ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន - រូបភាព៖ TTO
ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករដូចជាសូដាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ច្រើនជាងអាហារដែលមានជាតិស្ករដូចជាខូឃី និងនំខេក នេះបើយោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Advances in Nutrition ។
Karen Della Corte, PhD សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ និង វិទ្យាសាស្ត្រ អាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Brigham Young បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តីសុខភាពថា "ជាជាងធ្វើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទទេដូចជាការលុបបំបាត់ជាតិស្ករទាំងអស់គ្នា ការស្រាវជ្រាវបានចង្អុលបង្ហាញពីប្រភព ទម្រង់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលភ្ជាប់មកជាមួយជាកត្តា កំណត់ ហានិភ័យ។
កុំគិតថាទឹកផ្លែឈើល្អសម្រាប់សុខភាព
អ្នកស្រាវជ្រាវបានវិភាគទិន្នន័យពីមនុស្ស 500,000 នៅទូទាំងទ្វីប។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិស្ករពីប្រភពមិនមែនរាវ មិនប៉ះពាល់ដល់ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ នោះទេ ប៉ុន្តែការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ។
ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ 30-60g ដូចជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងប្រចាំថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដល់ទៅ 25% ។ ចំពោះទឹកផ្លែឈើ ការទទួលទានទឹកផ្លែឈើ 230g ជារៀងរាល់ថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យ 5% ។
Laura A. Schmidt សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកគោលនយោបាយ សុខភាព និងមនុស្សសាស្ត្រ និងវិទ្យាសាស្ត្រសង្គមនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា សាលាវេជ្ជសាស្ត្រសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ បាននិយាយថា អ្នកចូលរួមការសិក្សាជាច្រើនដែលផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករជាប្រចាំក៏មានទំនោរមិនសូវមានសកម្មភាពរាងកាយ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ហេតុអ្វីបានជាការទទួលទានស្ករក្នុងទម្រង់រាវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាង?
Della និយាយថា ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាងព្រោះវាច្រើនតែគ្មានជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ឬខ្លាញ់។ នោះមានន័យថា ពួកវាចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមយ៉ាងលឿន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីន និងឆ្លងកាត់សញ្ញានៃការឆ្អែតរបស់ខួរក្បាល។
ការស្រូបយកលឿនបែបនេះក៏អាចផ្ទុកលើសទម្ងន់ថ្លើមក្នុងការកែច្នៃជាតិស្ករ ជាពិសេស fructose ។
Della បាននិយាយថា ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ សារធាតុ fructose ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម ហើយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាមេតាបូលីស ដូចជាភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនថ្លើម ដែលជាកត្តាជំរុញនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
លោក Schmidt បាននិយាយថា គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដូចជាសារធាតុបន្ថែមគីមី ពណ៌សិប្បនិម្មិត និងរសជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ អាចប៉ះពាល់ដល់ "តុល្យភាពមេតាប៉ូលីសដ៏ឆ្ងាញ់" របស់រាងកាយ។
នាងបានបន្ថែមថា ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករដូចជា ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង ភេសជ្ជៈ និងស្រាក្រឡុក ច្រើនតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ហើយគួរទទួលទានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ជាពិសេសមិនមែនទាល់តែសោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ?
Schmidt និយាយថា ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករអាចជាការញៀន។ នាងនិយាយថា ប្រសិនបើអ្នកជាប់ចិត្ត ចូរព្យាយាមផ្តាច់ខ្លួនឯងចេញ ដូចជាអ្នកឈប់ផឹក ឬជក់បារី។ នាងបន្ថែមថា "ត្រូវសកម្ម និងរៀបចំផែនការសម្រាប់ពេលវេលាដែលអ្នកទំនងជាចង់ផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ"។
អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយលាយសូដាមិនមានជាតិផ្អែមជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃទឹក ឬភេសជ្ជៈ។ បន្ទាប់មក ពីមួយសប្តាហ៍ទៅមួយសប្តាហ៍ កាត់បន្ថយបរិមាណភេសជ្ជៈផ្អែមដែលអ្នកផឹកបន្តិចម្តងៗ រហូតដល់អ្នកផឹកតែសូដាដែលគ្មានជាតិផ្អែម។
Schmidt ស្នើឱ្យបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចជំនួសវិញ។ នាងនិយាយថា "បង្កើតទម្លាប់ថ្មីរបស់អ្នក" ។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm
Kommentar (0)