ព័ត៌មានលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើម្ហូបក្តៅៗចំនួន ៨ មុខ ជួយគ្រួសារជួបជុំគ្នាក្នុងឱកាសវិស្សមកាល

1. FROG and Dog basil Hot Pot

គ្រឿងផ្សំ៖

- កង្កែប ៣ គីឡូក្រាម។

- ទឹកដូង 1,500ml (អាចប្រើទឹកដូង 500ml + ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ប៉ុន្តែប្រើទាំងអស់ជាមួយទឹកដូងមានរសជាតិស្រាលជាង)។

- ជីអង្កាម ១ គីឡូក្រាម។

- មឹក ២ កំពឹស។

- ផ្សិត Shiitake ។

- តៅហ៊ូ 2 ដុំ (ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត) ។

- ដំឡូងជ្វា ២ ដើម។

- គល់ស្លឹកគ្រៃ ២ដើម បុក + ប៉េងប៉ោះ ២ផ្លែ កាត់ជាបន្ទះៗ។

គ្រឿងទេស៖ - ខ្ញី ១២ ផ្លែ (ច្របាច់យកទឹក) - ម្ទេស ២ កំពឹស - ម្សៅស៊ុប ១ ស្លាបព្រាបាយ + ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស។

របៀបធ្វើ ឆាកង្កែបជាមួយជីអង្កាម៖

ជំហានទី 1: ការរៀបចំ

- កង្កែប​លាង​សម្អាត​ស្បែក យក​សរសៃ​ពួរ​កាត់​ជា​៤​កំណាត់។

- យកស្លឹកជីរអង្កាម លាងទឹកអោយស្អាត។

- លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។

- ចិតសំបកដំឡូងជ្វា កាត់ជាចំនិតតូចៗ រួចចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

- តៅហ៊ូចៀន។

ជំហានទី 2: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

– ដាក់​ប្រេងឆា​ក្នុង​ឆ្នាំង + ស្លឹកគ្រៃ + ប៉េងប៉ោះ កូរ​ឲ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ទឹក​ដូង ១,៥០០ មី​លី​លីត្រ ចូល​ដាំ​ឲ្យ​ពុះ។ ពេល​ពុះ​ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ខាងលើ និង​រដូវ​ភ្លក់​រហូតដល់​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជូរ​។

- ពេលញ៉ាំរួច បន្ថែមផ្សិត shiitake + ខ្ទឹមបារាំង ១ ដើម (កុំបន្ថែមលឿនពេក ដើម្បីកុំឲ្យមានក្លិនខ្លាំង)។

- បង្កើតភាពជូរជាមួយនឹងរសជាតិ kumquat ឆ្ងាញ់ ស្រាល និងក្រអូប។

2. ក្តាមក្តៅ

រៀបចំ៖

ចម្អិនក្តាមក្តៅ៖

- ក្តាមស្រែ ៧០០ ក្រាម, ខ្ទឹមក្រហម, គ្រឿងទេស, អំបិល, MSG, ម្សៅគ្រឿងទេស។

ម្ហូបចំហៀង៖

- ក្តាម បង្គា មឹក ក្នុងបរិមាណល្មម។

- ស្ពៃខ្មៅ មឹក ល្ពៅ អំពិលទុំ... ក្នុងបរិមាណល្មម។

- ផ្សិត Enoki ពោតផ្អែម។

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរក្តាម hotpot

លាងក្តាមស្រែ យកសំបក និងមាត់ចេញ រួចកូរជាមួយអំបិល។ ដាក់​ក្តាម​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ លាយ​បញ្ចូល​ទឹក និង​ច្របាច់​តាម​ Sieve បាន​។

លាបនិងកំទេចខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់ក្តាមចូលឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមម្សៅ/អំបិលបន្តិច និង MSG (ស្រេចចិត្ត)។ បន្ថែមទឹកចម្រោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពេលដែលទឹកក្តាមឈ្ងុយហើយ យកក្តាមចិញ្រ្ចាំដាក់ក្នុងចានតូចមួយ ដើម្បីអោយពេលអ្នកញ៉ាំ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ក្តាមចូលវិញ ដើម្បីអោយសាច់ក្តាមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងការពារកុំឱ្យសាច់ក្តាមរលាយ និងបែកក្នុងទឹក។

ជំហានទី 2: រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ចិតសំបកចេញ លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ ផ្សិត Enoki, យកដើមនិងលាង។ លាប​ពោត​លាង​សម្អាត​ជា​ដុំៗ។ រើសនិងលាង amaranth ។

យកមើម ១ផ្លែ បកសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតៗខាំ។ យក​មឹក​មួយ​ក្បាល​ទៀត​កាត់​ជា​ចំណិតៗ យក​ស្នូល​ចេញ ហើយ​ដាក់​សាច់​បង្គា​នៅ​ពេល​ក្រោយ។ រើសនិងលាង spinach Malabar, បង្ហូរ។

ធ្វើ​ប្រហិត​ប្រហិត៖ យក​បង្គា​ប្រហែល 500g លាង​ទឹក បក​សំបក​ចេញ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកត្រី ម្រេច និងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ យក​កំពឹស​ដែល​ហាន់​មុន​មក​ឆ្លាក់​កណ្តាល រួច​ដាក់​បង្គា​ដែល​ហាន់​រួច។ ម្ហូប​នេះ​ពេល​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ​គឺ​ឆ្ងាញ់​ហើយ​ប្លែក​បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលទុំ កំប្រុកនឹងក្តៅខ្លាំង ដូច្នេះត្រូវប្រយ័ត្នពេលញ៉ាំ ដើម្បីកុំឱ្យរលាក។

លាង​បង្គា​ស្រស់​ដែល​នៅ​សេសសល់​ជាមួយ​មឹក ចំហុយ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន រួច​ជ្រលក់​យ៉ាង​លឿន។ ជូត និង​លាង​ក្តាម រៀប​ដាក់​លើ​ចាន។

រីករាយ៖

ដាក់​ទឹក​ស៊ុប​ចូល​ឆ្នាំង​ក្តៅ បើក​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្ដង​ទៀត ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​សាច់​ក្តាម​ចូល។ បន្ទាប់មក​ជ្រលក់​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​។

ស្ទីល​ក្តាម​បែប​ដើម​នេះ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ជូរ​ជាមួយ​ទឹក​ខ្មេះ​បាយ​លាយ​ជាមួយ​ភាព​ផ្អែម​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ៗ​ទាក់ទាញ​ខ្លាំង​សម្រាប់​រដូវ​ក្ដៅ​ដ៏​កម្រ​បែប​នេះ!

3. កង្កែបក្តៅជាមួយដើមឬស្សី

គ្រឿងផ្សំ៖ (បម្រើមនុស្ស ៦ នាក់)

- កង្កែប 3 គីឡូក្រាម (10 កង្កែប) ។

- ទំពាំង​ស្នង​ឬស្សី​ជ្រក់​៖ ៨០០ ក្រាម - ១ គីឡូក្រាម (មិន​រាប់​បញ្ចូល​ទឹក)។

- សណ្តែកសៀង៖ ៥សន្លឹក។

- ស្បែកតៅហ៊ូ៖ ៣ ស្លឹក។

- ស្លឹកគ្រៃ៖ ២ បាច់ធំៗ។

- ត្របែក៖ ២ បាច់។

- ស្លឹកគ្រៃ៖ ៣០ ស្លឹក។

- ផ្សិត shiitake ស្រស់៖ 1 កញ្ចប់ ប្រហែល 10 ផ្សិត (ផ្សិត shiitake ស្រស់) ។

- ប៉េងប៉ោះ៖ ៣ ផ្លែ។

- ខ្ទឹមបារាំង៖ ១ អំពូល។

- ផ្កាចេក ៣០០ ក្រាម។

- ផ្សិតសមុទ្រ៖ ១-២ កញ្ចប់។

- ម្ទេស និងម្ទេស តាមចំណូលចិត្ត។

– ស្លឹកគ្រៃ៖ ៥ ទង។

– ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស៖ ២ អំពូល។

- ម្សៅរមៀត។

-ម្សៅបំពងស្ងួត៖ ១កញ្ចប់។

- ស្រា: 100ml ។

-ទឹកអំពិលទុំ៖ ២ស្លាបព្រាបាយ។

របៀបធ្វើ ឆាកង្កែបក្តៅសាច់៖

ជំហានទី 1: ការរៀបចំ

- សុំអ្នកលក់រៀបចំកង្កែបអោយអ្នកលាងស្បែក និងសាច់ដោយឡែក។

– ច្របាច់​អំបិល​លើ​ស្បែក​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​ច្របាច់​យក​ទឹក​ ៥-៦ ផ្លែ លាង​ទឹក​ចេញ។ Marinate នៅក្នុងម្សៅចៀនស្ងួត។ ម្សៅ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ល្មម​រួច​ហើយ ដូច្នេះ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​អង្ករ ១,៥ ស្លាបព្រា​បាយ​ប៉ុណ្ណោះ។ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ប្រេង​ច្រើន ហើយ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​ក្រៀម។

- បន្ថែមអំបិល និងសាច់កង្កែប ៥-៦ កំពឹស ច្របាច់អោយស្អាត លាងទឹកអោយស្អាត ប្រឡាក់ជាមួយម្សៅស៊ុប និងម្សៅរមៀត ទុកចោល ៣០ នាទី រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលមានខ្លាញ់ច្រើន ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

– ច្របាច់​មើម​ទំពាំង​ដែល​ជ្រលក់​ឲ្យ​ស្អាត (កុំ​លាង​ទឹក) ដាក់​ខ្លាញ់​ចូល​ហើយ​កូរ​លើ​ភ្លើង​ល្មម កូរ​ឲ្យ​សព្វ បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​បន្តិច​ទុក​ឲ្យ​ពុះ។ ពន្លក​ឬ​ស្សី​ចៀន​ឱ្យ​ហ្មត់​ចត់​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកដាក់កង្កែបចៀន បន្ថែមស្លឹកគ្រៃ គល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស កូរឲ្យសព្វ រួចដាក់លើថាស។

- លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់តៅហ៊ូជាចំណិតតូចៗ រួចចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ជំហានទី 2: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរក្តៅ

បុកខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ ទឹកអម្ពិល ទឹក និងគ្រឿងទេសបន្តិច បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងទឹកល្មមទទួលទាន។ ដាំឱ្យពុះហើយដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅ។ ទឹក​ស៊ុប​ក្តៅ​មិន​បាច់​ឆា​ឆ្អឹង​ទេ ព្រោះ​ទឹក​ជ្រលក់​ផ្អែម​ខ្លាំង។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត shiitake ប៉េងប៉ោះ។

ពេល​ញ៉ាំ​ត្រូវ​បន្ថែម​ពន្លក​ឬ​ស្សី និង​បន្លែ រសជាតិ​ជូរ និង​ហឹរ​របស់​ពន្លក​ឬ​ស្សី​លាយ​ជាមួយ​សាច់​កង្កែប​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់​គឺ​ឋានសួគ៌។ ចំណាំ៖ ទំពាំង​មាន​ជាតិ​ជូរ​រួច​ហើយ ដូច្នេះ​បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ និង​ទឹក​អម្ពិល​បន្តិច​ម្តង!

4. សាច់គោអាំងជាមួយបង្គា

គ្រឿងផ្សំ៖

- ប្រហិតសាច់គោ (ឬសាច់គោសាច់គោ តែសំបកសាច់គោនឹងកាន់តែក្រៀម)។

- បន្លែ​សម្រាប់​ញ៉ាំ​តាម​ចិត្ត (ស្ពៃ​ក្តោប ផ្សិត​ទឹក ស្ពៃ​ក្តោប...)។

- បង្គា។

- ម្នាស់ ១/២ ផ្លែ។

- ខ្ទឹមបារាំង។

- ទឹកដូង។

- គ្រឿងទេស៖ ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេស។

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: ការរៀបចំ

– ខ្ទឹម​បំពង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស បន្ថែម​សាច់គោ​បន្តិច។

– លាង​ទឹក​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត​។

ជំហានទី 2: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរក្តៅ

ទុក​ខ្ទឹម​បំពង​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ស្លឹកគ្រៃ និង​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆា​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​១​ស្លាបព្រា​បាយ ទឹក​បង្គា​២-៣​ស្លាបព្រា​បាយ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​ដាក់​ទឹក​ដូង​ចូល។ ដាក់ទឹកដូង ១លីត្រ ឬដូង ១/២ + ទឹកចម្រោះ ១/២ ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាំឱ្យពុះ។ ពេល​ទំពាំងបាយជូរ​ពុះ បន្ថែម​ម្នាស់​ហាន់​ជា​ចំណិត និង​ស្ករ​ក្រួស​ដើម្បី​រសជាតិ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងវារួចរាល់។

ជំហានទី 3: កាត់សាច់គោ

ហាន់សាច់គោជាបន្ទះស្តើងៗ ច្របល់ជាមួយទឹកត្រីមួយស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងឆា រួចរៀបដាក់លើចាន។ ប្រោះស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងខ្ទឹមបំពងមួយចំនួនពីលើ។

ជំហានទី 4: លាយទឹកជ្រលក់

- ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ + ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស និងម្ទេស ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។

បម្រើ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​នៅលើ​ថាស​ជាមួយ​នឹង​ឆ្នាំង​ក្តៅ ជ្រលក់​គ្រឿងផ្សំ​ហើយ​រីករាយ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ផូ​វ​មី​គុយទាវ​សុទ្ធតែ​ឆ្ងាញ់​។

ធានារសជាតិដ៏ទាក់ទាញរបស់សាច់គោអាំងជាមួយបង្គាដ៏ទាក់ទាញដែលអ្នកមិនភ្លេច។

5. ឆាសាច់មាន់ជាមួយថ្នាំចិន

គ្រឿងផ្សំ៖

- មាន់ល្អ ១ ក្បាល

-ឱសថបុរាណចិន ០១កញ្ចប់ គុណភាពល្អ

- ផ្សិត Shiitake

- គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ (តាមចំណូលចិត្ត)៖ ផ្សិត សាច់គោ តៅហ៊ូ មី មី...

ការធ្វើ៖

- ញែកសាច់មាន់ចេញ រួចកាត់សាច់ជាដុំៗ ច្របល់ចូលឆ្នាំងក្តៅ។

- ដាក់ឆ្អឹងមាន់ ក និងស្លាបដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយកញ្ចប់គ្រឿងទេសចិន។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 45 នាទី បន្ទាប់មក ប្រោះដោយទឹកត្រី និងអំបិល តាមចំណូលចិត្ត អ្នកនឹងបានទឹកស៊ុបឆ្នាំងក្តៅមួយឆ្អែត។ បន្ថែមផ្សិត shiitake ត្រាំមួយចំនួន។

- លាងបន្លែស្រស់ និងផ្សិតគ្រប់ប្រភេទ រួចរៀបដាក់លើចាន។

- គ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ដូចជាសាច់គោ មិនប្រឡាក់អំបិលទេ គ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងបន្តិច ដើម្បីឱ្យសាច់ទន់។

- ជាមួយ​ឆ្នាំង​មាន់​ឱសថ​ចិន​ជ្រលក់​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​ក្រូចឆ្មា គឺ​ល្អ​បំផុត​។

6. ក្តាមក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

- លូតលាស់តាមធម្មជាតិ។

- ប្រហិតសាច់គោ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកវ័យក្មេង។

- បេះដូងជ្រូក ខួរឆ្អឹង តៅហ៊ូ សណ្តែកបណ្តុះ ម្សៅរមៀត ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ប៉េងប៉ោះ។

- ក្តាមដី។

- បន្លែសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ៖ ផ្កាចេក ស្លឹកគ្រៃ ផ្សិតចំបើង ឬអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម ជីរអង្កាម និងគល់ស្លឹកគ្រៃចូលឆ្នាំងក៏បាន។ Luffa និង amaranth ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅផងដែរ ជាទូទៅអាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត។

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

- លាងសាច់គោ និងឆ្អឹងជំនីជ្រូក រួចកាត់ជាចំនិតខាំ។ ប្រលាក់សាច់គោជាមួយខ្ញីបន្តិច។

- បេះដូងជ្រូកហាន់ស្តើងៗ។

– ស្ងោរ​ឆ្អឹង​ជ្រូក​យក​ទឹក​។

- ចៀនតៅហ៊ូរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

- កាត់តៅហ៊ូជាចំណែកៗ លាងទឹកអោយស្អាត រួចចៀនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។

– លាង​បន្លែ​ក្នុង​ឆ្នាំង។

ជំហានទី 2: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរក្តៅ

- បុកក្តាម រួចច្រោះយកទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹកក្តាម ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សាច់ក្តាមចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ ពេលដែលសាច់អណ្តែតលើផ្ទៃ ចាក់វាចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ធ្វើ​បែប​នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ក្តាម​រឹង​ហើយ​មិន​ប្រេះ។

– យក​ទឹក​ក្តាម​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ុប។

– ចំពោះ​ក្តាម​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ រួច​កូរ​ជាមួយ​ទឹកត្រី​បន្តិច រួច​ច្របល់​ជាមួយ​សាច់ក្តាម។

– ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​ឆ្អឹង​ស្ងោរ​ចូល​ឆ្នាំង​ឆា​ ឆា​ចូល​ឆ្នាំង​ ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ ម្សៅ​រមៀត​ រដូវ​តាម​ចិត្ត​ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។

ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​ក្តៅ​ចូល​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ជ្រលក់​គ្រឿង​ចូល​ចូល​ចិត្ត។ ទំពាំងបាយជូរ​ហឹរ​មាន​រសជាតិ​ជូរ ហើយ​មាន​ពណ៌​ស្រស់​ស្អាត ទាក់ទាញ​ខ្លាំង​។

7. ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងបង្គា

គ្រឿងផ្សំ៖

-បង្គាស្រស់។

- បោះឆ្នោត។

- Ham ឆៅ សាច់ minced ។

- បម្រើជាមួយ៖ សាច់គោ មឹក។

- បន្លែ៖ ផ្កាខាត់ណា ផ្កាចេក ទឹកខ្មេះ ស្ពៃ...

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់៖

- បង្គាតូច ៣០០-៤០០ ក្រាម។

- ប៉េងប៉ោះ៖ ៣ ផ្លែ។

- ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ៤-៥ អំពូល។

- ប្រេងឆា ឬប្រេងឆា

- អំបិល៖ ១ស្លាបព្រាបាយ។

- ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី MSG ។

ការធ្វើ៖

ជំហានទី 1: ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

- លាងបង្គា ចែកជា 2-3 ផ្នែក ទៅតាមទំហំម៉ាស៊ីន បន្ថែមអំបិល និងទឹកបន្តិច រួចច្របល់ចូលគ្នា។

ប្រើ Sieve ឬសំពាធច្រើនដងដើម្បីទទួលបានសាច់បង្គាទាំងអស់។

- ដាំទឹកបង្គាលើកំដៅមធ្យម កូរថ្នមៗពេលកំពុងពុះ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកបង្គាអណ្តែតឡើង ហើយមិនជាប់បាតឆ្នាំង។

– កំដៅខ្លាញ់ ១ស្លាបព្រាបាយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតមានក្លិនក្រអូប និងពណ៌មាស បន្ទាប់មកយក ឬចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ។

– ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​បំពង​ចូល​ឆ្នាំង​ទឹក​បង្គា ភ្លក់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​ជាការ​ស្រេច។

ជំហានទី 2: រីកលូតលាស់

សាច់ minced លាយជាមួយ Ham ឆៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងផ្សិត shiitake chopped ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានទំហំស្មើគ្នា។

លាប​ហើយ​លាង​ជម្រះ​មឹក។ កាត់​ផ្នែក​មួយ​នៃ​មឹក​ឱ្យ​ជ្រលក់ កាត់​ផ្នែក​មួយ​ទៀត​ជា​បំណែក​ដែល​ខាំ​។ ឆ្លាក់ស្នូលហើយដាក់គ្រាប់ចូល។

ជំហានទី 3: រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់

សាច់គោកាត់ជាបំណែកៗដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។

មឹកស្អាត។ បើមឹកធំកាត់ជាដុំៗ បើតូចទុកវាចោល។ បង្គា​ស្អាត រៀបចំ​នៅ​ជាប់​មឹក។

រើសនិងលាងបន្លែ។ អ្នកអាចច្របាច់ទឹក spinach ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

8. បបរឆ្នាំងក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

- ពោះវៀនតូច៖ ៣០០ ក្រាម។

- ឆ្អឹងខ្ចី 100 ក្រាម។

- សាច់ច្រមុះ និងថ្ពាល់៖ ២០០ ក្រាម។

- Basil, coriander វៀតណាម, ខ្ទឹមក្រហម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, perilla (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសណ្តែកដីអ្នកអាចបន្ថែមវាបាន)

- ឈាមជ្រូក

- ម្រេច MSG

- កូកាកូឡា ១ដប កាត់ផ្នែកខាងលើដើម្បីធ្វើជាចង្រ្កានបាយ

ការធ្វើ៖

ពោះវៀន៖

- ដើម្បី​ធានា​បាន​នូវ​អនាម័យ សូម​បង្វែរ​ពោះវៀន​ជ្រូក​ពី​ខាង​ក្នុង​ចេញ ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ត្រី និង​វត្ថុ​រាវ។ រួច​លាង​ទឹក​រួច​ច្របាច់​ក្រូចឆ្មារ​២​ផ្លែ​ចូល​ទៅ​លាង​សម្អាត​ម្តងទៀត​ជាការ​ស្រេច​។

- លាង​ទឹក​អោយ​ស្អាត​ហាន់​ខ្ទឹម​បារាំង គល់​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម។ ហាន់សាច់ត្រចៀក និងច្រមុះ រួចហាន់ជាគ្រាប់ឡុកឡាក់។

– កិន​ឬ​ហាន់​ឆ្អឹង​ខ្ចី ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ច្រមុះ និង​សាច់​ថ្ពាល់។

- ជាចុងក្រោយ លាយបន្លែជាមួយសាច់ក្រក បន្ថែម MSG និងម្រេចបន្តិច (កុំបន្ថែមទឹកត្រី ឬអំបិល ព្រោះឈាមជ្រូកមានជាតិប្រៃ)។

- បន្ទាប់​មក​កាត់​ពោះវៀន​តូច​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចង​ចុង​ម្ខាង ។ (អ្នក​គួរ​ធ្វើ​ល្បាយ​បំពេញ​បន្តិច​ម្តងៗ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​កក​នៅ​ខាង​ក្រៅ ទុក​ឱ្យ​ការ​កក​នៅ​ខាង​ក្នុង​នឹង​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់)។

– បន្ទាប់ពី​រៀបចំ​រួច​ចាប់ផ្តើម​លាយ​ល្បាយ​ដាក់​ចូល​។ រាល់ចានឈាមចំនួន 2 ចានតូច ទឹកមួយចាន និងល្បាយសាច់ និងបន្លែមួយចាន (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឈាមច្រើន អ្នកអាចបន្ថែមឈាមបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែសមាមាត្រគឺ 1 ឈាម: 1/2 ទឹក) ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅក្នុងស្នូល។ ចំណាំ ពេលចុចដើម្បីជៀសវាងខ្យល់នៅខាងក្នុងផើង។ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​រួច សូម​ចង​ចុង​ដែល​នៅ​សល់​ឱ្យ​តឹង ហើយ​បន្ត​ធ្វើ​បែប​នេះ​រហូត​ដល់​ចប់។

– ស្ងោរ​សាច់ក្រក៖ ដាំទឹក​មួយ​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​សាច់ក្រក​ចូល បិទ​ភ្លើង បើក​គម្រប ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឈាម​ខាងក្នុង​ប្រែ​ពណ៌​ខ្មៅ​ស្ទើរតែ​ឆ្អិន រួច​យក​ចង្កឹះ​មុត​ស្រួច​ប្រឡាក់​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ចំហាយ​ទឹក និង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​មួយសន្ទុះ​រួច​ត្រាំ​សាច់ក្រក​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។

របៀបធ្វើបបរ

– ក្រោយ​ពី​ស្ងោរ​សាច់ក្រក​រួច យក​ទឹក​មក​ដាំ​បបរ។ ចម្អិនបបរដោយទឹក 5 ដងច្រើនជាងអង្ករ (ចម្អិនបបរឱ្យស្តើងបន្តិចដូច្នេះវាអាចជ្រលក់ក្នុងចំហុយបាន) ។

- អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងឆ្នាំងបាយ ដើម្បីកុំឱ្យបបរឆេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅលើចង្ក្រានហ្គាស ឬអគ្គិសនី អ្នកត្រូវតែប្រើឆ្នាំងក្រាស់ ដើម្បីការពារបបរមិនឱ្យឆេះ ឬជាប់នឹងឆ្នាំង។ មិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងបបរទេ ព្រោះពេលស្ងោរទឹកនឹងមានជាតិប្រៃ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-tiet-cach-lam-8-mon-lau-ngon-mieng-giup-gia-dinh-quay-quan-dip-nghi-le-172250428154328937.htm