っていたことを示唆しています。

また、AMY1の重複は、私たちの祖先と混血した絶滅した古代人類の2種、ネアンデルタール人とデニソワ人にも発生していたことも発見した。

ゴククメン博士によると、人類は一般的に新しいライフスタイルに適応するためにこのように進化しており、その変化は今もなお存在しているという。

カリフォルニア大学（米国）による以前の研究では、ヨーロッパ人は過去12,000年間にAMY1のコピー数を平均4から7に増加させたことが示されています。

「最初の複製により細胞内にAMY1のコピーが3つ生成され、その後アミラーゼ遺伝子座が不安定になり、新たな変異体が生成され始めます」と共著者のカリクレイア・カラゲオルギウ博士は説明する。

「AMY1 の 3 つのコピーから、最大 9 つのコピーを取得できますが、半数体細胞あたり 1 つのコピーに戻すこともできます」と彼は続けた。

自然淘汰によって AMY1 のコピー数が多い集団が優遇され、デンプン質の食事への適応性が向上したとはいえ、私たちは今日でもまだ大きく異なっています。

News Medicalは、この発見により、この遺伝子変異が代謝の健康、より具体的にはデンプンの消化とグルコース代謝に関係するメカニズムに与える影響を調査する刺激的な機会が開かれるだろうと著者らが語ったと伝えた。

これにより、遺伝学と栄養に関する重要な洞察が得られ、各グループの人々にとってより適切な健康管理戦略を開発するのに役立ちます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/yeu-to-bat-ngo-khien-nhieu-nguoi-an-nhieu-tinh-bot-van-khoe-172241024230859585.htm