បាយ​ជាមួយ​សាច់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​តើ​របៀប​ញ៉ាំ​សាច់​មួយ​ណា​ល្អ​បំផុត?

សាច់ ជាពិសេសសាច់ក្រហមដូចជាសាច់គោ និងសាច់ជ្រូក គឺជាអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់។ យ៉ាង​ណា​មិញ តើ​ការ​ទទួល​ទាន​សាច់​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​មាន​គ្រោះ​ថ្នាក់ ជាពិសេស​ចំពោះ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​លើស​ឈាម​ដែរ​ឬ​ទេ?

តើសាច់ក្រហមបង្កើនសម្ពាធឈាមទេ?

វេជ្ជបណ្ឌិត Robert Burakoff សមាជិកក្រុមប្រឹក្សាអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រអាមេរិក សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រនៅមហាវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Weill Cornell (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានសារភាពថា: ការសិក្សា វិទ្យាសាស្ត្រ ជាច្រើនបង្ហាញថាការទទួលទានសាច់ក្រហមជាប្រចាំអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ក្រហម និងកម្រិតថ្នាំ វាអាចមាន ឬមិនមានគ្រោះថ្នាក់។

តើវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយអ្វីខ្លះ?

ភស្តុតាង​វិទ្យាសាស្ត្រ​បង្ហាញ​ថា ការ​ញ៉ាំ​សាច់​ក្រហម​ច្រើន​ជា​ប្រចាំ​អាច​បង្កើន​សម្ពាធ​ឈាម។ នេះជាអ្វីដែលការសិក្សាបានរកឃើញ៖

ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2022 បានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមខ្ពស់ជាទូទៅ (រួមទាំងសាច់ក្រហមកែច្នៃ) បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាមដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។

ការសិក្សាដែលរួមបញ្ចូលអ្នកចូលរួម 31,134 នាក់ និងត្រូវបានតាមដានអស់រយៈពេល 13 ឆ្នាំ បានរកឃើញថាអ្នកដែលញ៉ាំសាច់ច្រើនបំផុតមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាម 39% ។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថាការទទួលទានសាច់ក្រហម 200 ក្រាមឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយថ្ងៃបង្កើនហានិភ័យ 40% ។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម សាច់ក្រហមដែលមិនទាន់កែច្នៃមិនធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់នោះទេ - Illustration: AI

សាច់កែច្នៃគឺជាពិរុទ្ធជនចម្បង

ការសិក្សាថ្មីមួយបានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហមដែលមិនបានកែច្នៃជាប្រចាំ មិនធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមកើនឡើងនោះទេ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានសុខភាព Verywell Health ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលទានសាច់កែច្នៃលើសពី 17 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដូចជាសាច់ក្រក និងសាច់ក្រក បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម។

ការញ៉ាំច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ការសិក្សាមួយមានរយៈពេលជាង 11 ឆ្នាំបានរកឃើញថាអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ដែលញ៉ាំសាច់ក្រហមច្រើនបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់មុនអាយុរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជំនួសសាច់ក្រហម 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយនឹងសាច់ស ឬស៊ុតកាត់បន្ថយហានិភ័យពី 5 ទៅ 10% ។

តើសាច់ប៉ុន្មានដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់?

ទោះបីជាការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនអាចនាំឱ្យសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ក៏ដោយ ឥទ្ធិពលនេះគឺមានការធ្វេសប្រហែសជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់តិចតួច ឬមធ្យម។

គួរកត់សម្គាល់ថា អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម សាច់ក្រហមដែលមិនបានកែច្នៃមិនបានបង្កើនសម្ពាធឈាមនោះទេ។ ក្នុងកម្រិតមធ្យម ឬទាប ជាពិសេសសាច់ក្រហមដែលមិនទាន់កែច្នៃ ហានិភ័យនៃការកើនឡើងសម្ពាធឈាមគឺមានការធ្វេសប្រហែស។

សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឱ្យកំណត់សាច់ក្រហមដែលមិនទាន់កែច្នៃដល់ 50-100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ នេះបើយោងតាម ​​​Verywell Health ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហមដែលគ្មានខ្លាញ់ក្នុងកម្រិតដែលបានណែនាំនេះ មិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។

លើសពីនេះ ដើម្បីការពារសុខភាព សាច់គ្មានខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានផ្តល់អាទិភាពក្នុងកម្រិតមធ្យម រួមផ្សំជាមួយបន្លែ និងធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ជាពិសេស អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់គួរតែកំណត់សាច់ក្រហម និងបង្កើនអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូងដូចជាត្រី សណ្ដែក និងគ្រាប់។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm