លក្ខខណ្ឌ ៣ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងអាជីវកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារ

1. លក្ខខណ្ឌសម្រាប់គ្រឹះស្ថានកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងសេវាកម្ម

ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅគ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើ៖

- រៀបចំកន្លែងផ្ទះបាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ផ្ទះបាយត្រូវតែរៀបចំឡើង ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងរវាងអាហារឆៅ និងអាហារកែច្នៃ។

-ប្រភពទឹកស្តង់ដារ៖ ទឹកដែលប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារបច្ចេកទេសស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

- ការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់៖ ផ្តល់ឧបករណ៍គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការប្រមូល និងផ្ទុកកាកសំណល់ ដើម្បីធានាឱ្យមានអនាម័យ ហើយការបង្ហូរនៅក្នុងកន្លែងកែច្នៃត្រូវតែច្បាស់លាស់ និងមិននៅទ្រឹង។

- មានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ៖ បន្ទប់ទទួលទានអាហារត្រូវមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ មានខ្យល់ចេញចូល ត្រូវសម្អាតឱ្យបានទៀងទាត់ និងមានវិធានការការពារសត្វល្អិត និងសត្វដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

- ឧបករណ៍ជំនួយ៖ ត្រូវមានឧបករណ៍ស្តុកអាហារ បង្គន់អនាម័យ កន្លែងលាងដៃ និងកន្លែងចោលកាកសំណល់ដែលត្រូវសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ។

ប្រធានអង្គភាពដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាពត្រូវទទួលខុសត្រូវជាចម្បងក្នុងការធានានូវលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យខាងលើ។

2. លក្ខខណ្ឌសម្រាប់គ្រឹះស្ថានកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងសេវាកម្ម

គ្រឿងបរិក្ខារកែច្នៃម្ហូបអាហារត្រូវតែអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវតម្រូវការដូចខាងក្រោមៈ

- ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែក៖ ប្រើធុងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារឆៅ និងឆ្អិន ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងមេរោគ។

- ឧបករណ៍សម្អាតសុវត្ថិភាព៖ រាល់ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ កែច្នៃ និងបរិភោគត្រូវតែធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានសុវត្ថិភាព ដែលងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងថែទាំ។

- បទបញ្ញត្តិបុគ្គលិក៖ និយោជិតដែលពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់ក្នុងផលិតកម្ម និងកែច្នៃចំណីអាហារត្រូវតែមានចំណេះដឹង ជំនាញ និងសុខភាពសមស្របទៅនឹងតម្រូវការការងារ។

3. ល័ក្ខខ័ណ្ឌក្នុងការកែច្នៃ និងរក្សាទុកអាហារ

ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ និងរក្សាទុកអាហារ គ្រឹះស្ថានត្រូវគោរពតាម៖

- គ្រឿងផ្សំអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់៖ ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ធានាគុណភាព និងរក្សាទុកគំរូអាហារសម្រាប់ធ្វើតេស្តនៅពេលចាំបាច់។

- កន្លែងស្តុកទុកមានអនាម័យ៖ អាហារសម្រាប់លក់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូកញ្ចក់ ឬឧបករណ៍ឯកទេសដើម្បីការពារពីធូលី ភ្លៀង ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងការឈ្លានពានពីសត្វល្អិត និងសត្វដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ អាហារត្រូវតែដាក់តាំងនៅលើតុ ឬធ្នើរខ្ពស់ជាងដី។

សារៈសំខាន់នៃការអនុលោមតាមសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ការធានាបាននូវលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការបង្កើនទំនុកចិត្តរបស់អតិថិជនផងដែរ។ គ្រឹះស្ថានសេវាកម្មម្ហូបអាហារចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តវិធានការទាំងនេះយ៉ាងសកម្ម ដើម្បីជួយការពារសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារ និងរក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៅលើទីផ្សារ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/3-dieu-kien-dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-kinh-doanh-dich-vu-an-uong.html