តើការទទួលទានទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់សុខភាព?

1. សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ឬស្តុកឆ្អឹង គឺជាវិធីប្រពៃណីដែលបុព្វបុរសរបស់យើងធ្លាប់ប្រើដើម្បីប្រើប្រាស់ផ្នែកផ្សេងៗនៃសត្វ-ឆ្អឹង ខួរឆ្អឹង ស្បែក ជើង សរសៃពួរ និងសរសៃចង-ដែលយើងមិនអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់បាន។ ផ្នែកទាំងនេះត្រូវបានស្ងោរនិងស្ងោរដើម្បីស្រង់រាវ។ ដំណើរការស្ងោរនេះធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងសរសៃចងបញ្ចេញសារធាតុផ្សំដូចជា collagen, proline, glycine, និង glutamine ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងអាចត្រូវបានប្រដូចទៅនឹង "វីតាមីនចម្រុះធម្មជាតិ" ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Lien Huong មកពីវិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម ឆ្អឹងសត្វមានផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែដ៏ច្រើន ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 17 ប្រភេទផ្សេងគ្នា កូឡាជែន និងជែលលីន។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ជាពិសេសនៅពេលចំហុយជាមួយស្បែកសត្វ មានសារធាតុ keratin, collagen និង GAGs ច្រើន (កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលអាចចូលរួមក្នុងដំណើរការរាងកាយជាច្រើន) ។

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 1. — ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងរួមមាន:

Glycosaminoglycans (GAGs)

Glycosaminoglycans ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សា និងគាំទ្រ collagen និង elastin បំពេញចន្លោះរវាងឆ្អឹង និងសរសៃផ្សេងៗ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា GAGs ក៏ជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារផងដែរ ព្រោះវាជួយជួសជុលស្រទាប់ពោះវៀន។

GAGs សំខាន់ៗមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងរួមមាន glucosamine អាស៊ីត hyaluronic និង chondroitin sulfate ។

គ្លុយកូសមីន

មានជាតិគ្លុយកូសដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិពីរប្រភេទគឺ អ៊ីដ្រូក្លរីត និងស៊ុលហ្វាត។ ទាំងពីរជួយរក្សាភាពសុចរិតនៃឆ្អឹងខ្ចី ដែលជាសារធាតុជ័រកៅស៊ូនៅក្នុងសន្លាក់ ដែលដើរតួដូចជាខ្នើយធម្មជាតិ។

Glucosamine អាចត្រូវបានបាត់បង់នៅពេលយើងមានអាយុ ដូច្នេះវិធីងាយស្រួល និងថោកសមរម្យដើម្បីជួយដល់សុខភាពសន្លាក់ និងទទួលបាន Glucosamine ធម្មជាតិគឺការផឹកទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងឱ្យបានច្រើន។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងជួយគាំទ្រដល់ការបាត់បង់ឆ្អឹងខ្ចី ដើរតួជាជម្រើសមួយសម្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ glucosamine ដែលមានតម្លៃថ្លៃ។

អាស៊ីត Hyaluronic

ត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងជាលិកាភ្ជាប់ epithelium (ស្បែក) និងសរសៃប្រសាទ អាស៊ីត hyaluronic រួមចំណែកដល់ការរីកសាយកោសិកា ភាពខុសគ្នា និងការបង្រួមអប្បបរមា។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យកោសិការបស់យើងបំពេញមុខងារផ្សេងៗនៅទូទាំងរាងកាយ។ វាក៏ជួយដល់ភាពចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ បង្កើតកោសិកាឡើងវិញ និងពង្រឹងស្បែក។

Chondroitin ស៊ុលហ្វាត

Chondroitin sulfate គឺជា glycosaminoglycan មានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងឆ្អឹងខ្ចីសន្លាក់នៃប្រភេទសត្វទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីគាំទ្រដល់សុខភាពសន្លាក់ និងភាពបត់បែន ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយគ្លុយកូស។

ការសិក្សាបានរកឃើញថាការបន្ថែម chondroitin គាំទ្រដល់ការឆ្លើយតបនៃការរលាក ក៏ដូចជាសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង សុខភាពឆ្អឹង សុខភាពស្បែក និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ។

សារធាតុរ៉ែ និងអេឡិចត្រូលីត

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងផ្តល់នូវសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ រួមទាំងអេឡិចត្រូលីត ក្នុងទម្រង់ដែលអាចស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ អេឡិចត្រូលីតដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងរួមមាន កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។

ទាំងនេះគឺជាសារធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់គាំទ្រដល់ចលនាឈាមរត់ដែលមានសុខភាពល្អ ដង់ស៊ីតេឆ្អឹង មុខងារផ្តល់សញ្ញាសរសៃប្រសាទ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងសុខភាពរំលាយអាហារ។

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងក៏មានតុល្យភាពដ៏ល្អនៃជាតិសូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដើម្បីទ្រទ្រង់សុខភាព និងប្រសិទ្ធភាពកោសិកា ព្រមទាំងការពារអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតផងដែរ។

ខូឡាជេន

ខូឡាជេនគឺជាប្រូតេអ៊ីនរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សដែលជួយបង្កើតជាលិកាភ្ជាប់និង "បិទ" ស្រទាប់ការពារនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ វាមានរចនាសម្ព័ន្ធរលោងដូចជែល ដែលគ្របដណ្តប់ និងរក្សាឆ្អឹងជាមួយគ្នា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានចលនាបត់បែន។

អាស៊ីតអាមីណូ

Gelatin នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានអាស៊ីតអាមីណូ "តាមលក្ខខណ្ឌ" arginine, glycine, glutamine និង proline ។ អាស៊ីតអាមីណូតាមលក្ខខណ្ឌ គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមិនសំខាន់ ប៉ុន្តែចាំបាច់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ រាងកាយក៏មិនផលិតវាដែរ បើយើងឈឺ ឬតានតឹង។

2. តើការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ការការពាររួមគ្នា

នៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ សន្លាក់របស់យើងកាន់តែចុះខ្សោយ និងកាន់តែមានភាពបត់បែន។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងគឺជាប្រភពធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតមួយនៃ collagen ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងឆ្អិន កូឡាជែនពីផ្នែកសត្វត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីជួយជួសជុលឆ្អឹងខ្ចី។

សមាសធាតុដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងគឺ gelatin ។ Gelatin ដើរតួជាខ្នើយទន់រវាងឆ្អឹងដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាផ្លាស់ទីដោយគ្មានការកកិត។ នេះជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធលើសន្លាក់វ័យចំណាស់ និងគាំទ្រដង់ស៊ីតេសារធាតុរ៉ែរបស់ឆ្អឹងដែលមានសុខភាពល្អ។

ពង្រឹងសុខភាពពោះវៀន

ការសិក្សាបង្ហាញថា gelatin មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំនៃស្រទាប់ពោះវៀន និងប្រឆាំងនឹងភាពប្រែប្រួលនៃអាហារ (ដូចជាស្រូវសាលី ឬទឹកដោះគោ)។ វាក៏ជួយជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនផងដែរ។ មិនដូចអាហារដទៃទៀតដែលពិបាករំលាយទាំងស្រុង ការទទួលទានទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពធូរស្រាល។

Ăn nước dùng hầm xương có lợi gì cho sức khỏe?- Ảnh 3. — ការទទួលទានទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងជួយគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ថែរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ

Collagen ជួយបង្កើត elastin និងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងស្បែក ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការរក្សាពណ៌ស្បែក វាយនភាព និងរូបរាងក្មេងជាងវ័យ។ ភាពសុចរិតនៃកូឡាជែនត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជួយកាត់បន្ថយស្នាមជ្រួញដែលអាចមើលឃើញ កាត់បន្ថយការហើម និងប្រឆាំងនឹងសញ្ញានៃភាពចាស់ជាច្រើនទៀត។

គាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ

អ្វីដែលគួរអោយកត់សំគាល់បំផុតអំពីទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងគឺអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់សុខភាពពោះវៀន។ ហើយនៅពេលដែលពោះវៀនមានសុខភាពល្អ មុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក៏ត្រូវបានពង្រឹងផងដែរ។

រោគសញ្ញានៃពោះវៀនលេចធ្លាយកើតឡើងនៅពេលដែលភាគល្អិតដែលមិនបានរំលាយចេញពីអាហារបានជ្រាបចូលតាមរន្ធញើសតូចៗនៅក្នុងស្រទាប់ពោះវៀនដែលខ្សោយ ហើយចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម ដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរកឃើញពួកវា និងប្រតិកម្មខ្លាំងពេក។ នេះបង្កើនការរលាកនិងនាំឱ្យមានការមិនដំណើរការនៅទូទាំងរាងកាយ។

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង គឺជាអាហារដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតមួយសម្រាប់ទទួលទាន ដើម្បីស្ដារសុខភាពពោះវៀន ហើយដូច្នេះជួយដល់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ និងការឆ្លើយតបនឹងការរលាក។

បន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្នកបន្សាបជាតិពុលដ៏ល្អព្រោះវាជួយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារកម្ចាត់កាកសំណល់ និងលើកកម្ពស់សមត្ថភាពថ្លើមក្នុងការដកជាតិពុល។ វាក៏ជួយរក្សាភាពសុចរិតនៃជាលិកា និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការប្រើប្រាស់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់រាងកាយ។

ប្រភព