2វិធីធ្វើ ប្រហិតសាច់ប៉េងប៉ោះ ឆ្ងាញ់ៗ ងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ

1. របៀបធ្វើប្រហិតប៉េងប៉ោះ

១.១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ប៉េងប៉ោះ

សាច់ជ្រូក៖ ៣៥០ ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ៖ ២
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ១ មែក
ប្រេងចម្អិនអាហារ: 100 មីលីលីត្រ
គ្រឿងទេស៖ បន្តិច

១.២. របៀបធ្វើប្រហិតប៉េងប៉ោះ

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំហាន់រួចដាក់ក្នុងចាន។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ជំហានទី 2 : ត្រាំសាច់

ដាក់សាច់ minced ទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅរដូវនិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ MSG បន្ទាប់មកលាយឱ្យល្អហើយ marinate 10 នាទីដើម្បីស្រូបយកគ្រឿងទេស។

ជំហានទី 3 : បង្កើតនិងចៀនសាច់

ប្រហិតសាច់ ១.jpg — ប្រហិតទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ (រូបថត៖ ឌៀន ម៉ៃសាក់)

ដាក់ស្រោមដៃ ហើយរមៀលសាច់ទៅជាដុំតូចៗខាំ ហើយដាក់លើចាន។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា 100ml ចូលក្នុងខ្ទះ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ប្រហិតមួយៗ ហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យម។

អ្នកគ្រាន់តែចៀនសាច់ជាមុនសិន ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកពេលឆ្អិន រួចចៀនប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ផ្ទៃសាច់មានពណ៌មាសបន្តិច។ បន្ទាប់ពីចៀនសាច់រួច ដាក់ប្រហិតដាក់លើចានស្អាត ទុកឲ្យត្រជាក់ ហើយបង្ហូរប្រេងចូល។

ដើម្បីជួយឱ្យសាច់ហៀរលឿនបន្ទាប់ពីចៀន អ្នកគួរតែរៀបចំចានមួយ តម្រង់វាជាមួយកន្សែងក្រដាសពីរបីស្រទាប់ ហើយបន្ទាប់មករៀបចំដុំសាច់នៅលើកំពូល។ កន្សែងក្រដាសនឹងស្រូបយកប្រេង ដែលជួយឱ្យម្ហូបមិនមានជាតិខាញ់។

ជំហានទី 4: ធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ចាក់ប្រេងឆាដែលនៅសល់ពីខ្ទះចូលក្នុងចានមួយទុកតែប្រេងឆាប្រហែល 30ml ក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកទៀត ដាក់ប៉េងប៉ោះចូលឆ្នាំង រួចកូរឲ្យសព្វ ចាក់ទឹកបន្តិច រួចឆារហូតដល់ល្បាយឡើងខាប់ ភ្លក់ជាមួយគ្រឿងទេស កន្លះស្លាបព្រាបាយ តាមរសជាតិ។

បន្ថែមសាច់ប្រហិតដែលចៀនមុនចូលក្នុងខ្ទះ កូរថ្នមៗឱ្យស្មើគ្នា ដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះត្រាំចូលសាច់។ ចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ទន់និងឆ្អិន, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកបិទកំដៅ។

ជំហានទី 5: បញ្ចប់

ដាក់ប្រហិតដាក់លើចានមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ រួចលាបជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ពីលើ ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ។

សាច់ប្រហិតទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានធ្វើរួចមានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក និងក្លិនប៉េងប៉ោះដ៏ទាក់ទាញខ្លាំង។ សាច់ទន់ផ្អែមលាយជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិជូរតិចៗ។ សូមរីករាយជាមួយម្ហូបខណៈពេលដែលវាក្តៅជាមួយអង្ករសសម្រាប់រសជាតិកាន់តែប្រសើរ។

2. របៀបធ្វើប្រហិតសាច់រុំពងក្រួចជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

២.១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើប្រហិតរុំពងក្រួចក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

សាច់ជ្រូក minced: 300 ក្រាម។
ពងក្រួច៖ ១០ ពង
ស៊ុតមាន់៖ ១ ពង
ប៉េងប៉ោះ៖ ៣
ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ៣ អំពូល
ម្សៅឆៅ
គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ

២.២. របៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់ខ្ចប់ពងក្រួច ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងពងក្រួចដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ១០នាទីរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ស៊ុតឱ្យលឿន ហើយបកសំបកចេញ ។

ចំពោះសាច់ដីត្រូវប្រឡាក់សាច់ជាមួយទឹកត្រី១ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសម្អាតរួចហាន់ជាចំណិតៗ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយល្អ។

ជំហានទី 2 : ធ្វើសាច់រុំដោយស៊ុតក្រួច

ក្រឡុកពងក្រួចដែលបកសំបករួចដាក់ក្នុងម្សៅ រួចដាក់វានៅលើសាច់ដីដែលបានសង្កត់យ៉ាងរឹងមាំដោយដៃ រាលដាលសាច់ឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយរុំស៊ុតឱ្យតឹង។ បន្ទាប់មកក្រឡុកសាច់ដែលរុំដោយស៊ុតដែលគេវាយរួចរួចក្រឡុកម្សៅបំពង។

បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន រួចដាក់ប្រេងឆា ដាក់ប្រហិតចូលឆាចូលឆាឱ្យសព្វ។ នៅពេលដែលសាច់ប្រែពណ៌មាស យកវាទៅដាក់ចាន។

ជំហានទី 3 : ធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

យកខ្ទឹមបារាំងបំពងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះចូល ហើយកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែមទឹក 1 ពែង ទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រា អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយចម្អិន 10 នាទី រហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះទន់ និងម៉ដ្ឋ។

ជំហានទី 4 : ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

បន្ថែមសាច់ដែលរុំក្នុងស៊ុតក្រួច ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗប្រហែល 3 នាទីរហូតដល់សាច់ស្រូបទឹកជ្រលក់ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ ជាចុងក្រោយដាក់សាច់ក្រករុំពងក្រួច និងទឹកប៉េងប៉ោះដាក់លើចានមួយ រួចទទួលទានជាការស្រេច។

សាច់ខ្ចប់ស៊ុតក្រួចក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ និងពណ៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃផ្លែប៉េងប៉ោះពិតជាល្អជាមួយអង្ករគ្រួសារអ្នក។

ខាងលើនេះគឺជាវិធីធ្វើប្រហិតទឹកប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ៗ ងាយធ្វើនៅផ្ទះ។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

រូបមន្ត ៣ យ៉ាងដើម្បីធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ចូលរួមជាមួយ VietNamNet ដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធី 3 យ៉ាងក្នុងការធ្វើមីឆាទឹកប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

ប្រភព