តើអ្នកត្រូវដឹងអ្វីខ្លះអំពីសរសៃធម្មជាតិដើម្បីជួយគ្រួសារអ្នកមានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មានតុល្យភាព?

ម្តាយឆ្លាតមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីដឹងអំពីជាតិសរសៃធម្មជាតិ

បច្ចុប្បន្ននេះ បច្ចេកវិទ្យាអាហារកំពុងមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស អាហាររហ័ស និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទបានកើតមកដើម្បីធ្វើឱ្យការទទួលទានកាន់តែងាយស្រួល។ បន្ថែមពីលើការបង្កើនមីក្រូសារជាតិ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ជាជាងសរសៃកែច្នៃ/សំយោគ។

ជាតិសរសៃធម្មជាតិគឺជាក្រុមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមនុស្សជាច្រើនតែងតែគិតថាមាននៅក្នុងបន្លែ មើម និងផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិសរសៃធម្មជាតិអាចមានច្រើននៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើនទៀតដូចជា សណ្តែក គ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើង ដោយវាមានពីរប្រភេទគឺ ជាតិសរសៃរលាយ និងជាតិសរសៃមិនរលាយ។

ជាតិសរសៃមិនរលាយ គឺជាសារធាតុដែលមិនរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវនៅពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀន ជារឿយៗមាននៅក្នុងសំបកអាហារដូចជា ស្រូវសាលី អង្ករសំរូប ស្រូវសាលីទាំងមូល បន្លែមួយចំនួន... ផ្ទុយទៅវិញ ជាតិសរសៃរលាយអាចរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវនៅពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀនក្នុងទម្រង់ជាជែល។ ក្រុមនេះត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងបន្លែស្លឹក ផ្លែឈើដែលមានជាតិ viscous ខ្ពស់ (jute, Malabar spinach...) និងសណ្តែកមួយចំនួន៖ peas, lentils, oats, nuts,apples, pears, strawberries and blueberries...

ជាពិសេស នៅពេលនិយាយអំពីប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយ យើងមិនអាចនិយាយបានថា សណ្តែកសៀង ដែលជាគ្រាប់ពូជដែលមានជាតិសរសៃធម្មជាតិរហូតដល់ 9.3 ក្រាម (ស្មើនឹង 39% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ) ក្នុងរាល់ 100 ក្រាមនៃសណ្តែកសៀងចាស់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវស្វែងយល់ពីជាតិសរសៃធម្មជាតិ ដើម្បីរក្សាបរិមាណជាតិសរសៃពេញលេញក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ រួមចំណែកដល់ការកសាងរបបអាហារមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ។

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 1. — សណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម (ជាពិសេសជាតិសរសៃធម្មជាតិ) ស្ត្រីមេផ្ទះអាចកែច្នៃវាទៅជាចាន និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។

អត្ថប្រយោជន៍រាប់រយពីសរសៃធម្មជាតិសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល

ក្នុងនាមជា "ជំនួយការដ៏មានឥទ្ធិពល" នៃរាងកាយជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ទូលំទូលាយជាច្រើន ជាតិសរសៃក៏លេចធ្លោសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទ្រទ្រង់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀន ជាតិសរសៃនឹងស្រូបយកទឹក ជំរុញសកម្មភាពរន្ធគូថ ដោយហេតុនេះជួយការពារការទល់លាមក និងគ្រប់គ្រងបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។ សម្រាប់អ្នកដែលប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ខ្លាញ់ក្នុងឈាម លើសឈាម... ការបន្ថែមជាតិសរសៃឱ្យបានទាន់ពេលវេលាក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនឹងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម រួមចំណែកធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 2. — ការបង្កើតរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសការបន្ថែមជាតិសរសៃធម្មជាតិគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក នឹងជួយឱ្យអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកមានតុល្យភាពសុខភាព។

លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិជាមួយនឹងអាហារសម្បូរជាតិសរសៃជាច្រើន នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ មិនត្រឹមតែមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ខំឱ្យអ្នកទំពាច្រើន ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងកាត់បន្ថយការឃ្លាន ជួយការពារការលើសទម្ងន់ និងធាត់។

ជាពិសេសជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃការទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក (មហារីកពោះវៀនធំ មហារីកសុដន់...) អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភលើកទឹកចិត្តឱ្យមនុស្សបង្កើនការទទួលទានបន្លែ និងកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ដើម្បីការពារហានិភ័យនៃជំងឺ និងការពារសុខភាពដ៏ល្អប្រសើរ។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងជាច្រើន វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ថា បរិមាណជាតិសរសៃអប្បបរមាដែលប្រជាជនវៀតណាមត្រូវការគឺ 20 - 22g/នាក់/ថ្ងៃ។

អ្វីដែលត្រូវចងចាំដើម្បីរក្សាជាតិសរសៃធម្មជាតិឱ្យបានពេញលេញក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ

យោងតាម IOM-FNB (USA) និង FAO (អង្គការស្បៀងអាហារ និង កសិកម្ម នៃអង្គការសហប្រជាជាតិ) មនុស្សត្រូវការជាតិសរសៃ 14g សម្រាប់រាល់អាហារ 1000Kcal ។ ដូច្នេះហើយ ការផ្តោតលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានជាតិសរសៃច្រើនគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្លាតវៃសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើប។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកគួរតែផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីជួយរុញជាតិសរសៃឱ្យឆ្លងកាត់ពោះវៀនបានយ៉ាងងាយស្រួល និងធ្វើលំហាត់ប្រាណស្រាលៗ ដើម្បីគាំទ្រដល់ដំណើរការនៃការស្រូបយកជាតិសរសៃ ក៏ដូចជាការរំលាយអាហារផងដែរ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បើអ្នកញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើន កាន់តែល្អ! ពិចារណាបែងចែកបរិមាណអាហារសម្បូរជាតិសរសៃទៅជាផ្នែកសមហេតុផលក្នុងអាហាររបស់អ្នក ដោយបន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីផ្តល់ពេលវេលាដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកដើម្បីសម្របខ្លួន។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានណែនាំថា អ្នកញ៉ាំបន្លែបៃតងនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច ញ៉ាំផ្លែឈើនៅពេលព្រឹក ហើយបន្ថែមសណ្តែក និងគ្រាប់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការស្រូបយកបានល្អបំផុត។

Cần biết gì về xơ tự nhiên để cả nhà có bữa ăn khỏe mạnh, cân bằng? - Ảnh 3. — ជាតិសរសៃធម្មជាតិត្រូវបានរកឃើញទាំងសំបក និងសណ្តែក ដូច្នេះសូមប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបនេះឱ្យបានពេញលេញ!

ចំណាំថានៅពេលដែលជាតិសរសៃត្រូវបានចម្អិនច្រើនពេក វានឹងប្រែទៅជាម្សៅ ដូច្នេះអ្នកគួរតែរក្សាកំដៅឱ្យបានល្អ ដើម្បីរក្សាជាតិសរសៃ។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកក៏គួរតែកំណត់ការរបកនៅពេលទទួលទានផ្លែឈើ ដើម្បីរក្សាជាតិសរសៃនៅក្នុងសំបក។ សណ្តែកមួយចំនួនដូចជាសណ្តែកសៀងមានប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃធម្មជាតិទាំងក្នុងគ្រាប់ និងសំបក ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យប្រើផលិតផលដែលមានបច្ចេកវិទ្យាកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៃជាតិសរសៃធម្មជាតិឱ្យបានពេញលេញ។

ប្រភព