នៅក្នុងវាលបន្លែព្រៃក្នុងប្រទេសវៀតណាម ឆ្លៀតឱកាសជ្រើសរើសបន្លែព្រៃមួយក្តាប់តូច និងចាប់ក្តាមរាប់សិបក្បាលដើម្បីធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ឥឡូវនេះ រាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រលប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ហើយឃើញផ្ទះ ស្រះទឹក ទន្លេ និងវាលស្រែ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សោកសៅយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការផ្លាស់ប្តូរ។

វាមិនមែនជាការកែប្រែធម្មជាតិទេ ដូចជាដើមឈើកាន់តែធំ ផ្ទះមើលទៅកាន់តែចាស់ ឬផ្កានៅក្នុងសួនច្បារកាន់តែមានពណ៌ចម្រុះ... ប៉ុន្តែជាការបំផ្លិចបំផ្លាញដែលបណ្តាលមកពីសកម្មភាពរបស់មនុស្ស។

ជិតកន្លះសតវត្សមុននេះ ជារៀងរាល់ល្ងាច ភូមិទាំងមូលនឹងមានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងសំឡេងសត្វបក្សីដែលប្រមូលផ្តុំគ្នានៅសំបុករបស់ពួកគេ។ ដូចពេលព្រឹកដែរ គ្រប់សួនច្បារ និងតាមមាត់ស្រះ និងវាលភក់ នឹងពោរពេញទៅដោយសំឡេងសត្វស្លាប។

មកដល់រដូវដែលសត្វកណ្តូបហើរពាសវាលពាសកាល យប់ច្រូតកាត់ហ្វូងឃ្មុំទឹក ឃើញពន្លឺភ្លើង ហើរកាត់មុខវល្ល័ង្ក យប់ភ្លៀងដំបូងនៃរដូវក្តៅ កង្កែបហើរពាសពេញវាលស្រែជិតឆ្ងាយ ហើយត្រីគល់រាំងហែលជាខ្សែវែងឆ្លងទឹក យូរជាងរថយន្តដែលតម្រង់ជួរតាមផ្លូវហាន ឯ ហាណូយ ក៏ច្រើនម៉ោងដែរ។ ក្លិនឈ្ងុយហើរតាមខ្យល់...

ហើយបន្ទាប់ពីភ្លៀងម្តងៗ រុក្ខជាតិព្រៃបានដុះពន្លកដុះពេញមាត់ទន្លេ វាលស្រែ ជុំវិញស្រះ និងបឹង នៅតាមដងផ្លូវ កែងសួនច្បារ និងតាមជញ្ជាំងផ្ទះ។ ក្នុងសុបិនខ្លះ ខ្ញុំឃើញរុក្ខជាតិដុះពេញខ្លួនខ្ញុំ ហើយសត្វស្លាប និងសត្វល្អិតមកពាសពេញខ្ញុំ។

ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនោះ ធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងអស្ចារ្យដែលខ្ញុំរស់នៅបានបាត់ទៅវិញ។ ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំរងទុក្ខដោយសុបិន្តអាក្រក់ដែលខ្លួនឯងដេកលើថ្មក្តៅក្រហាយ ផ្ទៃមេឃពីលើខ្ញុំដូចជាពិដានដែលមិនមានលាបពណ៌។ ក្នុងការសោកស្តាយរបស់ខ្ញុំចំពោះការបាត់បង់ ពិភពលោក នៃក្លរ៉ូហ្វីល សត្វ និងសត្វល្អិត ខ្ញុំនឹកឃើញរដូវបន្លែព្រៃនៅក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំ។

រាល់ពេលដែលខ្ញុំនឹកឃើញពីធម្មជាតិនៃឆ្នាំដែលកន្លងផុតទៅ ខ្ញុំឃើញជុំវិញខ្លួនខ្ញុំរីកដុះដាល និងពោរពេញដោយអារម្មណ៍៖ ស្លឹកដំឡូងជ្វា ស្លឹកសណ្ដែក ស្លឹកស្ពៃ ស្លឹកល្វា ស្លឹកល្វា ដើមត្របែក ស្លឹកម្ទេស ស្លឹកព្រូន ស្ពៃខ្មៅ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ទឹកអម្ពិល ទឹកក្រហម មើមស្ពឺ។ ទឹកខ្មេះ ស្លឹកគ្រៃ ដើមកាក់ ផ្លែស្រូវខ្ចី ផ្លែឃ្លោក ដើមចេក ដើមចេក ផ្កាចេក គល់ល្ហុង ស្លឹកល្ហុង ស្លឹកដំឡូង ស្លឹកប្រទាល ស្លឹកប្រទាលខ្ចី ដើមល្ហុង ពន្លកស្លឹកខ្ចី ស្លឹកជីអង្កាម ប្រទះឃើញដើមដំឡូងជ្វា ស្លឹកដំឡូង ស្លឹកត្របែក ស្លឹកត្របែក ដើមផ្កាឈូក, ដើមផ្កាលីលីទឹក, ដើមផ្កាឈូករ័ត្ន...

Xứ sở của những cánh đồng rau dại, tranh thủ hái nắm rau dại và móc vài chục con cua nấu bát canh ngon - Ảnh 1.

ស្លឹកដំឡូងផ្អែម (ពន្លកដំឡូងផ្អែម) ។

អ្វីទាំងអស់ដែលខ្ញុំទើបតែរៀបរាប់ គឺជាអ្វីដែលខ្ញុំបានញ៉ាំពេញមួយវ័យកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ ដែលរស់នៅក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំ អ្វីដែលខ្ញុំនៅតែចងចាំបាន។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ក្នុងអំឡុងពេលសម្រាកពីការងារ កសិករនឹងរើសបន្លែព្រៃយ៉ាងរហ័ស និងចាប់ក្តាមរាប់សិបក្បាល ហើយដល់ម៉ោងបាយថ្ងៃត្រង់ ពួកគាត់នឹងបានស៊ុបមួយចានឆ្ងាញ់។

នៅពេលណាដែលនរណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសារទទួលរងនូវការគេងមិនលក់ ម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងរើសស្លឹករបស់ដើម Barringtonia មកបុក ហើយចម្អិនវាជាមួយក្តាម ឬក្តាម។ ស្លឹក Barringtonia មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។ ស៊ុបស្លឹក Barringtonia ដូចជាស៊ុបស្លឹក mulberry គឺពិតជាថ្នាំ sedative ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងអំពីដើមឈើ mulberry ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងអំពីដើមឈើ Barringtonia ទេ។

ដើមវ៉ុងជាដើមឈើធំគួរសម។ ផ្លែរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្រាប់ស្រូវ ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង និងវែងជាង។ នៅកន្លែងខ្លះ គេហៅដើមកប្បាស ព្រោះពេលផ្លែទុំ សំបកទាំងបួនបានបែកចេញដូចគ្រាប់ស្រូវ បញ្ចេញកប្បាសមួយក្តាប់ខាងក្នុង។ ពេលខ្យល់បក់មក កប្បាសរបស់ដើមវ៉ុងត្រូវបានដឹកពេញភូមិ។

បន្លែមួយមុខដែលធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុបក្តាមដែលចម្អិនក្នុងអង្ករមានជាតិ fermented គឺទឹកស្ពៃ។ ទឹកស្ពៃដុះក្នុងស្រែ។

រុក្ខជាតិ spinach ទឹកប្រហាក់ប្រហែលនឹងរុក្ខជាតិ sorrel ។ ទីណាទឹកស្រែមានជម្រៅជ្រៅ ទឹកស្ពៃក៏ដុះវែង និងទូលាយ។ ក្រោយពេលលាងទឹកស្ពៃរួច ហាន់ជាបន្ទះៗប្រវែងប្រហែលពីរម្រាមដៃ ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ រួចទទួលទានជាមួយស៊ុបក្តាម ចម្អិនជាមួយអង្ករដំណើប។ អ្នកអាចញ៉ាំមួយកញ្ចប់ហើយនៅតែមិនធុញទ្រាន់។ ភូមិខ្ញុំដាំដើមស្វាយច្រើន ដូច្នេះស្ត្រីតែងយកផ្កាដាក់ក្នុងខ្នើយ។

នៅតាមភូមិនីមួយៗមានដើមឧទុម្ពរព្រៃ។ បក្សីស៊ីផ្លែល្វាទុំ ហើយបញ្ចេញចោល គ្រាប់ឧទុម្ពរនៅជាប់នឹងតំណក់តូចៗ ហើយបន្ទាប់មកដើមឧទុម្ពរថ្មីក៏ដុះពន្លក។ ដើមឧទុម្ពរចូលចិត្តទឹក ដូច្នេះជាធម្មតាវាដុះនៅជិតមាត់ស្រះ និងវាលភក់។

ផ្លែឧទុម្ពរ ជាទូទៅត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរ និងប្រើប្រាស់ក្នុងសម្លត្រី។ បុរសនៅក្នុងភូមិរើសស្លឹកនៅពេលធ្វើសាឡាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលស្ត្រីសម្រាលកូនរួច គ្រួសាររបស់ពួកគេបានរើសស្លឹកផ្លែល្វាចំហុយសម្រាប់ពួកគេបរិភោគដើម្បីជួយដល់ការផលិតទឹកដោះ។ ពូជដែលខ្វះទឹកដោះក៏ទទួលបានស្លឹកល្វាជាចំណីដែរ។ ផ្លែល្វាមានពីរប្រភេទគឺ ផ្លែល្វាស្អិត និងផ្លែល្វាមិនស្អិត។ ផ្លែល្វាស្អិតគឺទន់និងផ្អែមជាង។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានមើលភាពយន្តឯកសាររបស់ CBS អំពីដើមឧទុម្ពរនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក ហើយពួកគេបានហៅពួកគេថា "ម្ចាស់ក្សត្រីនៃព្រៃឈើ"។ ក្មេងៗក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំតែងតែដើរលេងតាមមាត់ស្រះ និងវាលភក់ ស្វែងរកផ្លែល្វាទុំ។

នៅពេលណាដែលអ្នកឮសត្វស្វាជាច្រើនហៅក្នុងទិសដៅណាមួយ អ្នកគួរតែចូលទៅទិសនោះ ព្រោះអ្នកនឹងឃើញផ្លែល្វាទុំ។ Magpies គឺជាអ្នកដែលប្រាប់ក្មេងៗនៅពេលដែលផ្លែត្របែក ផ្លែល្វា និងផ្លែឈើមួយចំនួនទៀតចាប់ផ្តើមទុំ។

យើងរើសផ្លែល្វា កាត់ផ្លែទុំជាពាក់កណ្តាល ផ្លុំមូសចេញពីខាងក្នុង រួចយកមកស៊ី។ កាលនោះ គ្មាននរណាម្នាក់អាចពន្យល់យើងពីមូលហេតុដែលមូសអាចចូលទៅខាងក្នុង ហើយរស់នៅក្នុងផ្លែល្វាដែលបិទជិតយ៉ាងដូច្នេះ។ ក្រោយពីបានមើលភាពយន្ត វិទ្យាសាស្ត្រ ទើបខ្ញុំយល់។

មានផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានរូបរាងដូចផ្លែឧទុម្ពរ ហៅថា ផ្លែងៃ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបទទួលទានផ្លែ "ង៉ៃ" ព្រោះវាមានក្លិនក្រអូប និងមានផ្ទុកសារជាតិច្រើន។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំនឹងរើសស្លឹករបស់ផ្លែ "ង៉ៃ" នៅពេលណាដែលគាត់ធ្វើសណ្តែកបណ្តុះ ហើយគាត់នឹងប្រើវាដើម្បី ferment ផ្សិត។ ខ្ញុំបានញ៉ាំផ្លែឈើ "ង៉ៃ" ដែលឪពុកខ្ញុំចម្អិនជាមួយអណ្តើក។

កាលពីអតីតកាល អណ្តើកមានច្រើនណាស់នៅក្នុងស្រះ និងវាលភក់ ដែលនៅទ្រឹងអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ ម្តងម្កាល មនុស្សចាប់អណ្តើកមកដល់ច្រាំងដើម្បីពងនៅមាត់ស្រះ ឬវាលភក់។ ឥឡូវនេះ អ្នកមិនអាចរកឃើញអណ្តើកព្រៃនៅជនបទទេ បើទោះបីជាអ្នកស្វែងរកខ្ពស់ និងទាបក៏ដោយ។ ផ្លែង៉ានៅតែប្រើសម្រាប់ស្ងោរជាមួយត្រីភក់ អន្ទង់ ឬត្រីឆ្មា។

ពេលដែលឪពុកខ្ញុំចម្អិនផ្លែង៉ែត គាត់យកផ្លែង៉ែពីរសៀលមុនមកកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីយកទឹកចេញ ។ ផ្លែល្វាអាចបរិភោគឆៅបាន ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់អាចបរិភោគផ្លែឈើង៉ៃឆៅបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលចម្អិនជាមួយអណ្តើក ឬប្រឡាក់ជាមួយអន្ទង់ ឬអន្ទង់ រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់ផ្លែង៉ូវគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដោយប្រភេទផ្លែល្វាដទៃទៀត។

កាលពីមុននៅក្នុងស្រះក្នុងភូមិខ្ញុំមានក្បូនស្លឹកខ្ទឹមស និងក្រហម។ ស្លឹកខ្ទឹមសត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ហើយយកទៅធ្វើស៊ុបត្រីជាមួយបាយ។ តែស្លឹកខ្ទឹមក្រហមត្រូវយាយខ្ញុំយកទៅស្ងោរទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សព្វថ្ងៃនេះ ខ្ញុំមិនឃើញមានស្លឹកខ្ទឹមក្រហមទេ។ យូរមកហើយ អ្នកភូមិខ្ញុំមិនដែលឃើញអ្នកណាលើកក្បូនគល់ស្លឹកគ្រៃក្រហម ឬសក្នុងស្រះទេ។

Xứ sở của những cánh đồng rau dại, tranh thủ hái nắm rau dại và móc vài chục con cua nấu bát canh ngon - Ảnh 2.

ផ្កាលីលីទឹក។

ដើមខ្ញីព្រៃបានបាត់ស្ទើរទាំងស្រុងនៅជនបទ។ ខ្ញីព្រៃជាឱសថបុរាណដែលអ្នកភូមិប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ពេលដែលមានជំងឺផ្តាសាយ គេយកមែកខ្ញីព្រៃមកលាយជាមួយប្រេងកាតដើម្បីព្យាបាលជំងឺ។ អ្នកខ្លះយកពន្លកខ្ញីព្រៃទៅកំដៅរហូតដល់ក្តៅខ្លាំងហើយយកទៅព្យាបាលអ្នកជំងឺ។ ខ្ញីព្រៃមួយក្តាប់តូចតែងតែដាក់បញ្ចូលក្នុងទឹកចំហុយសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺផ្តាសាយ។

ចំពោះការឈឺក្បាល ខ្ញុំនឹងយកស្លឹកខ្ញីព្រៃមួយក្តាប់តូចមកដាក់លើថ្ងាស ហើយចងវាឱ្យជិតជាមួយនឹងក្រណាត់មុនពេលទៅធ្វើការ ឬចូលគេង។ កាលនោះមិនមានថ្នាំលោកខាងលិចដូចពេលនេះទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាការព្យាបាលជំងឺដោយប្រើឱសថបុរាណបែបនោះនឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែលមកជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកម្រិតនៃឱសថលោកខាងលិចនោះទេ។

ក្រៅពីប្រើជាឱសថប្រជាប្រិយ រុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់ថាជាឱសថបុរាណមួយប្រភេទក៏ជាគ្រឿងផ្សំអាហារផងដែរ។ ពេលខ្លះពេលស្ងោរត្រី យាយខ្ញុំដាក់«ខ្នុរ»មួយក្តាប់តូចនៅបាតឆ្នាំង។ "khúc tần" នឹងបំបាត់ក្លិនត្រី និងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបត្រីប្រឡាក់។

ម្តងម្កាល ជីដូនរបស់ខ្ញុំរើសយកមែកធាងព្រៃមកស្ងោរ ហើយច្របាច់យកទឹកមកជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បុរសនៅក្នុងភូមិរបស់ខ្ញុំតែងតែមានមែកធាងព្រៃមួយក្តាប់តូចទុកជាអាហារសម្រាប់ត្រីគល់រាំង ឬត្រីគល់រាំង។ ហើយជាពិសេស សាច់ក្រកឆ្កែ នឹងមិនឆ្ងាញ់ដូចវាទេ ប្រសិនបើវាមិនរាប់បញ្ចូលទាំងពន្លក និងស្លឹកត្របែក។ វាគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបដែលអ្នកមិនអាចខកខានក្នុងការសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក។

ខ្ញុំបានសួរមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំជាច្រើននាក់ថាធ្លាប់ញ៉ាំល្ហុងបំពងដែរឬទេ ហើយស្ទើរតែគ្រប់គ្នាគ្រវីក្បាល។ ប៉ុន្តែខ្ញុំហូបវាជាប្រចាំពេលនៅភូមិ។ ពេលដើមល្ហុងចាស់ឈប់បង្កើតផ្លែ ឬពេលខ្ញុំជួបដើមល្ហុងឈ្មោលពិបាកបង្កើតផ្លែ ហើយផ្លែតូចគ្មានរសជាតិ ម្ដាយខ្ញុំនឹងកាប់ដើមល្ហុងនោះ។

ម្តាយខ្ញុំយកសំបកខាងក្រៅចេញ ដើម្បីយកសាច់ខាងក្នុងមកហាន់ជាដុំតូចៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាលអោយស្ងួត។ បន្ទាប់មកនាងរុំវាក្នុងស្លឹកចេកស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកតូចមួយដែលព្យួរនៅក្នុងដំបូលផ្ទះបាយ។ ពេលញ៉ាំរួច គាត់យកល្ហុងក្រៀមទៅត្រាំក្នុងទឹកឲ្យទន់ លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចយកទៅបំពងជាមួយខ្លាញ់ ឬមាន់ ឬទា។ ផ្លែល្ហុងដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀតឡើយ។

ភូមិប្រពៃណីវៀតណាមជាច្រើនមានដើមកាពក។ ភូមិខ្ញុំមានដើមកន្ទួតបុរាណពីរជួរនៅសងខាងផ្លូវពីខ្លោងទ្វារធំដល់ដើមភូមិ។ ក្នុងរដូវចេញផ្កាពីចម្ងាយមើលទៅដូចជាភ្លើងដ៏ធំមួយនៅលើមេឃ។ វាជាពេលវេលាដែលហ្វូងសត្វពីភ្នំថ្មកំបោរដ៏សុខសាន្តហោះហើរត្រឡប់មករកចំណីនៅលើទឹកដមក្នុងផ្កាខាត់ណា។

យើងកូនៗដើរលេងក្រោមដើមគគីរពេញមួយថ្ងៃ។ យើងបោះដើមឬស្សីដ៏រឹងមាំមួយដើមដើម្បីធ្វើឱ្យដើមកញ្ចុំជ្រុះ។ ដើមទាំងនេះពិតជាផ្កាខាត់ណា។ ត្រកួនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែផ្លែខាត់ណាខ្ចីគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់។

យើងអាចញ៉ាំស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងរបស់យើង។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើមានរសជាតិផ្អែម និងឈ្ងុយបន្តិច។ មនុស្សពេញវ័យនឹងជ្រលក់ខាត់ណាវ័យក្មេងក្នុងអំបិល និងម្ទេស ខណៈផឹកស្រា។ ខាត់ណាក្មេងៗហាន់ល្អិតៗលាយជាមួយបង្គាក្រហម និងគ្រាប់ល្ងធ្វើជាសាឡាត់ដែលសូម្បីតែភោជនីយដ្ឋានល្អៗក៏មិនអាចចម្លងបានដែរ។ តែប្រហិតប្រហិតជាមួយសាច់ក្របី និងស្លឹកជីរវៀតណាម... អូយ ឆ្ងាញ់មិនគួរឲ្យជឿ!

ម្ហូបទាំងនោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតៗ មិនមែនដោយសារតែយើងឃ្លាននៅពេលនោះទេ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ មុខម្ហូបសាមញ្ញៗជាច្រើនពីភូមិជនបទ ឥឡូវនេះបានរកឃើញកន្លែងរបស់ពួកគេនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុង។

Xứ sở của những cánh đồng rau dại, tranh thủ hái nắm rau dại và móc vài chục con cua nấu bát canh ngon - Ảnh 3.

ស្លឹកបៃតងចម្រុះ។

ស្រដៀងនឹងគ្រាប់ស្រូវដែរ ផ្លែហ្កាវក្មេងក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារចំហៀងដែរ។ ផ្លែហ្កាវវ័យក្មេងមានរសជាតិជូរបន្តិច អមដោយរសជាតិផ្អែម។

ភូមិរបស់ខ្ញុំមានស្រះធំបី។ ហើយនៅក្នុងស្រះទាំងនោះមានពិភពទាំងមូលនៃផ្កាលីលីទឹក ដើមទ្រូងទឹក និងផ្កាឈូក។ បន្ទាប់ពីមានភ្លៀងធ្លាក់មួយឬពីរដើមរដូវក្តៅ ផ្កាទឹករីកដូចជាព្រៃក្រាស់នៅលើផ្ទៃស្រះ។ ខ្ញុំគិតថា ផ្កាលីលីទឹកមានទំនាក់ទំនងនឹងដើមឈូក ប៉ុន្តែពន្លកផ្កាឈូកត្រូវបានគេហៅថា រមាស ចំណែកផ្កាលីលីទឹកគេហៅថា ពន្លកផ្កាលីលី។ ជីដូនជីតារបស់យើងពិតជាអ្នកភាសាវិទ្យាដ៏អស្ចារ្យ។

ប៉ុន្តែក្រោយមក អ្នកភាសាវិទ្យាហាក់ដូចជាមិនបានសិក្សាពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះរុក្ខជាតិ សត្វ សត្វល្អិត និងវត្ថុជាច្រើន។ ក្នុងរដូវផ្ការីក យើងនឹងទៅរើសពន្លកខ្ចី។ បាច់នៃពន្លកមានប្រវែងវែង ពណ៌ស-បៃតង ហើយទន់ភ្លន់ដែលពួកវានឹងបំបែកដោយគ្រាន់តែពត់ទន់ភ្លន់។

ពន្លកផ្កាលីលីប្រើជាទឹកជ្រលក់ ឬចម្អិនជាមួយក្តាម ឬស៊ុបក្តាម។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបក្តាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកគ្រប់គ្នាដែលសាកល្បងវាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមស៊ុបល្អបំផុត អ្នកត្រូវតែប្រើទឹកផ្កាលីលី។ ច្រូតពន្លកឱ្យទាន់ពន្លក ដើម្បីធ្វើស៊ុបក្តាម។

នៅពេលចម្អិន buds Lily ទឹកពួកគេត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ គ្រាន់តែនាំយកវាទៅរំពុះរមៀល។ ស៊ុបក្តាមដែលចម្អិនជាមួយផ្កាលីលី ហាក់ដូចជាផ្អែមជាងស៊ុបចម្អិនជាមួយបន្លែដទៃទៀត។ ការញ៉ាំផ្កាលីលីទឹកឆៅជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវបង្ហាញឱ្យឃើញពីសាច់ស្រួយ និងរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។

មានផ្កាមួយប្រភេទដែលខ្ញុំមិនច្បាស់ថាវាជាអ្វីទេ។ ខ្ញុំលឺតែយាយខ្ញុំថាវាហៅថា ត្រកួតទឹក ។ ពន្លក hyacinth គឺស្រដៀងទៅនឹង buds សាឡាត់ទឹក ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាឡាត់ទឹក។ រុក្ខជាតិ hyacinth ជាធម្មតាដុះនៅតាមវាលភក់ ឬប្រឡាយ។

ជីដូនខ្ញុំធ្លាប់រើសគ្រាប់ជីទឹកមកស្ងោរ។ ពួកវាផ្អែមណាស់ទោះបីជារមាស់បន្តិចក៏ដោយ។ ប្រហែលជាពួកគេជាប្រភេទសាឡាត់ទឹក។ ពេលខ្លះខ្ញុំនឹកស្មានមិនដល់ថា ដូនតារបស់យើងបានរកឃើញបន្លែព្រៃបែបនេះដោយរបៀបណា។

ពួកព្រឹទ្ធាចារ្យបានឃើញដើមផ្កាម្លិះព្រៃស្អាត រើសបានខ្លះ ហិតក្លិន។ ពួកគេបានរកឃើញក្លិនក្រអូបដូចរុក្ខជាតិដ៏មានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត ដូច្នេះពួកគេបានភ្លក់វា។ ដោយរកឃើញរបស់វាត្រជាក់និងផ្អែម គេរើសច្រើនហើយស្ងោរឱ្យសាក។ ពេលដំបូងដែលគេស្ងោរវាឱ្យហ្មត់ពេក ពន្លកក៏ឡើងក្រាស់ ហើយមានរសជាតិមិនឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះលើកក្រោយ គេគ្រាន់តែស្ងោរបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ហើយគេឃើញវាឈ្ងុយ និងផ្អែម។ ដូច្នេះហើយ ផ្កាម្លិះព្រៃ និងរុក្ខជាតិស្រដៀងគ្នា បានក្លាយជាអាហារ។

ធ្លាប់សួរម្តាយខ្ញុំថា តើគាត់ដឹងថា គ្រឿងផ្សំណាខ្លះដែលអាចបរិភោគបាន ពេលគាត់ចម្អិនវា? នាងបាននិយាយថា បើវាមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយមានរសជាតិផ្អែម ឬជូរ គឺអាចបរិភោគបាន។ ក្រឡេកមើលទៅក្រោយ ខ្ញុំដឹងថាបទពិសោធន៍ជាមួយអាហារនេះគឺជាមេរៀនជីវិតដ៏អស្ចារ្យ។

ហើយនៅពេលនេះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខ្ញុំកំពុងលង់ក្នុងសុបិន៖ សុបិនថាភ្ញាក់ពីគេងព្រឹកមួយទៅមើលវាលស្រែនៃបន្លែផ្សេងៗដូចជា៖ ស្ពៃពីងពាង ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកល្វា ទឹកខ្មេះ ទឹកម្ទេស ទឹកខ្មេះ ទំពាំងបាយជូ ម្រះព្រៅ ដើមអម្ពិលទឹកស ម្រះព្រៅ ម្រះព្រៅ រុក្ខជាតិ ផ្លែស្រូវខ្ចី ផ្លែកន្ទួតព្រៃ ឌិញឡាង (ជាឱសថមួយប្រភេទ) ឃើញវល្លិ ដំឡូងជ្វា ស្លឹកដំឡូងមី ផ្លែងៃ ផ្លែឧទុម្ពរ ស្លឹករមៀត ស្លឹក galangal ឫសឈូក ដើមផ្កាឈូក ពន្លកផ្កាលីលីទឹក ពន្លកផ្កាលីលី ... ដុះលូតលាស់យ៉ាងរស់រវើក។

ខ្ញុំនឹងប្រែខ្លួនទៅជាក្មេងប្រុសដ៏តូចម្នាក់ ហើយចាប់ផ្តើមដំណើររបស់ខ្ញុំឆ្លងកាត់ព្រៃដែលពោរពេញដោយក្លរ៉ូហ្វីលទាំងនោះ ដើម្បីទាក់ទាញផ្កាលីលីទឹកពណ៌ស្វាយដែលគ្របដណ្តប់លើសកលលោក ដើម្បីឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ និងភ័យខ្លាចចំពោះសត្វឆ្មាក្រូចឆ្មារដ៏ធំសម្បើមដូចសត្វដាយណូស័រសម័យបុរេប្រវត្តិ ដើម្បីស្តាប់សំឡេងស្លាបរបស់ហ្វូងសត្វកណ្ដូបដែលកំពុងរីកដុះដាលពេញផ្ទៃទឹក។ spinach...

សុបិននោះធ្វើឱ្យខ្ញុំឈឺចាប់ ព្រោះជិតកន្លះសតវត្សមុន វាគឺជាការពិត ប៉ុន្តែជិតកន្លះសតវត្សក្រោយមក វាបានក្លាយជាប្រភពនៃការខកចិត្តរបស់មនុស្ស។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/canh-dong-rau-dai-o-viet-nam-tranh-thu-hai-nam-rau-dai-moc-vai-chuc-con-cua-nau-bat-canh-ngon-20241107102950382.htm